Ang lutuing Norwegian ay tradisyon sa pagluluto ng mga magsasaka at mangingisda. Madaling ihanda ang mga pinggan nito, hindi nangangailangan ng mga kakaibang sangkap, masarap at kasiya-siya. Ang mga nasabing pinggan ay may kasamang mga nalalabi - pancake na gawa sa kuwarta ng patatas, na kinakain na may iba't ibang mga pagpuno. Ang mga nasabing pancake na may salmon ay lalo na popular sa Norway.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga pancake sa patatas:
- 2 kg ng patatas;
- 80 g mantikilya;
- 1 baso ng cream, 33% na taba;
- 1, 5 Art. harina;
- asin at asukal
- 1 kutsara
- Para sa mga pancake ng trigo:
- 500 g harina;
- 200 g mantikilya;
- 2 kutsara gatas;
- 1 kutsara yogurt o sour cream;
- isang kurot ng asin.
- Para sa pagpuno ng cream cheese:
- 50 g inasnan o pinausukang salmon;
- 100 g cream cheese;
- ilang mga balahibo ng sibuyas;
- isang sprig ng dill at cilantro.
- Para sa pagpuno ng taratar sauce:
- 200 g ng sariwang salmon;
- 1 lemon;
- 2-3 kutsara mayonesa;
- gherkin;
- ilang capers.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig. Pagkatapos alisan ng balat at mash gamit ang isang tinidor o pestle sa katas. Ibuhos ang cream dito, asin, magdagdag ng asukal at pinalambot na mantikilya. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Kapag ang patatas ay lumamig nang bahagya, magdagdag ng harina doon at masahin ang kuwarta.
Hakbang 2
Hatiin ang nagresultang kuwarta sa maliliit na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila, iwisik ang harina. Init ang mantikilya sa isang kawali. Iprito ang tortilla sa sobrang init, hanggang sa gaanong kayumanggi sa magkabilang panig. Upang maiwasan ang labis na taba mula sa natitira dito, pagkatapos ng pagluluto, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel at blot ito sa itaas.
Hakbang 3
Sa Noruwega, gusto rin nila ang mga pancake ng trigo na may salmon, walang patatas. Ang ulam na ito ay hindi gaanong tunay kaysa sa natira. Paghaluin ang gatas na may tinunaw na mantikilya, magdagdag ng sour cream o natural na yogurt nang walang mga additives. Unti-unting idagdag ang harina sa pinaghalong sa isang kutsara. Dapat kang magkaroon ng isang matatag at nababanat na kuwarta. Ang mga nasabing cake ay inihurnong sa parehong paraan tulad ng mga pancake sa patatas.
Hakbang 4
Gumawa ng isang pagpuno na batay sa salmon. Kumuha ng cream cheese, pinakamahusay ang Philadelphia. Tumaga ng berdeng mga sibuyas at iba pang mga gulay. Halimbawa, gagawin ang dill at cilantro. Paghaluin ang keso. Ikalat ito sa isang gilid ng cooled cake. Gupitin ang inasnan at pinausukang salmon sa maliliit na cube, iwisik ang isda ng pagpuno ng keso. Igulong ang cake sa isang rolyo, balutin ito ng plastik na balot at iwanan sa ref ng kalahating oras. Pagkatapos alisin ang lutong ulam at gupitin ang rolyo sa maliliit na piraso. Lilikha ito ng isang orihinal na pampagana sa istilong Scandinavian.
Hakbang 5
Maghanda ng ibang bersyon ng pagpuno. Sa kasong ito, gupitin ang sariwang salmon sa maliliit na piraso at atsara sa lemon juice sa kalahating oras. Fry ang nagresultang isda nang mabilis sa langis ng halaman. Ikalat ang isang manipis na layer ng tartar sauce - mayonesa na may pagdaragdag ng mga tinadtad na gherkin at caper. Budburan ang cake ng salmon, at pagkatapos ay magpatuloy ayon sa unang resipe ng pagpuno.
