Maaaring ihanda ang mais para magamit sa hinaharap. Ang pinaka masarap na pagpipilian ay pag-atsara. Para sa kanya, ang mga may sapat na gulang o napakabatang tainga ay angkop, pati na rin ang mga husked butil. Ang iba pang mga gulay at pampalasa ay maaaring idagdag sa mais upang maiiba ang lasa ng ulam.
Batang mais na lata
Para sa ulam na ito, kakailanganin mo ng napakabata, hindi pa gaanong matanda na mga tainga - mayroon silang maselan na lasa at malutong na lutuin sa iyong mga ngipin. Kung mas malaki ang mga cobs, mas malalaking lalagyan ang kakailanganin mo para sa kanila. Napakaliit na mga ispesimen ay maaaring adobo sa 0.5 litro na garapon.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng batang mais;
- 1 litro ng tubig;
- 1 baso ng 6% na suka;
- 2 kutsara. kutsarang asukal;
- 4 na mga carnation buds;
- 3 bay dahon;
- 1 stick ng kanela;
- 2 kutsarita ng asin;
- 0.5 tasa ng langis ng halaman.
Peel ang mga cobs at pag-uri-uriin ayon sa laki. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mais. Sa isang kasirola, ihalo ang suka at tubig, magdagdag ng asin, asukal, kanela at sibuyas. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ilagay ang mga cobs sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 10-15 minuto - ang mga tuod ay dapat maging malambot. Ilipat ang inatsara na mais sa isang baso o ceramic mangkok at iwanan sa isang cool na lugar magdamag, natakpan ng takip.
Sa susunod na araw, ibuhos ang atsara sa isang kasirola, pakuluan, ilagay ang mais dito at lutuin ng 5 minuto. Itapon ang mais sa isang colander, cool. Ilagay ang mga tainga nang patayo sa mga paunang isterilisadong garapon at takpan ang mga ito ng malamig na pag-atsara. Ilagay ang mga dahon ng bay sa mga garapon, punan ang bawat isa ng may calculated na langis ng gulay sa itaas at isara ang mga takip. Itabi ang de-latang pagkain sa isang cool na lugar.
Ayon sa resipe na ito, maaari ka ring mag-atsara ng iba pang mga gulay - mga gisantes, sibuyas, cauliflower.
Mais na may pulang paminta
Ang mais na inatsara sa ganitong paraan ay magiging handa sa susunod na araw. Ihain ito bilang isang pampagana o pang-ulam na may mga inihaw na karne at sausage.
Kakailanganin mong:
- 8 tainga ng mais;
- 1 litro ng tubig;
- 0.75 liters ng suka ng alak;
- 1 kutsarang asin;
- 3 kutsarang asukal;
- 2 sili sili;
- 1 sibuyas;
- 1 sprig ng kintsay.
Peel ang tainga, banlawan at gupitin sa singsing. Ilagay ang mais sa isang palayok ng kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot. Itapon ang mga gulay sa isang colander at cool. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, alisan ng balat ang mga buto at pino ang tinadtad. Ilagay ang mais, peppers at sibuyas sa lubusan na hugasan na mga garapon at idagdag ang tinadtad na kintsay.
Maaari mong mapangalagaan hindi lamang ang mga tinadtad na tainga, kundi pati na rin ang mga husked butil. Hindi kinakailangan na pakuluan ang mga ito bago ilagay sa garapon.
Ihanda ang pag-atsara. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig at suka, magdagdag ng asin at asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Hayaan ang cool na pag-atsara at pagkatapos ay ibuhos ang nakahandang gulay. Ilagay ang mga takip sa mga garapon at hayaang tumayo sila sa temperatura ng kuwarto ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga lalagyan sa ref. Maghahanda na ang mais sa susunod na araw.
