Ang mga bato ay mayroong mahusay na halaga sa nutrisyon, sapagkat naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina B at iba't ibang mga microelement. Ang produktong ito ay pinahahalagahan ng mga gourmet sa iba't ibang mga bansa para sa espesyal na panlasa, gayunpaman, upang ang mga buds ay maging talagang masarap, dapat silang maayos na maproseso.
Kailangan iyon
- - mga bato;
- - tubig;
- - gatas;
- - soda.
Panuto
Hakbang 1
Kapag pinili ang by-product na ito para sa pagluluto, tumuon sa mga bato ng mga batang hayop. Aabutin ng mas kaunting oras upang iproseso at lutuin ang mga ito, at bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang mas masarap na ulam. Bilang karagdagan, ang mga bato ng mga batang hayop ay naglalaman ng hindi gaanong nakakapinsalang sangkap.
Hakbang 2
Bago magbabad, palayain ang mga bato mula sa kapsula kung saan sila matatagpuan, pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa mga pelikula, vaskula na tubo, taba at ureter. Kung hindi man, ang aroma at lasa ng handa na ulam ay magiging hindi kanais-nais.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang offal sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at takpan ng tubig. Iwanan ang mga bato sa palayok sa loob ng 4 na oras, binabago ang tubig bawat oras.
Hakbang 4
Gumamit ng gatas. Ang mga bato ay maaari ring ibabad sa gatas. Ito ay pinaniniwalaan na mas mahusay na linisin ang produkto mula sa mga nakakapinsalang sangkap at gawin itong mas malambot. Ang gatas para sa pagbabad sa mga bato ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto, dapat din itong mabago.
Hakbang 5
Kung wala kang oras upang magbabad, maaari mong gamitin ang baking soda upang matanggal ang amoy ng pang-offal. Upang magawa ito, gumawa ng malalim na pagbawas sa mga bato, ibuhos ang soda sa kanila at iwanan sila sa loob ng 1-1.5 na oras. Matapos ang inilaang oras, lubusan na banlawan ang mga bato sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 6
Ibuhos ang mga babad na bato na may malinis na tubig at pakuluan. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang sabaw at muling punan ang kaldero ng malinis na tubig, pakuluan muli at alisan ng tubig pagkatapos ng ilang minuto. Ulitin ang pamamaraang ito nang 3 beses pa - salamat dito, ang ulam sa bato ay magiging mas maselan at kaaya-aya sa panlasa.
Hakbang 7
sa isang kawali o oven, nilaga ng hindi bababa sa 30 minuto. Kapag nagluluto, hindi inirerekumenda na ihalo ang mga ito sa iba pang offal at anumang karne, dahil binabago ng mga bato ang kanilang panlasa. Gayunpaman, mahusay silang napupunta sa iba't ibang mga gulay, halaman at pampalasa na magbibigay-diin sa hindi pangkaraniwang lasa ng mga bato.
