Ang mga inasnan na olibo ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda, pati na rin idagdag sa mga salad, sopas, karne at gulay na pinggan. Magdaragdag sila ng isang kaaya-ayang tiyak na panlasa sa anumang ulam.
Kailangan iyon
-
- mga olibo;
- asin;
- langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Dumaan sa mga sariwang olibo, alisin ang mga sira. Pagbukud-bukurin ang buong prutas ayon sa pagkahinog at laki. Banlawan ang mga olibo sa ilalim ng malamig na tubig ng maraming beses.
Hakbang 2
Ilagay ang mga olibo ng parehong laki sa mga lalagyan ng enamel. Budburan ang mga prutas ng magaspang na asin, sa rate na 1 kg ng asin para sa 2.5 kg ng mga olibo. Pukawin ng mabuti ang mga olibo at asin. Takpan ang lalagyan sa kanila ng takip na pinahiran ng kumukulong tubig, o sa isang makapal na tela.
Hakbang 3
Panatilihin ang lalagyan na may mga olibo sa isang tuyong, ilaw, mainit na silid, na may pare-parehong temperatura, sa loob ng 30-40 araw. Pukawin ang mga prutas nang pana-panahon upang ang tuktok na layer ng mga olibo ay nasa ilalim at ang ibaba ay nasa itaas. Magdagdag ng asin sa panahon ng bawat pagpapakilos, dapat itong gawin upang ang mga prutas ay mas mahusay na maasinan.
Hakbang 4
Salain ang likido na inilabas habang pagbuburo, ibuhos ang mga olibo sa maliliit, malinis na board. Ang ilang mga prutas ay maaaring lumitaw na pinaliit, alisin ang mga ito. Banlawan ang mga olibo sa tubig, hayaan itong alisan ng tubig, ibalik ito sa mga board at langis na may langis ng oliba, kumuha ng 25 g ng langis para sa 1 kg ng mga olibo.
Hakbang 5
Budburan ang mga olibo ng asin, kumuha ng 100 g bawat 1 kg ng prutas, ilagay ito sa mga garapon na salamin. Ibabad ang mga garapon ng olibo sa loob ng 8-10 araw hanggang sa huling pag-aasin, sa oras na ito, pana-panahong iling ang mga garapon ng prutas.
Itabi ang inasnan na mga olibo sa isang cool na tuyong lugar.
