Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga chanterelles, gayunpaman, ang mga kabute na inihanda ayon sa resipe na ito ay mapanatili ang kanilang likas na panlasa at maaaring maimbak ng mahabang panahon. Ang bentahe ng ganitong uri ng pag-aani ay ang mga kabute na maluto nang mabilis at mapanatili ang mahahalagang sangkap.
Kailangan iyon
- –Freesh chanterelles (1-2 kg);
- –Salat sa lasa;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - culinary fat fat (350 g);
- - Dill greens upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga kabute ay dapat na pretreated. Upang gawin ito, kunin ang bawat kabute, banlawan nang lubusan sa lahat ng panig ng cool na tubig. Alisin ang natitirang buhangin at iba pang dumi. Linisin ang plato sa ilalim ng takip gamit ang isang brush. Ilagay ang mga kabute sa tubig nang ilang sandali at pagkatapos ay banlawan ng 2-3 beses. Ang mga Chanterelles ay may isang siksik na istraktura, kaya pagkatapos ng pagbabad, ang hitsura ng kabute ay mapangalagaan.
Hakbang 2
Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, ilagay sa kawali nang walang pagdaragdag ng tubig, at iprito ng 20-40 minuto. Hintayin ang katas mula sa mga kabute na sumingaw, at pagkatapos ay idagdag ang langis. Pagprito muli ng mga kabute, mahusay na pampalasa. Kailangan ng asin upang mapanatili ang mga kabute nang mas matagal.
Hakbang 3
Sa pagtatapos ng pagluluto, huwag kalimutang idagdag ang mga damo at ihalo nang lubusan ang nagresultang timpla ng kabute. Ang mga garapon at takip para sa blangko ay dapat isterilisado nang maaga. Bilang isang resulta, ang mga garapon ay dapat na tuyo at isterilisado.
Hakbang 4
Maingat naming inilalagay ang mga kabute sa bawat garapon, na hinahawakan ang mga ito sa isang kahoy na spatula. Itaas ang mga kabute na dapat ibuhos ng langis na mananatili pagkatapos ng pagprito. Susunod, kunin ang langis sa pagluluto at painitin ito sa isang kawali sa isang likidong estado.
Hakbang 5
Ibuhos ang isang maliit na layer ng taba sa mga garapon at igulong kasama ng mga isterilisadong takip. Ilagay ang mga garapon sa sahig at takpan ng isang kumot hanggang sa ganap na cool. Ang mga garapon ay inilalagay na may takip na nakaharap upang ang taba ay hindi tumulo.
