Ang mga puso ng manok ay isang masarap at madaling lutong offal. Ang mga puso ay maaaring nilaga, pinirito, pinakuluang, ginamit bilang pagpuno para sa mga pie, idinagdag sa mga salad at sopas. Ang pag-offal ay mahusay sa sour cream, tomato sauce, honey, gulay at halaman.
Mga puso ng manok at brokuli salad
Ang malusog at nakabubusog na salad na ito ay maaaring ihain bilang isang pampagana o pangunahing kurso.
Kakailanganin mong:
- 300 g ng mga puso ng manok;
- 250 g brokuli;
- 130 g ng mga pulang lentil;
- 0.25 mga limon;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 pulang sibuyas;
- 2, 5 kutsara. tablespoons ng balsamic suka;
- 5 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 kutsarita ng Dijon mustasa;
- asin.
Tumaga ang pulang sibuyas sa manipis na singsing, ilagay sa isang mangkok at takpan ng balsamic suka. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Hugasan ang mga puso ng manok, magbalat ng mga pelikula, pakuluan sa inasnan na tubig. I-disassemble ang broccoli sa maliliit na inflorescence, ibuhos ang kumukulong tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot. Ilagay ang repolyo sa isang colander at cool.
Hugasan ang mga lentil, takpan ng kaunting tubig at pakuluan. Alisan ng tubig, hayaan ang mga lentil cool at ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng tinadtad na bawang, broccoli, at magaspang na tinadtad na mga puso. Pagsamahin ang mustasa ng langis ng gulay at sariwang kinatas na lemon juice, ibuhos ang salad na may sarsa at pukawin. Palamutihan ng mga singsing ng sibuyas at maghatid.
Mga puso ng manok na may kulay-gatas
Ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan ay ang mga pusong nilaga sa sour cream. Ihain kasama ang niligis na patatas o bigas. Kung ninanais, ang mga puso ay maaaring dagdagan ng manipis na hiniwang mga sariwang kabute - halimbawa, mga champignon.
Kakailanganin mong:
- 400 g ng mga puso ng manok;
- 2 mga sibuyas;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- 1 baso ng sour cream;
- 1 kutsara. isang kutsarang harina ng trigo;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Hugasan nang lubusan ang mga puso, gupitin sa 3-4 na bahagi. Hiwain ang sibuyas nang payat at iprito sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init, ilagay ang mga puso sa isang kawali, magdagdag ng isang maliit na tubig at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, sariwang ground black pepper at harina. Paghaluin ang lahat at lutuin hanggang lumapot ang sarsa. Bago ihain, maaari mong iwisik ang pinggan ng makinis na tinadtad na perehil.
Heart sopas
Ang isang masarap at masustansyang pagpipilian para sa pang-araw-araw na pagkain ay sopas sa puso ng manok. Ang hanay ng mga gulay ay maaaring iba-iba.
Kakailanganin mong:
- 500 g ng mga puso ng manok;
- 1 malaking paminta ng kampanilya;
- 3 katamtamang laki ng patatas;
- 2 hinog na kamatis;
- 2 bay dahon;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- isang bungkos ng perehil, dill at kintsay;
- kulay-gatas sa panlasa.
Hugasan ang offal, gupitin sa kalahati, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin ang bula, at bawasan ang init. Pakuluan ang mga puso ng halos 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang na-peeled at katamtamang sukat na patatas sa kawali. Timplahan ang sopas ng asin at lutuin para sa isa pang 7 minuto. Peel the bell peppers mula sa mga partisyon at buto, gupitin sa mga parisukat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, magaspang i-chop ang pulp. Maglagay ng gulay sa sopas, asin, magdagdag ng bay leaf. Pakuluan ang sopas para sa isa pang 7 minuto, magdagdag ng isang dakot na halaman at hayaang tumayo ang ulam ng 5 minuto na sarado ang takip. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, paminta at timplahan ng sour cream.
