Ang Ukha ay isang tradisyonal na mainit na ulam ng isda ng Russia. Walang mga analogue dito sa mundo at walang ibang kusina sa mundo. Ang ulam na ito ay naiiba mula sa iba pang mga sopas ng isda sa saklaw ng mga produkto at ang paraan ng paghahanda nito. Ang Ukha ay handa mula sa isang uri lamang ng isda at hindi ka maaaring magdagdag ng langis, pritong mga sibuyas, harina at cereal dito.
Kailangan iyon
- - lemon - 4 na hiwa;
- - sariwang dill - tikman;
- - asin - tikman;
- - itim na mga peppercorn - 1 tsp;
- - bay leaf - 5 pcs.;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - ugat ng perehil - 1 pc.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - patatas - 2 pcs.;
- - sariwang isda - 900 g.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa isang 4 o 5-litro na kasirola. Linisin ang isda, tanggalin ang mga palikpik, ulo, buntot, laman-loob, kaliskis at lahat ng kalabisan, gat, banlawan ito sa tubig.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, putulin ang lahat ng labis sa isang kutsilyo. Peel ang patatas at gupitin ang lahat ng mga mata, kung mayroon man. I-scrape ang dumi mula sa mga karot, banlawan ang mga ito sa tubig. Hugasan nang maayos ang ugat ng perehil sa tubig na tumatakbo.
Hakbang 3
Chop ang sibuyas at patatas nang magaspang. Gupitin ang ugat ng perehil sa maraming piraso, pagkatapos maluto ang tainga, ang mga piraso ng perehil na ito ay kailangang alisin. Hiwain ang mga karot sa kalahating singsing.
Hakbang 4
Magdala ng tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng mga gulay at asin. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga patatas ay halos handa na, magdagdag ng mga itim na peppercorn at bay dahon.
Hakbang 5
Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang isda sa palayok. Magluto ng 8 minuto. Banlawan at i-chop ang dill at idagdag ito sa palayok. Tikman ang sopas, kung walang sapat na asin, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti sa iyong paghuhusga. Magluto para sa isa pang 3 minuto at alisin mula sa init.
Hakbang 6
Maglagay ng isang hiwa ng limon sa isang plato, ibuhos ang sopas ng isda sa mga bahagi na plato at ihain kasama ang kulay-gatas, mayonesa, hiwa ng itim, puting tinapay o tinapay. Ang pinggan ay maaaring pinalamutian ng mga karagdagang halaman.
