Si Paella ay isang katutubong Espanyol na ulam na nagkakaroon ng higit na kasikatan sa buong mundo. Ang sikreto ng paella ay na, sa lahat ng pagkakaiba-iba, ang pinggan ay sapat na madaling lutuin at maaari itong palamutihan ng anumang mesa at mangyaring hindi lamang mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang mga panauhin.
Kailangan iyon
-
- malalim na kawali
- 400 g fillet ng manok at pagkaing-dagat
- isang basong bigas
- langis sa pagprito
- safron o turmerik
- 2 sibuyas
- ginutay-gutay ng mga singsing
- 3 kamatis
- diced
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang paella, kailangan mong maghanda nang maaga, dahil ang bilang ng mga sangkap na bumubuo nito ay medyo malaki. Ngunit ang pangkalahatang kinakailangan ay nalalapat hindi sa mga produkto mismo, ngunit sa mga pinggan kung saan lutuin ang mga ito. Sa isip, ang paella ay nilaga sa isang bukas na apoy sa isang malaking kawali. Dahil mahirap na magpatupad ng isang resipe ng paella sa isang bukas na apoy sa isang ordinaryong apartment, nananatili itong upang makakuha ng isang makapal na pader na kawali.
Hakbang 2
Kadalasan, ang mga mahilig sa masarap na pagluluto ay may isang katanungan tungkol sa kung paano magluto ng paella na may pagkaing-dagat. Kaya't ang sagot dito ay medyo simple: ang masarap na paella ay nakuha nang tumpak sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga panlasa ng manok o karne na may pagkaing-dagat. Una, iprito ang fillet ng karne, madalas na kumukuha ng manok at mga sibuyas. Hiwalay na pinakuluan ang seafood.
Hakbang 3
Matapos ang sangkap ng karne ng ulam ay handa na, idagdag ang bigas sa kawali. Mula sa itaas ibinuhos ito ng sabaw kung saan niluto ang pagkaing-dagat. Magdagdag ng safron o turmerik (bilang isang mas murang kapalit) doon, pagkatapos lutuin ang bigas hanggang malambot. Inirerekumenda ng ilang mga resipe ang pagdaragdag ng mga nilagang kamatis o isang pares ng kutsarang sarsa ng kamatis patungo sa pagtatapos ng pagluluto. Ang bigas sa paghahanda na ito ay nagiging hindi lamang ginintuang dahil sa safron, kundi pati na rin ng kaunting mala-rosas. Magdagdag ng asin sa panlasa habang nagluluto. Hindi lamang ito ang resipe para sa kung paano gumawa ng paella. Mayroong ilang dosenang mga ito sa Espanya. Minsan pinagsasama nila hindi lamang ang hilaw na karne at pagkaing-dagat, kundi pati na rin ang mga pinausukang. Ang mga recipe ng paella na nakabatay sa Jamon ay mayroon din.
Hakbang 4
Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba sa loob ng isang oras, pagkatapos ng pagprito ng karne, nilaga ang bigas sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ganap na maluto.
