Para sa marami, ang Bagong Taon ay isa sa pinakamahalagang bakasyon. Kapag pumipili ng mga pinggan para sa isang gala hapunan, ang ilan ay mas gusto ang mga recipe ng isda. Ito ay maaaring sanhi ng pag-ibig para sa produktong ito o ang katunayan na ang Orthodox ay nag-aayuno sa oras na ito. Siyempre, hindi bawat isda ay angkop para sa maligaya na mesa.
Aling mga isda ang pipiliin
Kapag pumipili ng isda para sa hapunan ng Bagong Taon, sulit na tukuyin kung gaano karaming mga tao ang iyong niluluto, kung gaano karaming oras ang nais mong gugulin sa pagluluto at kung gaano karaming taba ang nais mong maging ulam.
Ang pinataba ng isda, mas mayaman at masagana ang lasa nito.
Kasama sa mga nakasandal na isda ang bakalaw, halibut, haddock, perch at hake. Ang isda na ito ay pinakamahusay na luto sa grill o steamed. Karaniwan itong may maraming mga buto at hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mesa ng Bagong Taon. Kasama sa medium fat na isda ang tuna, mackerel, swordfish. Ang mga ganitong uri ng isda ay maaaring pritong at lutong. Tumatagal sila upang magluto.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang gala hapunan ay mabango, mataba na isda tulad ng salmon, Sturgeon, trout. Maraming mga recipe para sa seremonyal na pinggan mula sa naturang isda, marami ang hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, ang iba ay maaaring ihanda nang maaga.
Para sa maraming mga kumakain, mas mahusay na bumili ng mga steak ng isda, para sa isang malaking kumpanya - buong mga bangkay ng isda.
Mga resipe para sa talahanayan ng Bagong Taon
Ang isang mahusay na pagpipilian ng ulam ng isda para sa pagkain ng Bagong Taon ay ang salmon na inihurnong sa foil. Maaari mong ihanda nang maaga ang "mga sobre", kung gayon hindi ka na makagagambala mula sa holiday sa mahabang panahon, sapat na upang ilagay lamang ang isang baking sheet na may salmon sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto. Para sa dalawang servings kakailanganin mo:
- 2 mga fillet ng salmon, bawat isa ay may bigat na 200 g;
- 2 kutsarita ng langis ng oliba;
- 4 na kutsarita ng tinadtad na mga basil greens;
- 4-5 na mga kamatis ng cherry;
- paminta ng asin;
- foil ng pagkain.
Gupitin ang dalawang malalaking piraso ng foil na sapat na malaki upang balutin ang isda nang maraming beses. Tiklupin ang bawat piraso sa kalahati at magsipilyo ng langis ng oliba. Ilagay ang mga salmon fillet na gilid ng balat sa gitna, asin at paminta sa bawat piraso, iwisik ang mga halaman at ilagay ang mga kamatis na pinutol sa mga bilog sa kanila. Bumuo ng foil sa mga sobre. Maghurno ng isda sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C sa loob ng 15 minuto.
Ang isa pang tanyag na paraan upang magluto ng salmon para sa talahanayan ng kapaskuhan ay ang atsara ito at gamitin ito bilang meryenda. Ang salmon na niluto sa isang whisky marinade ay magiging masarap at seremonyal. Kakailanganin mong:
- salmon fillet na may bigat na 500 g;
- 1 tasa kayumanggi asukal;
- ¾ baso ng asin;
- 1 sibuyas na sibuyas, gupitin sa manipis na singsing;
- ½ tasa ng sariwang dill, tinadtad;
- 1 kutsarang ground black pepper;
- ¼ tasa ng wiski;
- Sarap mula sa 1 kahel.
Ilagay ang gilid ng balat ng salmon sa plastik na balot. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asukal, asin, paminta, dill, haras, orange zest. Ibuhos ang wiski sa isda at kuskusin ito sa laman, idagdag ang halo ng pampalasa at pantay na kumalat sa mga fillet. Balutin nang mahigpit ang salmon sa plastik na balot, ilagay sa isang mangkok at palamigin ng hindi bababa sa 72 oras. Banlawan ang natapos na adobo na salmon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan ang tuyo at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ang isda na ito ay maaaring itago sa isang cool na lalagyan hanggang sa 2 linggo.
