Ang Lard ay isang produkto na itinuturing na isang simbolo ng mga nasabing estado tulad ng Russia, Ukraine, habang minamahal ito sa Alemanya, Poland, Italya. Ang mantika ay medyo mataas sa calories: 100 gramo ay naglalaman ng halos 800 kcal, ngunit sa katamtaman maaari itong kainin ng lahat. Kaya, tingnan natin kung paano masarap ang asin lard na may bawang sa bahay.
Sa mahabang panahon, ang mantika ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap, dahil ang mga mayayaman ay nakakuha ng pinakamahusay na mga piraso ng baboy. Si Lard naman ay nagbigay lakas sa mga mahihirap upang magtrabaho. Ang papel na ginagampanan ng mantika sa pagtuklas ng Amerika ni Columbus ay lubhang kawili-wili. Maraming mga istoryador ang sumasang-ayon na kung walang taba sa barko ni Columbus, kung gayon hindi na siya makakarating sa Bagong Daigdig. Ang mga marino ni Columbus ay pagod na, isda lamang ang kinakain, kaya't binibigyan sila ng kapitan minsan ng bacon, na pinapanatili silang buhay at binibigyan sila ng lakas.
Kapag pumipili ng mantika para sa asing-gamot, bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos: kailangan mong pumili lamang ng isang produkto na may isang manipis na balat, ang mantika ay dapat na nababanat, siksik at magkatulad. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang subukan ang mantika ay ang butasin ito ng isang matalim na kutsilyo: ang mabuting kalidad na mantika ay madaling tumusok, ngunit bahagyang makakalaban. Kapag pinutol, ang taba ay dapat puti o bahagyang pinkish. Ang Salo, na may isang madilaw na kulay, ay hindi sulit bilhin.
Recipe para sa salting lard sa bahay
Para sa pag-aasin ay kakailanganin mo:
- sariwang bacon - 1 kg;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 100 g;
- pampalasa - 1 sachet (inilaan para sa mantika, pinausukang karne o bacon);
- dahon ng bay - 5 mga PC.
Mas mahusay na pumili ng mantika na may karne, pagkatapos ito ay magiging mas mas masarap.
Pagsamahin ang asin at panimpla na inilaan para sa mga pinausukang karne, kuskusin ang bawat piraso ng bacon na may halo na ito sa lahat ng panig. Huwag kailanman gumamit ng mas maraming asin kaysa sa kinakailangan.
Peel ang ulo ng bawang at pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa. Ilagay ang natitirang asin, bawang at dahon ng bay sa isang maliit na mangkok, ikalat ang bacon sa itaas, gilid ng balat pababa, at pagkatapos ay iwisik ito ng bawang at magdagdag ng ilang mga dahon ng bay.
Takpan ang lalagyan ng mantika ng tela at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw. Matapos ang tinukoy na oras, ang lalagyan ay dapat na alisin sa ref sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang homemade lard na may bawang.
Bago gamitin, kinakailangan na alisin ang natitirang asin gamit ang isang tuwalya ng papel o napkin. Ang mantika ay dapat itago sa isang plastic bag o sa mga espesyal na lalagyan sa freezer. Sa kasong iyon, kung nais mong pagbutihin ang lasa ng bawang, pagkatapos ay ilagay ang bawat piraso nito.
Kaya, maaari kang mag-asin ng mantika sa bahay, na maraming beses na higit na nakahihigit sa lasa ng tindahan.
