Ang tanong kung paano maghanda ng mga eggplants para sa taglamig ay nagmumula sa maraming mga maybahay, dahil nais nilang palayawin ang mga mahal sa buhay sa isang bagay na hindi pangkaraniwang at masarap, maliban sa tradisyunal na caviar na ginawa mula sa mga gulay na ito. Ang mga eggplant para sa taglamig, nakapagpapaalala ng mga adobo na kabute sa panlasa, ay magiging isang mahusay na meryenda at palamutihan ang mesa, kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal.
Kailangan iyon
- - 5 kg ng talong;
- - 3 kutsara. asin;
- - 0.5 kg ng mga sibuyas;
- - 5 ulo ng bawang;
- - pino na langis ng halaman para sa pagprito;
- - 2 baso ng tubig;
- - 4 na bagay. dahon ng bay;
- - 0.5 tasa ng suka (6%);
- - 8 mga itim na peppercorn.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga eggplants, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na mga hugis na kabute.
Hakbang 2
Ilagay ang mga tinadtad na eggplants sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 2 oras. Sa oras na ito, lalabas ang kapaitan mula sa talong. Ihanda ang sibuyas at bawang: alisan ng balat, hugasan at patuyuin. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, hatiin ang bawang sa mga wedge at gupitin ang bawat wedge sa kalahati.
Hakbang 3
Ibuhos ang 2-3 tablespoons sa kawali. langis ng gulay, painitin ito at ilatag ang talong na paunang pigain mula sa katas. Hindi mo dapat ilagay ang lahat ng mga gulay sa kawali nang sabay-sabay, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa maliliit na batch, i-on ito upang gaanong prito sa magkabilang panig.
Hakbang 4
Ilagay ang mga pritong eggplants sa isang enamel pot sa isang layer ng tungkol sa 4 cm, sa tuktok ng mga ito ilagay ang isang layer ng tinadtad na bawang at mga sibuyas. Ikalat ang mga gulay sa mga layer hanggang sa maubusan.
Hakbang 5
Ngayon ay maaari mo nang simulang ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng paminta, bay leaf at suka. Pakuluan ang pag-atsara at ibuhos ang talong. Takpan ang kaldero ng mga gulay na may takip at ilagay ito sa ref sa loob ng 2 araw, pagkatapos na maaari mong ihatid sa mesa ang may talong na may kabute.
Hakbang 6
Kung nais mong ihanda ang mga eggplants "para sa mga kabute" para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon na salamin na may dami na 0.5 liters at isteriliser sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.
