Ngayong mga araw na ito, napakaraming mga recipe ang nagbabanggit ng baking pulbos, na nagdudulot sa ilang mga tao ng kaunting pagkalito. Hindi alam ng lahat na ito ang pinakakaraniwang baking pulbos na ibinebenta sa baking section ng anumang supermarket. Ngunit kung wala kang pagkakataon na bilhin ito, maaari mong subukang makahanap ng isang kahalili na kapalit nito.
Kailangan iyon
baking soda; - produktong naglalaman ng acid; - mga itlog; - alkohol
Panuto
Hakbang 1
Ang baking pulbos ay naimbento sa simula ng ika-20 siglo at maaaring madaling gawin sa bahay. Mangangailangan ito ng 1 kutsarita ng sitriko acid, 1 tsp. regular na baking soda at ang parehong halaga ng anumang tagapuno - almirol, harina o pulbos na asukal. Ang natapos na timpla ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, ngunit sa sandaling makarating ito sa isang likidong daluyan, reaksyon ng soda at acid sa bawat isa. Ang byproduct ng reaksyon ay carbon dioxide, na kung saan maluwag ang kuwarta, na ginagawang matigas at matigas ang mga inihurnong paninda.
Hakbang 2
Maaari mong makamit ang eksaktong parehong resulta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng regular na baking soda sa kuwarta. Ngunit sa kasong ito, ang isa pang sangkap sa pagluluto sa hurno ay dapat isang uri ng produktong naglalaman ng acid sa komposisyon nito. Halimbawa, lemon juice, yogurt, kefir, sour fruit puree. Siguraduhin na hindi ilipat ang soda, ang dami nitong ratio ay hindi dapat lumagpas sa 1 kutsarita bawat 500 g ng harina, kung hindi man ang mga lutong kalakal ay makakakuha ng isang tukoy na hindi kasiya-siyang aftertaste.
Hakbang 3
Sa mga cookbook ng panahon ng Sobyet, maraming mga recipe ang nagmumungkahi na i-extinguishing ang baking soda bago idagdag ito sa kuwarta. Maaari itong magawa sa isang regular na kutsara, pagdaragdag ng kaunting suka o lemon juice. Kaagad sa harap ng iyong mga mata, isang marahas na reaksyong kemikal ang lilitaw, kaya huwag mag-atubiling, ngunit agad na ihalo ang masa ng masa sa kuwarta upang hindi mawala ang mga mahahalagang bula ng carbon dioxide, kung saan nagsimula ang lahat.
Hakbang 4
Ang isang bubbly na istraktura ay maaari ding makamit na may isang malaking bilang ng mga itlog. Ang mas lubusan mong talunin ang mga ito, mas mataas at mas mahangin ang mga inihurnong kalakal. Upang mapahusay ang epekto, talunin ang mga puti nang hiwalay mula sa mga pula ng itlog, idagdag ang mga ito sa kuwarta sa pinakadulo ng pagluluto, paghahalo sa banayad na paggalaw na paitaas.
Hakbang 5
Ang alkohol sa anyo ng rum o cognac ay maaari ding maging isang mahusay na kahalili sa baking pulbos. Magdagdag lamang ng 1-2 tablespoons at maghurno pa ayon sa resipe. Ang mga usok ng alkohol ay magpapalaya sa kuwarta at singaw. Gayunpaman, kung ang mga inihurnong kalakal ay inilaan para sa pagkonsumo ng mga bata, ang alkohol ay dapat pa ring mapabayaan.
