Ang "jam season" ay nagsimula na at masaya kaming gumawa ng aming sariling jam. Ginagawa itong natatangi ng mga sangkap nito, ngunit ang mga patakaran para sa paggawa ng jam ay ipinapasa sa amin mula sa aming mga lola.
Ang mga recipe ng gourmet na may mga damo, bulaklak, pampalasa at alkohol ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit. Huwag matakot na ihalo ang mga strawberry sa cardamom at paminta, mga currant na may luya at banilya. Ito na ngayon ang pinaka-sunod sa moda kalakaran sa paggawa ng jam. Magdagdag ng mga dahon ng mint sa strawberry o cherry jam sa dulo ng pigsa, at magulat ka sa bagong lilim ng iyong paboritong jam.
Bigyang-diin ang lasa ng raspberry jam na may ilang patak ng banilya na kakanyahan sa pinakadulo ng pigsa sa pamamagitan ng pag-alis ng jam mula sa init. Pagsamahin ang mga raspberry at tsokolate sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga shavings ng maitim na tsokolate (200 g bawat 1 kg ng prutas) sa jam habang nagpapasok. Sa wakas, maaari mong baguhin ang lasa ng iyong jam sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang-kapat ng asukal sa likidong honey.
Pagbubuhos ng jam
Magdagdag ng isang maliit na lemon juice sa siksikan habang inilalagay upang mapanatili ang kulay ng prutas. Takpan ang mangkok ng isang sheet ng pergamino papel upang maiwasan ang jam mula sa pagbuo ng isang pelikula.
Pagtatapos ng pagluluto
Natutukoy ng isang drop ng jam sa isang plato. Kung ang droplet ay hindi kumalat, maaari mong alisin ang jam mula sa init.
Pagpapanatili ng jam
Gumamit ng mga sterile garapon na may mga takip ng tornilyo. Punan ang mga ito sa labi at higpitan ng isang mainit na takip. Binaliktad ang garapon at umalis nang magdamag. Mag-imbak sa isang cool na lugar na malayo sa ilaw.
Red berry jam na may strawberry liqueur
Para sa 4 o 5 mga garapon:
- 300 g strawberry;
- 300 g raspberry;
- 300 g pulang kurant;
- 300 g seresa;
- katas ng isang limon;
- 800 g granulated na asukal;
- 70 ML ng strawberry liqueur.
Hugasan at tuyo ang mga strawberry, gupitin ito sa kalahati. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, hindi paghuhugas ng mga ito. Balatan ang mga currant mula sa mga sanga at banlawan. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga binhi at sanga.
Ilagay ang prutas sa isang kasirola na may granulated sugar, lemon juice at 400 ML ng tubig. Pakuluan at kumulo sa loob ng 20-25 minuto, ganap na pagpapakilos. Matapos suriin ang kahandaan na may isang drop sa isang plato, alisin mula sa init at magdagdag ng alak. Ilagay agad sa mga garapon.
