Ang pinong multi-layered dessert na may mahangin cream at isang pangalang Pransya ay ang perpektong pagtatapos ng isang marangyang pagdiriwang. Ihanda ang Napoleon Cake at ang napakagandang ulam na gourmet na ito ang magiging apotheosis ng iyong talento sa pagluluto para sa iyong mga panauhin.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 1 kg harina + 2 kutsara. para sa pagliligid;
- - 2 itlog ng manok;
- - 300 ML ng gatas;
- - 120 g ng asukal;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 1/2 tsp soda;
- - 20 ML ng suka;
- - 1/3 tsp bawat isa asin at vanillin;
- Para sa cream:
- - 400 g ng condensadong gatas;
- - 4 na itlog ng manok;
- - 700 ML ng gatas;
- - 200 g ng mantikilya;
- - 4 na kutsara almirol
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 35-40 minuto upang lumambot. Huwag tunawin ito. Pukawin ito ng maayos hanggang sa makinis gamit ang isang palis o panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng asin, asukal at vanillin. Pagkatapos ay ibuhos ang mga itlog at gatas sa maliliit na bahagi doon, nang paisa-isa.
Hakbang 2
Papatayin ang baking soda na may suka nang direkta sa isang kutsara at agad na idagdag sa handa na likidong masa. Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, magdagdag ng harina dito. Ilipat ang kuwarta sa isang mesa at masahin itong mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa nababanat at malambot. Bumuo ng isang malaking bola dito, balutin ito ng plastik na balot at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 3
Painitin ang oven hanggang 220oC. Alisin ang kuwarta mula sa ref, igulong ang isa o dalawang malalaking sausage mula rito at gupitin ito sa 20 halos pantay na mga piraso. Patagin ang bawat bukol gamit ang iyong daliri at igulong ito sa isang manipis, mas marami o mas mababa ang bilog na cake na 3-5 mm ang kapal. Maglagay ng isang baligtad na plato sa tuktok nito at gupitin ang isang regular na bilog sa paligid ng balangkas nito ng isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 4
Prick ang bawat crust ng isang tinidor upang hindi ito makapangit sa panahon ng pagluluto, at maghurno ng 4-5 minuto hanggang sa kayumanggi sa isang baking sheet na iwiwisik ng harina. Maghurno at mag-trim din, pupunta sila upang palamutihan ang ulam. Huwag i-stack ang mga tapos na produkto sa tuktok ng bawat isa, kung hindi man ay magdidikit sila.
Hakbang 5
Gumawa ng isang tagapag-ingat para sa iyong cake. Masira ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng almirol doon at pukawin ang lahat hanggang sa matuyo ang sangkap na halos ganap na matunaw. Punan ang isang maliit na kasirola o kasirola ng gatas, dalhin ito sa isang malapit na pigsa sa katamtamang init, itabi at palamigin hanggang mainit.
Hakbang 6
Mabilis na pukawin ang halo ng itlog-starch sa pinainit na gatas, mag-ingat na hindi mabuo ang mga bugal. Pinalamig ang lahat, ihalo sa condensadong gatas at lamog na mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis. Itabi ang ilan sa cream upang takpan ang cake.
Hakbang 7
Balatan ang lahat ng harina mula sa mga cake, ilagay ang una sa isang patag na pinggan ng panghimagas at takpan nang sagana sa cream. Ipunin ang buong cake, gaanong pagdurog sa bawat layer. Iwanan ito upang magbabad sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilagay ang isang cutting board sa itaas at isang karga, tulad ng isang pakete ng cereal o asin, sa ibabaw nito.
Hakbang 8
Ikalat ang itinakdang cream sa cake kapag ito ay tuyo. Durugin ang mga pinagputulan sa maliliit na mumo na may isang niligis na patatas o blender at iwiwisik nang pantay-pantay ang tuktok at mga gilid ng dessert. Dahan-dahang i-brush ang anumang nalalabi sa mga gilid ng kawali o punasan ito ng isang basang tela. Palamigin ang pinggan sa loob ng ilang oras.
