Tulad ng alam mo, ang cheburek ay isang patag na pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta na may pagpuno ng karne. Ang klasikong resipe para sa chebureks ay nagsasangkot ng paggamit ng tinadtad na tupa at maanghang, maanghang na pampalasa. Dahil sa pagiging simple ng paghahanda, ang ulam na ito, na lumitaw sa mga sinaunang panahon sa Gitnang Asya, ngayon ay tanyag sa buong puwang ng post-Soviet, at maraming mga fastfood na restawran ang isinasama sa kanilang mga menu.
Siyempre, kung nagluluto ka ng mga pasty sa bahay, magiging mas masarap ito kaysa sa mga binili sa pagluluto. Bukod dito, ang paggawa ng mga pasty ay hindi napakahirap.
Upang maghanda ng sampu hanggang labindalawang pasties, kailangan namin ng apat na baso ng harina, isa at kalahating baso ng tubig, isang itlog ng manok, dalawang kutsara ng anumang langis na halaman, isang kutsara ng bodka, kalahating kutsarita ng asin. Upang maghanda ng tinadtad na karne, kumuha ng 700 gramo ng karne (mainam - tupa, ngunit maaari mo ring baboy), 300 gramo ng mga sibuyas, kalahating baso ng kefir, itim na paminta at anumang mga pampalasa na mukhang naaangkop sa iyo (halimbawa, cumin).
- Paghaluin ang harina sa tubig, vodka, itlog, asin at langis ng gulay. Sa kasong ito, ang paghahalo ay dapat maganap sa isang mangkok ng enamel, pinainit hangga't maaari: kung ang harina ay halo-halong may kumukulong tubig at mantikilya, ang natapos na kuwarta ay "bubbly". Pagkatapos hayaan ang kuwarta cool, pagdaragdag ng itlog huling.
- Masahin ang cooled na kuwarta, habang naaalala na ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
- Hayaang tumayo ang kuwarta ng hindi bababa sa isang oras (o mas mabuti, higit pa); sa panahon ng proseso ng pagtayo, maaari mong masahin ang kuwarta isang beses o dalawang beses.
- Upang maihanda ang tinadtad na karne, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at gilingin ito sa isang lusong na may paminta, pampalasa at asin.
- Idagdag ang sibuyas at pampalasa sa tinadtad na karne (sa isang kurot, tinadtad) na karne.
- Magdagdag ng kefir sa tinadtad na karne, na magbibigay ng pagpuno hindi lamang isang kaaya-aya na lasa, ngunit din ng karagdagang lagkit - ang tinadtad na karne ay hindi kumalat at gawin ang cheburek na malagkit, ihalo nang maayos ang lahat.
- Gupitin ang kuwarta sa isang ibabaw ng lubusan na greased ng langis ng halaman: una, hatiin ito sa maliliit na bola, na ang bawat isa ay gumulong sa isang cake (ang kapal ng cake ay hindi dapat lumagpas sa 1-1.5mm).
- Ikalat ang tinadtad na karne sa isang kalahati ng flatbread sa isang manipis na layer (hindi gaanong manipis kaysa sa kuwarta), takpan ang kalahati ng flatbread sa pangalawang kalahati at maingat na selyohin ang mga gilid, alalahanin na pigain ang hangin. Kung ang hangin ay mananatili sa loob ng cheburek, ang produkto ay mamamaga nang malaki sa panahon ng pagprito. Siguraduhin na walang mga bitak o hindi magandang tinatakan na mga lugar sa seam ng cheburek.
- Init ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang kasirola o malalim na kawali at iprito ang mga pasty dito sa katamtamang init. Kinakailangan na magprito sa magkabilang panig, nang hindi tinatakpan ang lalagyan na may takip. Ang tagapagpahiwatig ng kahandaan ng cheburek ay ginintuang kayumanggi.
- Kung nais mo, maaari mong subukang magluto ng mga pasty na pinalamanan ng keso at halamang gamot; ang mga naturang pastie ay hindi mas masahol sa mga produktong may palaman sa karne
