Madalas itong nangyayari na ipahiwatig ng mga resipe ang paggamit ng baking pulbos, ngunit ano ang gagawin kung wala ito? Maaari bang mapalitan ang baking powder ng baking soda, kung gayon, sa anong proporsyon? Paano ihalo at itabi ang homemade baking powder? Sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol dito nang mas detalyado.
Layunin ng baking pulbos
Ginagamit ang baking powder para sa kuwarta upang maibigay ito sa isang buhaghag at mahangin na pagkakayari. Ang baking powder ay karaniwang angkop para sa matigas at mabibigat na mga kuwarta tulad ng shortbread. Taliwas sa paniniwala ng popular, ang baking pulbos ay hindi ginagamit sa biskwit na kuwarta. Sa tunay na kuwarta ng biskwit, halo-halong ayon sa lahat ng mga prinsipyo, ang hangin ay nagbibigay ng porosity.
Ang isang baking pulbos na ginawa alinsunod sa mga sukat, hindi katulad ng soda, ay hindi makakatikim ng mapait sa kuwarta at ganap na mag-react nang walang nalalabi. Samantalang ang soda ay maaaring clump at giling sa iyong mga ngipin.
Mga pinggan
Para sa paghahalo, kakailanganin mo ng ganap na tuyong pinggan, dahil ang mga sangkap ng baking powder ay maaaring agad na mag-react kung pumasok ang kahalumigmigan. Ang pagkakaroon ng isang inert na sangkap tulad ng harina o starch na pisikal na naghihiwalay ng mga acid at alkali na partikulo mula sa bawat isa upang hindi sila maka-react nang maaga.
Maghanda ng isang tuyong kutsarita at isang perpektong tuyong garapon na may mahigpit na takip. Mas mahusay na kumuha ng isang garapon na may isang lapped takip. Sa kasong ito, ang kahalumigmigan mula sa hangin ay garantisadong hindi makapasok sa pinaghalong.
Mga proporsyon sa baking powder
Sa katunayan, ang paggawa ng isang baking pulbos para sa kuwarta sa bahay ay napaka-simple. Upang magawa ito, ihalo ang mga magagamit na produkto tulad ng harina o starch, citric acid at soda.
Payo Para sa higit na pagsipsip ng kahalumigmigan, maglagay ng isang bukol ng pinong asukal sa isang lalagyan na may baking powder. Gawing pana-panahong ang asukal sa bagong asukal.
Sukatin ang 12 kutsarita ng harina o starch na may tuyong malinis na kutsara, magdagdag ng 5 kutsarita ng soda at 3 kutsarita ng sitriko acid (multa). Isara nang mahigpit ang takip, kalugin ang garapon upang maihalo nang mabuti ang mga nilalaman.
Payo Upang maghalo ang halo, gumamit ng mas malaking garapon, at para sa pag-iimbak, ibuhos sa isang mas maliit na garapon na may mahigpit na takip na takip.
Kung saan at magkano ang maiimbak
Ang nagresultang baking powder ay walang petsa ng pag-expire, habang ang halagang nakuha ay maaaring sapat para sa isang taon ng kalendaryo. Alisin ang baking pulbos para sa pag-iimbak sa isang madilim na lugar kung saan walang labis na paghalay ng kahalumigmigan at ang hangin ay tuyo.
Idagdag ang baking powder na nakuha sa bahay para sa kuwarta alinsunod sa resipe, habang inilalagay ito nang direkta sa harina.
