Ang Kystyby ay isang walang lebadong flatbread na pinalamanan ng durog na patatas o millet porridge. Kung ang isang babaeng Tatar ay alam kung paano magluto ng kystyby, kung gayon siya ay magiging isang mabuting maybahay, pinaniwalaan ito nang mas maaga. Ngayon ang lahat ay maaaring magluto ng ulam na ito, dahil ito ay simple, ngunit napaka masarap.
Kystyby na may dalawang uri ng pagpuno
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 10 baso;
- mantikilya - 200 gramo;
- tubig (mainit-init) - 1 litro;
- asin.
Mga produkto para sa pagpuno ng patatas:
- patatas - 1 kg;
- gatas - 1 baso;
- itlog - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso.
Mga produktong pagpuno ng trigo:
- millet - 1 baso;
- gatas - 4 na baso;
- asukal - tikman;
- mantikilya - 50 gramo.
Pagluluto kystyby
Init ang tubig sa 30 ° C. Paghaluin ang asin sa sifted harina. Unti-unting idagdag ang harina sa tubig at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging cool, tulad ng dumplings. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya o balutan ng plastik na balot at palamigin habang ang pagpuno ay nagluluto. Sa anumang kaso ay hindi magdagdag ng mga itlog sa kuwarta, dahil ito ay magiging napaka malutong at hindi mo magagawang igulong ang kystyby.
Upang maihanda ang pagpuno ng patatas para sa kystyby, pakuluan ang mga patatas nang walang alisan ng balat, gumawa ng mashed na patatas mula sa kanila. Magdagdag ng gatas, hilaw na itlog at talunin nang mabuti. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa maging transparent. Pagsamahin ang sibuyas at niligis na patatas.
Ngayon ihanda ang pagpuno ng trigo. Dapat pakuluan ang gatas. Ibuhos ang mga cereal, asukal at asin sa kumukulong gatas. Bawasan ang apoy. Magluto hanggang sa magsimulang lumapot ang sinigang. Alisin ang sinigang mula sa init at magdagdag ng mantikilya. Pagkatapos nito, balutin ang sinigang sa isang mainit na kumot at hayaang gumawa ito ng isang oras. Ang lugaw ay dapat na steamed.
Alisin ang kuwarta mula sa ref at gupitin (o pumili ng kamay) sa maliliit na piraso. Takpan ang hindi nagamit na bahagi ng kuwarta ng isang tuwalya habang nagbe-bake upang maiwasan ang pagpapalabas ng kuwarta. I-roll ang mga piraso sa manipis na mga layer. Takpan muli ang mga layer ng tuwalya. Mas mahusay na gupitin ang kahit na mga bilog mula sa layer at butasin ang mga ito ng isang tinidor sa maraming mga lugar. Ang bawat bilog ay dapat na pinirito sa isang tuyo (kinakailangan) na kawali para sa isang pares ng mga minuto sa bawat panig. Matapos alisin ang tortilla mula sa kawali, masaganang kumakalat ng mantikilya sa bawat panig at takpan ng isang bag upang hindi matuyo ang mga tortilla.
Kaya, kinakailangang iprito ang lahat ng mga blangko para sa kystyby. Ngayon kunin ang cake at ilagay ang pagpuno sa isang kalahati, takpan ang iba pang kalahati sa itaas. Ilagay ang mga tortilla sa isang mangkok na may takip. Ang handa na kystyby ay dapat na steamed sa ilalim ng isang takip upang maging mas malambot at mas mahangin. Mas mahusay na maghatid ng mga halaman at sariwang gulay na salad.
