Paghurno ng kuwarta, o baking pulbos - isang produkto kung wala ito mahirap maghanda ng mahimulmol na inihurnong kalakal. Sa pangkalahatan, itinatago ng mga pangalang ito ang karaniwang mga sangkap mula sa kung saan maaari mong ihanda ang produktong ito sa bahay na may kaunting gastos.
Maraming mga maybahay ay nasanay sa paggamit ng mga biniling baking powder, nang hindi ipinapalagay na ito ay isang halo lamang ng mga pagkain carbonates (mga uri ng soda) at sitriko o acid ng alak. Upang maihanda ito, kailangan mong malaman ang tamang sukat, nakakakuha ka ng baking powder na hindi mas masahol kaysa sa isang binili.
Homemade baking powder
Ang pagkilos ng baking pulbos ay nangyayari bilang isang resulta ng reaksyon ng oksihenasyon ng carbonate, bilang isang resulta kung saan ang carbon dioxide ay pinakawalan, na itinaas ang kuwarta sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno at ginawang crumbly ito. Iyon ay, ang regular na baking soda mismo ay isang mahusay na baking pulbos, at kung pagsamahin mo ito sa tamang ratio sa isang ahente ng oxidizing, makukuha mo ang tinatawag na baking powder.
Upang maihanda ang baking powder para magamit sa hinaharap at gamitin ito kung kinakailangan, kakailanganin mo ang isang hindi malabo na madilim na garapon ng imbakan upang maprotektahan ang hinaharap na komposisyon mula sa pagkakalantad hanggang sa ilaw. Kumuha ng 12 kutsarita ng harina, na nagsisilbing isang emulsifier. Sa kanila ay idinagdag 5 kutsarita ng baking soda at 3 kutsarang citric acid. Ang lahat ng ito ay hinalo ng isang kahoy na stick, hindi isang metal (upang maiwasan ang reaksyon ng oksihenasyon ng metal). Ang nagresultang pulbos ay nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Kung kinakailangan, ang isang pares ng kutsara ng komposisyon na ito ay idinagdag sa baking kuwarta.
Mabilis na baking pulbos
Kung ang sitwasyon ay nabuo upang hindi nila alagaan ang baking pulbos nang maaga, ngunit talagang nais mong maghurno ng isang bagay, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang mabilis na baking pulbos na pamilyar sa bawat maybahay, o sa halip, slaked soda. Ang reaksyon ng emisyon ng carbon dioxide ay muling likha tulad ng mula sa ordinaryong baking pulbos. Ang pagkakaiba lang ay instant ito at kailangan mo itong bake agad. Ang isang kutsarita ng baking soda ay pinapatay ng suka. Ang ordinaryong suka ay maaaring mapalitan ng suka ng mansanas o suka ng alak. Kung ang pagbe-bake ay handa sa kefir, maaari mong gawin nang walang pagsusubo, dahil ang kefir mismo ay may mataas na kaasiman at nagbibigay ng katulad na reaksyon kapag nagdaragdag ng soda.
Ang pangunahing prinsipyo ng paggamit ng baking soda ay dapat itong sumailalim sa isang reaksyon ng oksihenasyon, na magpapalabas ng carbon dioxide at, kasama ang paraan, i-neutralize ang tiyak na lasa ng soda. Ngunit dapat tandaan na ang dry baking pulbos ay angkop para sa anumang kuwarta at hindi mahalaga kung kailan ito gagamitin, at ang kuwarta na may slaked soda ay dapat na lutong kaagad, dahil nagsimula na ang reaksyon ng oksihenasyon.
