Ang mga patatas ay hindi lamang isang ulam, ngunit isang kahanga-hangang pangunahing sangkap din sa isang mas kumplikadong ulam. Gumawa ng isang gourmet na keso na gratin, igisa ang mga pancake, o gumawa ng isang mabilis na patatas pizza. Pipilitin mo ang iyong sarili at ang mga sumusubok sa iyong pagkain na tumingin ng sariwang pagtingin sa "nakakainip" na gulay na ito.
Potato gratin
Mga sangkap:
- 700 g ng patatas;
- 500 ML ng 10% cream;
- 150 g ng matapang na keso;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 10 g mantikilya;
- 1/2 tsp nutmeg;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 1 tsp asin
Balatan ang mga sibuyas ng bawang at tagain ng kutsilyo. Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola o kasirola at ilagay sa katamtamang init. Magdagdag ng bawang, itim na paminta, asin at nutmeg doon. Pukawin ng mabuti ang sarsa at kumulo ng 3-4 minuto. Dalhin ito sa isang malapit na pigsa at pagkatapos alisin ito mula sa kalan. Peel ang patatas at gupitin ito sa manipis, halos transparent na mga bilog.
Painitin ang oven hanggang 180oC. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilagay ang mga patatas sa mga layer, pagbuhos sa creamy gravy. Ilagay ang mga pinggan sa oven sa loob ng 40 minuto. Budburan nang pantay ang gratin na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 7-10 minuto sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga pancake sa patatas
Mga sangkap:
- 500 g ng patatas;
- 2 itlog ng manok;
- 2 sibuyas ng bawang (opsyonal);
- 2-3 kutsara. harina;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- 1 tsp asin;
- mantika;
- 20 g ng perehil;
- kulay-gatas.
Grate peeled patatas sa isang magaspang kudkuran, ilagay sa isang malalim na mangkok at asin na may isang pakurot ng asin. Maghintay hanggang sa lumabas ang katas, pagkatapos ay pisilin ang mga straw ng halaman gamit ang iyong mga kamay o itapon sa isang colander. Pagsamahin ang mga patatas sa mga binugbog na itlog, durog na bawang, tinadtad na perehil, harina, paminta at ang natitirang asin.
Init ang langis ng gulay sa sobrang init hanggang sa mag-crack, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa daluyan. Pagprito ng mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkalat ng kuwarta gamit ang isang kutsara at pagpindot nang kaunti nang sa gayon ang mga pancake na patatas ay inihurnong mabuti. Ihain ang mainit na may kulay-gatas.
Patatas pizza
Mga sangkap:
- 300 g ng patatas;
- 100 g sariwa o frozen na chanterelles;
- 1 sibuyas;
- 1 itlog ng manok;
- 1 kutsara. kulay-gatas;
- 2 kutsara. harina;
- 40 g ng matapang na keso;
- 15 g ng dill;
- asin;
- mantika.
Hugasan ang mga chanterelles at makinis na tumaga. Alisin ang husk at tinadtad ng pino ang sibuyas. Iprito ito sa langis ng gulay, unang mag-isa hanggang sa transparent, pagkatapos ay kasama ang mga kabute. Lutuin ang ihalo hanggang sa ang likido ay sumingaw, timplahan ng asin at ilagay sa isang plato.
Grate ang mga patatas sa isang masarap na kudkuran, pagsamahin ang mga nagresultang mashed patatas na may kulay-gatas at isang itlog, magdagdag ng harina at 1/2 tsp. asin at pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang kuwarta sa isang skillet ng pag-init na may langis ng halaman. Takpan ang takip ng takip at lutong ang base ng pizza sa mababang init sa loob ng 7 minuto. Dahan-dahang ibalik ang tortilla, daklot ito ng isang malawak na spatula, takpan ang pagpuno ng kabute, gadgad na keso at tinadtad na dill. Isara muli ang takip at maghurno ng ulam para sa isa pang 5 minuto.
