Ang karne ng bass ng ilog ay may mahalagang mga katangian ng nutrisyon at pandiyeta. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga madaling natutunaw na protina, pati na rin ang micro- at mga macroelement (posporus, kaltsyum, potasa, siliniyum, bakal). Bilang karagdagan, dahil sa mababang nilalaman ng taba, inirerekumenda na isama ang mga perch pinggan sa diyeta ng mga sobrang timbang na tao.
Perch na nilaga sa gatas
Upang nilaga ang ilog ng ilog sa gatas, kailangan mong kumuha:
- 600 g ng fillet ng bass ng ilog;
- 4-5 mga sibuyas;
- gatas;
- mantika;
- harina;
- Bay leaf;
- mga peppercorn;
- asin.
Hugasan ang mga perch fillet at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay igulong ang harina ng trigo na hinaluan ng asin at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman. Pagprito nang magkahiwalay ang peeled at tinadtad na mga sibuyas.
Ilagay ang mga handa na sangkap sa mga layer sa isang ceramic pot: una ang pritong isda, pagkatapos ay kalahating singsing ng mga sibuyas. Ibuhos ang gatas sa lahat (dapat itong masakop nang buo ang pagkain). Magdagdag ng ilang mga itim o allspice na gisantes, bay dahon at timplahan ng asin.
Ilagay ang palayok ng isda sa isang oven na ininit sa 160-oC at kumulo sa loob ng 15-20 minuto hanggang malambot.
Paghatid ng pinakuluang patatas na pinatungan ng tinunaw na mantikilya at iwiwisik ng tinadtad na dill sa perch na nilaga ng gatas.
Ilaw ng ilog na inihurnong may patatas
Upang maihanda ang masarap at masustansiyang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500-600 g ng fillet ng bass ng ilog;
- 300 g ng patatas;
- 1 itlog;
- 1 medium-size na sibuyas;
- 3-4 porcini na kabute;
- 300 g sour cream;
- 100 g ng matapang na keso;
- harina;
- mantika;
- ground black pepper;
- asin.
Kung kinakailangan, i-defrost ang fillet ng bass ng ilog, banlawan, patuyuin at gupitin sa mga bahagyang may sukat. Pagkatapos asin at paminta, igulong sa harina ng trigo at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad, punasan ang mga sariwang porcini na kabute na may basang tela, alisan ng balat at gupitin sa malalaking hiwa. Pagkatapos pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig, at iprito ang naghanda na patatas at mga sibuyas nang hiwalay sa langis ng halaman. Matigas na pakuluan ang itlog, cool, alisan ng balat at gupitin.
Grasa isang form na lumalaban sa init na may langis ng halaman, ilagay sa gitnang pritong, mainit pa rin, mga piraso ng bass ng ilog, at ilagay ang mga nakahandang patatas sa paligid. Itaas sa pinakuluang mga hiwa ng itlog, pritong sibuyas at mga hiwa ng pinakuluang kabute.
Ibuhos ang sour cream sa lahat ng mga sangkap at iwisik ang makinis na gadgad na keso. Pagkatapos nito, ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at ihurno ang mga isda at patatas hanggang mabuo ang isang nakakainam na ginintuang crust.
