Ang Zucchini (o zucchini) ay isang gulay na nasa menu para sa mga nais kumain ng masasarap na pagkain at sa mga sumusunod sa pigura. Mayroon itong isang maselan na laman nang walang binibigkas na amoy, isang walang kinikilingan na lasa na maaaring madaling pagyamanin sa iyong mga paboritong pampalasa. Ang Zucchini ay nagluluto nang napakabilis, hindi nagdudulot ng mga alerdyi at naglalaman lamang ng 27 kcal bawat 100 g. Ito ay sa squash puree na inirekomenda ng mga pediatrician na magsimulang magpakain ng mga sanggol. Sa gayon, para sa isang pang-nasa hustong menu, ang gulay na ito ay mahusay na pinirito, inihurnong, nilaga, adobo. Maaari ka ring gumawa ng simple, nakabubusog at masarap na meryenda mula sa zucchini.
Mga rolyo ng Zucchini
Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa tanyag na resipe para sa mga eggplant roll, maaari mong ihanda ang parehong pampagana sa zucchini.
Mga sangkap:
- 2 zucchini na may kabuuang bigat na 1 kg;
- 100 g harina;
- 1 kutsara isang kutsarang almirol;
- 150 g ng matapang na keso;
- kulay-gatas o mayonesa;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- mga gulay;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- Asin at paminta para lumasa.
Para sa resipe, tiyaking kumuha ng mga batang zucchini na may maliliit na buto, dahil hindi mo kailangang alisin ang mga ito. Kung ang balat ay matigas, pinakamahusay na alisin ito. Hiwain ang zucchini pahaba sa manipis na piraso. Isawsaw ang iyong mga workpiece sa isang tuyong pinaghalong harina at almirol. Ginagawa ito upang alisin ang labis na kahalumigmigan at lumikha ng isang crispy crust. Ngayon ay kailangan mong iprito ang zucchini sa magkabilang panig sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman. Ilagay ang nakahanda na mga piraso ng zucchini sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
Upang maihanda ang pagpuno, lagyan ng rehas ang keso sa isang mahusay na kudkuran, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin kung ninanais. Timplahan ang masa na ito ng sour cream o mayonesa, magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman, asin at paminta. Susunod, ilagay ang isang pares ng kutsarita ng pagpuno sa zucchini strip sa isa sa mga gilid. Dahan-dahang gumulong sa isang rolyo. Paglilingkod, pinalamutian ng mga halaman, dahon ng litsugas. Para sa kaginhawaan, maaari kang magpasok ng isang tuhog sa bawat rolyo.
Ang pagpuno ay hindi kailangang keso. Ito ay magiging masarap at hindi gaanong mataas ang calorie kung gumagamit ka ng keso sa maliit na bahay na may bawang, damo at kulay-gatas. Ang isang hiwa ng kamatis o kampanilya paminta na nakabalot sa isang rolyo na may pagpuno ay magdaragdag ng isang nakakapreskong tala sa iyong meryenda. Sa halip na bawang, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga adobo na pipino. Ang mga pagpipilian sa karne ay angkop din para sa pagpuno: tinadtad na pinakuluang manok, ham cubes. Ang pangwakas na pagpipilian ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at iyong mga paboritong produkto.
Squash caviar
Ang meryenda na ito ay hindi lamang maihahanda para sa taglamig, ngunit handa din para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang recipe ay mas simple, hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Ang nasabing kalabasa na caviar ay may mas kaunting mga calorie kaysa sa klasikong bersyon, dahil ang mayonesa ay hindi ginagamit.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng zucchini;
- 2-3 katamtamang mga karot;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 50-70 g tomato paste;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- mantika;
- Asin at paminta para lumasa.
Maaari kang kumuha ng anumang zucchini. Para sa malalaking prutas, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga binhi. Gumamit ng ganap na batang zucchini. Gupitin ang mga courgettes sa daluyan na mga cube. Tumaga ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang maliit na langis ng halaman, iprito ang mga sibuyas at karot, idagdag ang zucchini sa kanila at kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot. Aabutin ng halos kalahating oras. Panghuli, magdagdag ng tinadtad na bawang at tomato paste. Umalis sa kalan ng 10 minuto pa. Palamig ang natapos na ulam, talunin ng blender hanggang sa katas.
Para sa mga tamad na maybahay, mayroong isang mas madaling paraan ng pagluluto, na hindi nangangailangan ng pansin sa kalan at maingat na pagpuputol ng mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas, karot at zucchini sa malalaking piraso, iwiwisik ng kaunti ang langis ng halaman. Maglagay ng mga gulay sa isang manggas na manggas at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Alisan ng tubig ang labis na likido. Kapag ang mga gulay ay lumamig nang bahagya, idagdag ang bawang, tomato paste at katas sa kanila.
Itabi ang caviar ng kalabasa sa isang basong garapon sa ref. Ang produktong ito ay masarap ihain kasama ng tinapay para sa mga sopas, pinggan ng karne, pinggan. Ang lasa ng squash caviar ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay (matamis o mainit na peppers, mga kamatis, eggplants).
Squash cake
Ang nasabing isang snack cake ay mukhang kamangha-manghang sa maligaya na mesa. Kailangan itong ihanda nang maaga upang magkaroon ng oras na magbabad nang maayos.
Mga sangkap:
- 1 kg ng zucchini;
- 3 itlog;
- 150 g harina;
- 600 g ng mga kamatis;
- 150 g sour cream o mayonesa;
- 200 g naproseso na keso;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- mga gulay ng dill;
- pampalasa, asin.
Peel ang zucchini, kung malaki - pagkatapos ay mula sa sapal. Grate sa isang masarap na kudkuran, asin, at umalis sa loob ng limang minuto. Kapag ang likido ay lumabas sa masa ng zucchini, pigain ito ng mabuti. Magdagdag ng mga itlog ng manok, harina, tinadtad na dill. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal. Ilagay ang masa sa isang tuyo o may langis na frying pan, binibigyan ito ng hugis ng isang pancake. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Kung nais mo ng isang mas masustansiyang pagkain, huwag gumamit ng langis para sa pagprito. Sa isang mahusay na kawali na may isang de-kalidad na patong na hindi stick, ang mga pancake na kalabasa ay hindi mananatili o masusunog. Kung nagdagdag ka ng langis, tiyaking punasan ang anumang natitirang langis gamit ang isang tuwalya ng papel. Mula sa tinukoy na halaga, 6-7 pancake na may diameter na tungkol sa 20 cm ay dapat makuha.
Ang pagpuno ay napaka-simple upang maghanda. Pinong gadgad na naprosesong keso at kinatas na bawang, panahon na may kulay-gatas. Kapag ang mga zucchini cake ay lumamig nang kaunti, nagpapatuloy kami sa pagpupulong ng cake. Grasa ang bawat pancake na may pinaghalong keso, ilagay ang mga kamatis na ginupit sa manipis na mga hiwa sa itaas. Maaari mong asin at paminta ang mga ito. Takpan ang pinakamataas na tinapay na may pagpuno ng keso at iwisik ng mga halaman. Inilalagay namin ang zucchini cake sa ref nang hindi bababa sa isang oras.
Ang nasabing meryenda, na inihanda nang walang paggamit ng langis na pangprito, ay mayroong calorie na nilalaman na 95 kcal bawat 100 g. Upang mas gawing pandiyeta, palitan ang naproseso na keso ng mababang taba na keso sa kubo, mayonesa na may kulay-gatas o natural na yogurt. Ang mga hindi tumatanggi sa kanilang sarili na mga goodies ay gugustuhin ang mga pritong sibuyas at karot sa halip na mga kamatis. Isa pang pagpipilian sa pagpuno: tinadtad na mga stick ng alimango, pinakuluang itlog, halaman at mayonesa.
Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo nais na gumulo sa pamamagitan ng rehas na bakal na keso, gumamit ng hiwalay na malambot na naprosesong keso at hiwalay na maghanda ng sour cream at sarsa ng bawang. Lubricate ang bawat layer ng cake sa mga sangkap na ito sa pagliko.
Istilong Koreano na inatsara ang zucchini
Sariwang ilaw na salad kung saan napanatili ang lahat ng mga bitamina. Ang isang maanghang na pagbibihis na may isang bahagyang asim ay nagbibigay sa ito ng isang mayaman at buong-katawan na lasa.
Mga sangkap:
- 0.5 kg zucchini;
- 1 malaking karot;
- kalahating matamis na paminta ng kampanilya;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
- 3 kutsarita ng suka 9%;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarita ng asukal;
- ½ kutsarita asin;
- 1 kutsara isang kutsara na may isang slide ng pampalasa para sa mga karot sa Korean;
- perehil, dill, basil mga 50 g.
Ang batang zucchini ay maaaring magamit sa alisan ng balat. Grate gulay para sa mga karot sa Korea. Kung wala kang ganoong aparato, gupitin ang zucchini sa manipis na mga hiwa gamit ang isang peeler ng halaman, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Tumaga ang paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso. Tinadtad ng pino ang mga halaman. Kung gusto mo ng mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng 1 medium na sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
Ngayon ihanda na natin ang pagbibihis. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis, suka, asukal, asin, pampalasa. Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng salad at maingat na ipamahagi ito sa lahat ng mga gulay. Sinasaklaw namin ang pinggan sa aming pampagana na may isang patag na plato, inilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ang form na ito sa loob ng 1-2 oras. Sa oras na ito, ang mga gulay ay magbibigay ng katas at magbabad nang maayos sa pagbibihis. Maaaring ihain sa mesa.
Salamat sa paggamit ng suka, ang gayong salad ay perpektong nakaimbak sa ref ng hanggang sa tatlong araw. Ang pampalasa para sa mga karot sa Korea ay maaaring mapalitan ng isang halo ng ground coriander, dry bawang, pula at itim na paminta. Gumamit ng citric acid o lemon juice sa halip na suka.
Ang istilong Koreano na inatsara na zucchini ay isang malusog na reseta sa pagdidiyeta na gumagawa ng isang mahusay na kahalili para sa pritong o nilaga na zucchini. Kung nagpapayat ka, bigyan ang kagustuhan sa malamig na meryenda, dahil ang pagluluto ay sumisira sa mga bitamina at nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng mga pagkain.
Appetizer na may zucchini "Wika ng biyenan" para sa taglamig
Ang Zucchini ay perpekto para sa pangangalaga at paghahanda para magamit sa hinaharap. Ang meryenda na ito ay maaaring mapagsama sa mga isterilisadong garapon o kakainin kaagad. Napakadali ihanda ang salad. Nakuha ang pangalan nito batay sa anecdotes tungkol sa isang manugang at biyenan, na kilala sa kanyang pagiging madaldal.
Mga sangkap:
- 3 kg ng zucchini;
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 4-5 na sibuyas ng bawang;
- 2 piraso ng mainit na paminta;
- 250 ML ng langis ng halaman;
- 100 ML na suka 9%;
- 7-8 kutsarita ng asukal;
- 5 kutsarita ng asin.
Gupitin ang mga courgette sa mahaba, manipis, hugis-dila na mga hiwa. Balatan ang alisan ng balat para sa isang mas masarap na panlasa. Peel the bell peppers, alisin ang mga binhi. Ipasa ang mga kamatis at peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa sa kalan, idagdag ang zucchini, asukal, asin, langis ng halaman.
Lutuin ang blangko ng halos kalahating oras. Pagkatapos ibuhos ang tinadtad na bawang, mainit na paminta, ibuhos sa suka. Hayaang kumulo ang aming pampagana sa loob ng 5 minuto pa. Ngayon ay maaari kang maglagay ng mga isterilisadong garapon at mag-roll up. Sa mga malamig na araw ng taglamig inilabas namin, tinatangkilik at naaalala ang tag-init.
Maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito. Ang mga eggplant, kalabasa, sibuyas, karot, halaman ay idinagdag din dito. Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste. Huwag maglagay ng mainit na peppers kung hindi mo gusto ang mainit na meryenda.
Zucchini sticks, tinapay
Isang napaka-simple at mabilis na meryenda. Ito ay naging isang mahusay na kumbinasyon ng crispy crust at malambot na zucchini pulp.
Mga sangkap:
1 daluyan ng zucchini;
2 itlog;
100 g harina;
150-200 g mga mumo ng tinapay;
0.5 kutsarita asin;
3-4 kutsarita ng pinaghalong pampalasa upang tikman;
50 g ng matapang na keso;
2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman.
Peel ang zucchini, alisin ang mga binhi kung kinakailangan. Gupitin ang mahaba, hindi masyadong makapal na mga stick. Talunin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang mga breadcrumb na may pampalasa, asin at makinis na gadgad na keso. Isawsaw ang mga zucchini stick sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang itlog at takpan ang huling hakbang ng mga breadcrumb. Mahusay na gawin ito sa isang tinidor o sipit upang i-minimize ang pinsala sa breading.
Ilagay ang mga nakahandang stick sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng baking parchment, i-brush ito ng labis na langis ng halaman. Maghurno ng meryenda sa 250 ° C sa oven. Sa pamamagitan ng kombeksyon, aabutin ito nang literal 5-10 minuto, sa normal na mode - mga 20 minuto.
Ang ground black pepper, paprika, dry bawang, Provencal herbs, turmeric, nutmeg, isang maliit na sili para sa pampalasa ay angkop bilang pampalasa para sa breading. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay ang iyong paboritong sarsa: bawang-mayonesa, kulay-gatas na may mga damo, keso, kamatis, mustasa.
Sa pamamagitan ng pagbe-bake sa oven, ang mga zucchini stick ay mababa ang taba at mas mababa sa calorie kaysa sa pagprito sa isang kawali. Ito ay isang madaling lutong bahay na meryenda ng beer sa halip na mapanganib na mga meryenda sa tindahan, chips, crackers at iba pang mga kemikal.
Zucchini soufflé na may mga kabute
Isang orihinal na ulam na palamutihan ang iyong maligaya na mesa at sorpresahin ang iyong mga panauhin. Ito ay naging napaka-kasiya-siya, sa kabila ng kakulangan ng karne dito. Ihain ang soufflé na ito sa anumang sour cream o mayonesa batay sa sarsa.
Mga sangkap:
- 1 kg ng zucchini;
- 500 g ng mga porcini na kabute o champignon;
- 150 g ng keso;
- 200 g harina;
- 2-3 itlog;
- 1 malaking sibuyas;
- 120 ML ng gatas;
- 80 g ng perehil o dill;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Peel ang zucchini, gupitin sa mga cube, asin at iwanan ng 1 oras upang palabasin ang katas. Ang likidong ito ay kailangang maubos. Pansamantala, naghahanda kami ng mga kabute. Paunang pakuluan ang mga kabute ng porcini, pagkatapos ay iprito ng mga sibuyas sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman. Ang mga Champignon ay maaaring pinirito kaagad na sariwa. Paghaluin ang mga pritong kabute na may zucchini. Ginagawa naming katas ang halo na ito gamit ang isang blender.
Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga itlog na may gatas at harina, magdagdag ng makinis na gadgad na keso. Pagsamahin ang masa na ito sa puree ng kabute-kalabasa. Sa wakas, iwisik ang mga pampalasa; ang Provencal herbs ay angkop na angkop. Pinong gupitin ang mga gulay at ipadala ang mga ito sa nagresultang kuwarta. Ilipat ang halo sa isang baking dish. Painitin ang oven sa 180 ° C, lutuin sa convection mode sa loob ng 1, 5 na oras. Alisin ang soufflé mula sa amag at palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 4-5 na oras. Bago ihatid, ang courgette soufflé ay dapat i-cut sa mga bahagi. Paglilingkod kasama ang sour cream o mayonesa na may bawang at halaman. Bilang kahalili, ang meryenda na ito ay maaaring ihanda sa mga bahagi na hulma.
Tulad ng nakikita mo, kahit na mula sa banal zucchini nakakakuha ka ng mga kawili-wili, masarap na meryenda na kawili-wili sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay at panauhin. Kakailanganin lamang ito ng kaunting enerhiya at imahinasyon. Masaya sa pagluluto!
