Ang mga blackberry, hardin man o ligaw, ay masarap at malusog sa anumang anyo. Ngunit kung makakain ka lamang ng mga sariwang blackberry sa Agosto-Setyembre, ang de-latang pagkain mula dito ay magpapahintulot sa iyo na magpakasawa sa kasiyahan na ito kahit na sa taglamig-tagsibol na panahon. Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinaka-ginustong pamamaraan ng pangangalaga, na pinapayagan na ganap na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry.
Ang pagyeyelo bilang isang paraan upang mapanatili ang mga blackberry
Maaaring mapangalagaan ang hinog na sariwang blackberry para sa taglamig sa iba't ibang mga paraan. Ang mga masasarap na compote at iba't ibang mga compote ay ginawa mula rito, pati na rin ang pinapanatili at nagka-jam. Ngunit ang lahat ng mga pamamaraan na kinasasangkutan ng paggamot sa init ay hindi pinapayagan na mapanatili ang buong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry na ito, sa partikular, pagkatapos ng mahabang pagluluto, walang mga bitamina na nananatili sa mga pinapanatili at jam.
Ang tanging paraan na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga nakagagamot, kapaki-pakinabang at pampalasa ng mga katangian ng isang sapat na malambot na blackberry ay upang i-freeze ito. Bukod dito, ang mabilis na pagyeyelo sa isang paunang napakababang temperatura ay mapapanatili ang orihinal na pampagana na hitsura ng mga berry. Kung ang pagpapaandar ng iyong freezer at ang dami nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ipatupad ang pamamaraang ito ng pangangalaga, dapat itong gawin nang tama, lalo na't hindi mahirap malaman ito.
Paano maayos na i-freeze ang mga blackberry
Imposibleng hugasan ang mga berry bago magyeyelo, ngunit dapat silang maingat na pinagsunod-sunod at inayos. Ang mga berry lamang na nanatili ang kanilang integridad, lakas at pagkalastiko ay pupunta sa freezer, kahit na sila ay medyo hindi hinog. Alisin ang lahat ng basurang nakolekta kasama ang mga berry - ang mga sanga, dahon, insekto na tulad din ng mga blackberry ay maaaring mahuli.
Ang mga frozen na blackberry ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon, mula sa pag-aani hanggang sa pag-aani.
Maaari mo itong i-freeze sa dalawang paraan. Ayon sa unang pamamaraan, ang mga berry ay dapat na inilatag sa isang layer sa isang malaking cutting board at inilagay sa freezer, na itinatakda ang pinakamababang posibleng temperatura dito. Dahil ang mga blackberry ay isang medium-size na berry, sa -18 ° C mag-freeze sila sa loob ng 1 oras. Ilagay ang mga nakapirming berry sa isang hiwalay na plastic bag at ilagay ito sa kompartimento ng freezer para sa pagtatago ng mga prutas at gulay. Maglagay ng bagong batch sa isang cutting board.
Kung nais mong magluto ng mga nakapirming blackberry, hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito bago magluto.
Para sa pangalawang pamamaraan, kakailanganin mo ng dalawang beses na maraming mga plastic bag. Ayusin ang mga berry na inihanda para sa pagyeyelo sa mga bag; hindi hihigit sa 1 tasa ng mga berry ang dapat ilagay sa bag. Itali ang mga bag, nag-iiwan ng hangin upang ang mga berry ay hindi malapot. Pagkatapos ay ilagay ang bawat bag sa isa pa at itali ito sa parehong paraan. Ilagay ang mga bag sa freezer sa isang layer. Kapag ang mga berry ay nagyeyelo, maaari silang ibuhos sa mga lalagyan ng plastik na may mga takip para sa madaling pag-iimbak.
