"Ang kubo ay hindi pula na may mga sulok, ngunit pula na may mga pie," sabi ng isang salawikain ng Russia. Sa loob ng mahabang panahon sa Russia, na may kasiglahan, na may init, mga pie at pie ay isang dekorasyon ng mesa. Ang mga pie sa pagluluto ay isang mahirap na gawain, ngunit maaari mo itong gawing mas madali hangga't maaari sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta gamit ang kefir. Ito ay angkop para sa parehong pritong pie at oven na inihurnong. Kakailanganin ang napakakaunting oras upang maihanda ang kuwarta sa kefir, at maaari mong gamitin ang pinaka-iba't ibang pagpuno: na may karne, atay, repolyo, patatas, kabute, jam, jam at mansanas.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- isang baso ng kefir;
- 0.5 kutsarita ng baking soda;
- 0.5 kutsarita asin;
- 1 kutsarang asukal
- 4 na kutsara ng langis ng halaman (mas mahusay kaysa sa langis ng mustasa);
- harina (mga 500 g).
- Para sa pagpuno ng patatas:
- 500 g patatas;
- sibuyas;
- mantikilya;
- mantika;
- asin
- Para sa pagpuno ng mansanas:
- 500 g mansanas;
- mantikilya;
- 4-6 tablespoons ng asukal;
- isang kutsarita ng rum.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng soda, asin, asukal at langis ng halaman. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Hakbang 2
Sa nagresultang timpla, simulang unti-unting magdagdag ng harina, hinalo ng mabuti ang lahat. Magdagdag ng harina sa pamamagitan ng mata hanggang sa maabot ng masa ang pare-pareho na kinakailangan para sa mga pie. Dapat itong maging malambot, hindi malagkit o masikip.
Hakbang 3
Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya o napkin at hayaang tumayo nang tatlumpung minuto
Hakbang 4
Bumuo ng maliliit na bola mula sa natapos na kuwarta. Sa isang mesa o isang espesyal na board, na sinablig ng harina, igulong ang bawat tinapay sa isang maliit na bilog na cake.
Hakbang 5
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat tortilla at kurutin ang mga gilid ng kuwarta, bigyan ang mga patya ng isang patag, kalahating bilog, spherical o tatsulok na hugis.
Hakbang 6
Ilagay ang mga cut pie sa isang floured sheet at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
Hakbang 7
Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at painitin itong mabuti.
Hakbang 8
Walisin ang labis na harina mula sa mga pie, dahil masusunog ito kapag nagprito, at ang mga pie ay magiging madilim na kulay. Ilagay ang mga pie sa kawali, tahi gilid at iprito ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay i-on sa kabilang panig at iprito para sa isa pang 5 minuto upang ang mga ito ay kayumanggi sa magkabilang panig.
Hakbang 9
Para sa pagpuno ng patatas, hugasan at alisan ng balat nang mabuti ang patatas. Hugasan muli at ilagay sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 10
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 11
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa pinakuluang patatas, ngunit huwag ibuhos ito. Nang hindi pinapayagan ang mga patatas na cool, mash mabuti ang mga ito sa isang kahoy na pestle hanggang makinis. Siguraduhin na walang mga bugal. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, langis at mga iginisa na sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang lahat at talunin ang masa ng patatas ng isang kutsara. Ang pagpuno ay dapat na malambot, kung ito ay naging napakatarik, ibuhos ng isang maliit na sabaw ng patatas o mainit na gatas at talunin muli. Palamig ang pagpuno.
Hakbang 12
Para sa pagpuno ng mansanas, hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga wedges. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at rum sa kanila. Paghaluin ang lahat.
Hakbang 13
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay dito ang mga mansanas at kumulo nang bahagya, nang walang pagluluto. Maaari kang magdagdag ng kanela. Palamig ang pagpuno.
Hakbang 14
Maaari kang gumawa ng mga pie sa mga sariwang mansanas. Para sa pagpuno na ito, hugasan at gupitin ang mga mansanas sa mga wedge. Budburan ang mga ito ng asukal at iwisik ang rum (cognac o vodka). Hayaang tumayo ito ng isang oras at kalahati, kapag ang mga hiwa ng mansanas ay naging mas malambot, maaari mo itong gamitin sa pagpuno.
