Ang soufflé sa atay ay isang nakakagulat na malambot at hindi kapani-paniwalang malusog na ulam. Naglalaman ang atay ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, lalo na inirerekomenda para sa nutrisyon ng sanggol at pandiyeta.
Mga produktong kinakailangan sa pagluluto
Upang makagawa ng isang soufflé mula sa atay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 500 g ng atay, 2 itlog ng manok, 150 g ng mga sibuyas, 150 g ng mga karot, 5 kutsara. l. 20% cream, 1 kutsara. l. harina ng trigo, asin at itim na paminta sa panlasa, sariwang dill o perehil. Kakailanganin mo ang isang maliit na piraso ng mantikilya upang grasa ang hulma.
Mahusay na gamitin ang karne ng baka o atay ng manok para sa pagluluto. Maigi itong hugasan sa pagpapatakbo ng cool na tubig at nalinis ng mga pelikula.
Ang resipe ng oven sa souvenl ng atay
Ang mga karot ay hugasan at alisan ng balat. Ang mga husk ay tinanggal mula sa mga sibuyas. Ang mga nakahanda na ugat na gulay ay pinutol ng maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad na may isang submersible blender.
Ang atay ay pinuputol din ng maliliit na tsinelas at dinurog. Ang mga itlog ng manok ay pinaghiwa-hiwalay sa isang malalim na mangkok, pinalo hanggang mabula at asin at ground black pepper ay idagdag sa panlasa. Ang pinaghalong itlog ay pinagsama sa tinadtad na atay. Magdagdag ng 20% cream sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan.
Ang harina ng trigo ay sinala sa isang mainam na salaan at idinagdag sa tinadtad na karne. Pagkatapos ang hiniwang karne ay halo-halong may mga gulay. Ang isang baking dish ay pinahiran ng mantikilya at ang kuwarta sa atay ay inililipat dito. Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C at ang hulma ay ipinadala sa gitnang antas. Pagkatapos ng halos 10 minuto, inirerekumenda na bawasan ang pagpainit sa 150 ° C. Ang pagluluto ng soufflé sa atay sa oven ay tatagal ng halos 40 minuto.
Ang natapos na soufflé ay inalis mula sa oven. Maaari mo itong gamitin bilang pangunahing pangunahing ulam. Sa kasong ito, ang soufflé sa atay ay maingat na tinanggal mula sa amag at inihain sa mesa, pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na halaman. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay magiging isang ulam ng patatas, bigas, nilagang gulay.
Bilang karagdagan, ang soufflé sa atay ay madalas na ginagamit bilang isang malamig na meryenda. Upang magawa ito, dapat kang maghintay hanggang ang ulam ay lumamig nang kumpleto. Pagkatapos ito ay pinutol sa magagandang mga hiwa at hinahain ng mga adobo na sibuyas, gherkin, olibo.
Souffle "Kindergarten"
Upang maihanda ang soufflé na "Kindergarten" kakailanganin mo: 500 g ng atay, 100 g ng isang tinapay, 1 ulo ng sibuyas, mantikilya para sa pagpapadulas ng amag, gatas para sa pagbabad ng tinapay, asin sa panlasa.
Ang atay ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos ang atay ay inilabas mula sa kumukulong tubig at iniwan upang palamig. Ang tinapay ay babad na babad sa gatas. Ang pinalamig na atay ay pinuputol ng maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at pisadong tinapay.
Ang nagresultang tinadtad na karne ay lubusang masahin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas upang gawing mas malambot ang soufflé. Ang isang baking dish ay greased ng mantikilya at minced meat ay inililipat dito. Ang soufflé ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180-200 ° C sa loob ng 15-20 minuto. Hinahain ang ulam ng mga niligis na patatas, pinalamutian ng mga sariwang halaman.
Ang soufflé sa atay na may semolina
Upang maihanda ang soufflé, kailangan mo: 670 g ng atay, 100 g ng mga sibuyas, 2 itlog ng manok, 50 g ng semolina, 50 g ng 10% sour cream.
Ang atay ay durog ng isang blender at makinis na tinadtad na mga sibuyas, sour cream, semolina at mga itlog ng itlog ng manok ay idinagdag dito. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula at idagdag sa tinadtad na karne. Ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong.
Ang isang baking dish ay pinahiran ng langis ng halaman at ang tinadtad na karne ay inililipat dito. Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C at ang hulma ay ipinadala sa gitnang antas. Ang soufflé sa atay ay magiging handa pagkatapos ng 30 minuto.
