Ang mga itlog ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga klasikong salad. Ang kanilang walang kinikilingan na lasa ay napupunta nang maayos sa luto at hilaw na gulay, halaman at de-latang isda, at mahusay ding binibigyang diin ng maanghang at maasim na sarsa. Maghanda ng simple at kumplikadong mga egg egg ng pugo o pugo gamit ang mga sikat na recipe. Kasunod, batay sa mga ito, maaari kang makabuo ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba na nakakaakit ng bibig.
Kailangan iyon
-
- Berdeng salad:
- 2 itlog ng manok;
- 2 itlog ng pugo;
- 2 maliit na pipino;
- isang maliit na bungkos ng kalungkutan;
- ligaw na bawang;
- batang nettle;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- perehil at dill;
- 0.5 tasa kulay-gatas;
- 0.5 kutsarita matamis na mustasa;
- 0.25 kutsarita na asukal;
- asin;
- ground black pepper.
- Vinaigrette sauce:
- 0.5 kutsarita asin;
- 2 kutsarang suka;
- 6 na kutsarang langis ng oliba.
- Nicoise salad:
- 2 itlog;
- isang sibuyas ng bawang;
- 500 g ng mga kamatis;
- 1 pod ng matamis na paminta;
- 200 g berdeng beans;
- 1 sibuyas;
- 50 g mga de-lata na mga fillet ng anchovy;
- 12 pitted black olives;
- 4 na kutsarang sarsa ng vinaigrette;
- perehil
- Salmon salad:
- 2 itlog;
- 200 g de-latang salmon;
- 200 g berdeng beans;
- 200 g mga kamatis ng seresa;
- isang bungkos ng litsugas;
- mga olibo;
- 1 sibuyas;
- 2 tablespoons ng capers;
- 4 na kutsarang sarsa ng vinaigrette.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakasimpleng, ngunit napaka masarap na bitamina salad ay dapat ihanda sa tagsibol, kapag lumitaw ang mga sariwang damo sa mga tindahan at merkado. Hugasan at pag-uri-uriin ang ligaw na bawang, mga batang dahon ng sorrel, dill, perehil, at mga berdeng sibuyas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sanga ng mga batang nettle at gupitin din ito. Pinong tumaga ng mga sariwang pipino at ibuhos sa isang malalim na mangkok kasama ang mga halaman.
Hakbang 2
Matigas na pakuluan ang mga itlog. Pinong gupitin ang mga itlog ng manok, gupitin ang mga itlog ng pugo sa kalahati. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng sariwang kulay-gatas, asin, paminta, asukal at ilang mustasa sa isang tasa. Ilagay ang tinadtad na itlog sa isang mangkok, itaas ang sarsa at pukawin. Hatiin ang salad sa mga slice plate at palamutihan ang bawat isa na may kalahating itlog ng pugo.
Hakbang 3
Para sa isang maliit na hapunan sa hapunan kasama ang mga kaibigan, ang klasikong Nicoise salad ay perpekto. Maaari itong maging isang nakabubusog na meryenda o kapalit ng isang pangunahing kurso. Kuskusin ang isang kahoy na mangkok ng salad na may tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Matigas na pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, palamigin at gupitin ang bawat isa sa walong malinis na hiwa.
Hakbang 4
Ihanda ang iyong mga gulay. Pakuluan ang sariwa o frozen na berdeng beans, i-chop ang sibuyas sa manipis na singsing, alisin ang mga buto mula sa mga peppers ng kampanilya, at gupitin ang laman sa manipis na mga piraso. Peel ang pipino, gupitin sa apat na pantay na hiwa, na ang bawat isa ay nahahati sa kalahati. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng salad, asin at paminta sa kanila.
Hakbang 5
Ibuhos ang katas mula sa isang garapon ng mga bagoong, gupitin ang fillet sa kalahati. Ilagay ang mga isda, olibo at hiwa ng itlog sa salad. Gumawa ng vinaigrette sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng halaman, suka, at asin sa isang turnilyo na pang-tornilyo. Kutsara ng sarsa sa pinaghalong salad at banayad na paghalo. Budburan ang salad ng perehil at ihain sa puting tinapay.
Hakbang 6
Ang resipe ng Pransya ng salad ay maaaring gawing moderno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga caper at magaspang na tinadtad na pinakuluang patatas, at palitan ang mga bagoong ng naka-kahong salmon nang walang likido. Ihain ang salmon na bersyon sa isang malalim na baso ng baso sa tuktok ng mga dahon ng litsugas ng Iceberg.
