Ang isang food baking powder ay karaniwang tinatawag na isang espesyal na sangkap na ginagamit upang makagawa ng ilang mga produkto ng kagandahan at madaling kapitan. Kadalasan, ang sangkap na ito ay ginagamit upang makagawa ng iba't ibang uri ng kuwarta.
Ang baking powder ay kilala upang madagdagan ang dami ng mga produktong kuwarta sa pamamagitan ng paglabas ng isang espesyal na gas. Karaniwan ito ay tungkol sa carbon dioxide. Ang baking powder ay idinagdag sa kuwarta o harina. Ang mga ahente ng lebadura ng kemikal ay naiiba nang malaki mula sa karaniwang lebadura. Ang una ay maaaring gumana sa mga kuwarta na mataas sa asukal, pasas, o mani. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mapanatili ang isang espesyal na temperatura.
Karaniwan, isang pagkakaiba ang ginagawa sa pagitan ng indibidwal na baking pulbos at mga espesyal na baking powder. Ang mga indibidwal na disintegrant ay nagsasama ng mga compound ng kemikal na bumubuo ng carbon dioxide kapag pinainit. Ammonium phosphates ay maaaring madalas gamitin bilang disintegrants. Hinggil sa pag-aalala sa mga baking powder, kadalasang binubuo ito ng tatlong mga bahagi, isa na kung saan ay isang carrier ng carbon dioxide. Ang gas ay pinakawalan mula sa baking pulbos kapag nakalantad sa malakas na init at kahalumigmigan.
Ang iba pang mga uri ng mga ahente ng lebadura ay may kasamang lebadura ng panadero. Ito ang mga kabute na may kakayahang maglabas ng carbon dioxide sa kuwarta habang pagbuburo. Ang lebadura ay naiiba mula sa iba pang mga ahente ng lebadura na naglalabas sila ng mga sangkap na nakakaapekto sa lasa ng mga pagkain. Ang mga ahente ng lebadura ng kemikal ay lalong kapaki-pakinabang kapag nagluluto ng tinapay na walang lebadura, muffin at ilang iba pang mga produktong confectionery.
Ang baking soda ay isang baking pulbos sa sarili nitong karapatan. Sa animnapung degree, naghiwalay ito sa tubig, carbon dioxide at sodium carbonate. Sa pamamagitan ng paraan, ang soda ay aktibong naglalabas ng carbon dioxide kapag nakikipag-ugnay sa mga acid. Karaniwan ang kuwarta ay may napakakaunting kaasiman, na sanhi ng mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas. Kaya upang mapagbuti ang tiyak na epekto sa pag-loosening, ang harina ay madalas na halo-halong may sitriko acid o tartaric acid ay idinagdag sa likido.
Hindi tulad ng baking soda, ang ammonium carbonate ay ganap na nasisira sa mga sangkap na naglalaman ng gas. Sa kasong ito, walang nabuong mga asing-gamot na mineral at ang lasa ng mga inihurnong kalakal ay hindi nagbabago. Kaya inirerekumenda na gamitin ito sa isang lax na dosis. Totoo, ang ammonium carbonate ay mayroon ding isang kawalan tulad ng kawalang-tatag sa panahon ng pangmatagalang imbakan. Ang baking pulbos na ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga baking powder. Bilang kahalili, ang baking pulbos ay maaaring ihanda ng iyong sarili.
Ang baking powder ay lalo na aktibong ginagamit sa paggawa ng mga panaderya at mga produktong harina, pie, muffin at iba pang mga lutong bahay na lutong kalakal.
