Ang makatas, mabangong at masarap na dilaw na kaakit-akit ay perpekto para sa mga homemade na paghahanda para sa taglamig. Mula sa mga hinog na prutas, maaari kang gumawa ng jam, jam, marmalade o marshmallow, maghanda ng isang pampagana na sarsa para sa karne. Para sa pag-canning, mas mahusay na pumili ng mabangong huli na mga varieties na may isang malaking halaga ng mga bitamina at isang maliwanag, makikilala na lasa.
Dilaw na mga plum: mga tampok ng pagpili at paghahanda
Ang mga dilaw na pagkakaiba-iba ng mga plum ay mayaman sa bitamina C, mga amino acid, potassium, magnesium, at iba pang mahahalagang elemento ng pagsubaybay. Naglalaman ang mga prutas ng maraming hibla na kinakailangan para sa pantunaw, ang pulp ay madaling natutunaw, may kaaya-aya na matamis na lasa na may kaunting asim. Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang plum ay mababa, ngunit kapag idinagdag ang asukal, tumataas ito nang maraming beses.
Ang mga huling varieties ay mas angkop para sa pag-aani ng taglamig. Sa panahon ng pagkahinog, ang mga prutas ay may oras upang makaipon ng mga bitamina, ang lasa ay mas maliwanag, nang walang mga puno ng tubig na tala. Ang mga nasabing plum ay napaka mabango, jam at iba pang mga paghahanda ay maganda at maliwanag.
Ang mga jam, jam, marmalade at confiture ay madalas na inihanda mula sa mga dilaw na plum. Ang natapos na produkto ay may isang mayamang kulay ng amber at mukhang napakaganda sa mga litrato. Maaaring gamitin ang mga plum upang makagawa ng mga compote, juice, at puree para sa pagkain ng sanggol. Ang mga ito ay angkop din para sa paghahanda ng malasang sarsa para sa karne, marinades, prutas at gulay.
Dilaw na mga plum sa kanilang sariling katas: masarap at simple
Ang mga plum na isinasawsaw sa maliwanag na dilaw na katas ay isang masarap at malusog na panghimagas na maaaring ihain sa tsaa o gagamitin bilang pang-topping para sa mga panghimagas. Ang mga proporsyon ng vanilla sugar at citric acid ay nag-iiba sa panlasa, mahalagang isaalang-alang ang iba't ibang mga prutas.
Mga sangkap:
- 5 kg ng hinog na dilaw na mga plum;
- 2 kg ng granulated sugar;
- lemon acid;
- asukal sa vanilla.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, tinatanggihan ang mga nasira o amag na mga specimen, hugasan, tuyo, pagdidilig ng isang tuwalya. Balatan ang isang katlo ng prutas, gupitin ito o gumamit ng isang processor sa kusina, gawing isang katas. Ilagay ito sa cheesecloth at pigain ang katas. Ilagay ang likido sa ref para sa isang araw.
Ilabas ang katas, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga kristal na asukal ay ganap na natunaw, magdagdag ng vanilla sugar at citric acid. Kung ang prutas ay maasim, magagawa mong wala ito. Pukawin muli ang plum syrup.
Gupitin ang natitirang mga prutas sa kalahati, alisin ang mga binhi. Kung nais mo, maaari mong alisin ang balat, ngunit nauugnay lamang ito para sa mga prutas na may matigas at siksik na shell. Maglagay ng mga plum sa isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na syrup at igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga lalagyan, balutin ito ng isang kumot o isang makapal na tuwalya ng terry. Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, ilagay ang mga ito sa bodega ng alak o sa ibabang bahagi ng ref.
Dilaw na plum jam: isang sunud-sunod na resipe
Mas mahusay na magluto ng plum jam nang walang mga hukay: naglalaman ang mga ito ng isang minimum na halaga ng hydrocyanic acid, na, kung nakaimbak ng mahabang panahon, ay maaaring makapasok sa natapos na produkto. Kung ang jam o compotes ay ginawa mula sa mga pitted plum, kakainin sila sa loob ng 1-2 buwan. Para sa mga nagplanong maghanda ng jam para sa taglamig, mas mahusay na kunin ang mga binhi mula sa mga prutas.
Mga sangkap:
- 2 kg ng hinog na dilaw na mga plum;
- 1.5 kg ng asukal.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan, tuyo. Gupitin ang prutas sa manipis na mga hiwa, inaalis ang mga binhi. Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola, takpan ng asukal, pukawin at palamigin sa loob ng 10-12 na oras. Sa oras na ito, ang mga kaakit-akit ay katas.
Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init, lutuin ng 30 minuto, pag-alog paminsan-minsan. Alisin ang jam mula sa init, cool. Ulitin ang pagluluto, pinapanatili ang halo sa sunog sa loob ng 20-25 minuto. Ibuhos ang mainit na produkto sa malinis, tuyong garapon, isara sa mga takip ng plastik o goma at cool. Itabi ang tapos na jam sa ref o cool na pantry.
Chocolate Jam: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Mula sa mga dilaw na plum, maaari kang gumawa ng masarap at orihinal na jam na may pagdaragdag ng pulbos ng kakaw. Ang panghimagas ay naging mabango, makapal at maganda, maganda ang hitsura sa larawan. Hinahain si Jam ng tsaa, idinagdag sa kuwarta ng muffin, at pinalamutian ng mga cake at pastry. Pabilisin ang proseso ng pagluluto sa isang multicooker na may paggana ng pressure cooker. Ang produkto ay hindi mangangailangan ng pansin ng babaing punong-abala, hindi susunugin at panatilihin ang lahat ng mga nutrisyon.
Mga sangkap:
- 1 kg ng hinog na dilaw na mga plum;
- 1 kg asukal
- 50 g pulbos ng kakaw;
- 100 ML ng tubig.
Hugasan at tuyo ang mga plum. Gupitin ang prutas sa isang polish, alisin ang mga binhi. Sa isang mangkok na multicooker, ihalo ang mga plum, tubig at asukal sa asukal. Isara ang takip, itakda ang program na "Pagpapatay", iwanan ang balbula. Lutuin ang jam sa loob ng 45 minuto, hanggang sa katapusan ng siklo. Pana-panahong pukawin ang masa gamit ang isang kutsarang kahoy.
Ilagay ang natapos na produkto sa mga pre-sterilized na garapon, na pinupunan ang mga ito kasama ang "balikat". Mas mahusay na gumamit ng maliliit na lalagyan. Matapos buksan, ang jam ay gagamitin nang mabilis at walang oras upang lumala. Maaari mong itago ang gamutin sa ref, aparador o iba pang cool na lugar.
Dilaw na plum compote: klasikong bersyon
Isang masarap at malusog na panghimagas - homemade plum compote. Ito ay maginhawa upang i-roll ito sa tatlong-litro na lata; bago ihain, ang dilim ay maaaring lasaw ng pinakuluang tubig. Para sa compote, mas mahusay na kumuha ng medium-size na prutas, na pinapanatili ang mga ito kasama ng mga binhi. Ang calorie na nilalaman ng natapos na produkto ay katamtaman, ang inumin ay angkop para sa pagkain ng sanggol o diyeta. Kung ang mga plum ay maasim, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal. Kung nais, magdagdag ng kanela, banilya, sibuyas at iba pang pampalasa sa compote.
Mga sangkap:
- 1 kg ng hinog na dilaw na mga plum;
- 3 litro ng sinala o botelyang tubig;
- 400 g ng asukal.
Hugasan ang mga plum, ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin ng 10 minuto. Ibuhos ang mga naghanda na prutas na may mainit na syrup, takpan ang mga garapon ng mga takip. Mag-iwan upang ganap na cool, sa oras na ito ang mga plum ay mahusay na puspos ng asukal.
Patuyuin ang syrup pabalik sa kasirola at pakuluan. Ibuhos muli ang mga prutas at agad na igulong ang mga garapon na may takip. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang compote sa pantry o cabinet sa kusina.
Tkemali mula sa mga dilaw na plum
Ang mga prutas ay maaaring magamit upang makagawa ng isang tanyag na napakasarap na pagkain ng Georgia - sarsa ng tkemali. Hinahain ito ng karne, isda o mga pinausukang karne, na angkop para sa paggawa ng mga sandwich at iba pang meryenda. Ang mga dilaw na plum ay nagbibigay sa tkemali ng isang kaaya-ayang asim at pinong aroma, na magpapahusay sa mga pampalasa. Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto, hanggang sa 5 litro ng masarap na makapal na sarsa ay tatagal, tatagal nang hindi hihigit sa isang oras upang magluto.
Mga sangkap:
- 5 kg ng hinog na dilaw na mga plum;
- 2 kutsara l. asin;
- 2 ulo ng bawang;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 2 kutsara l. hops-suneli;
- 1 mainit na pulang paminta.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, tinatanggihan ang mga nasira o pinatuyong ispesimen. Banlawan ang mga napiling prutas sa maraming tubig, matuyo sa isang tuwalya. Maaari mong alisin ang balat mula sa mga plum, ngunit maraming mga maybahay ay hindi. Ngunit ang mga binhi ay dapat na alisin nang walang pagkabigo, para sa kaginhawaan, paggupit sa bawat prutas sa kalahati.
Maglagay ng mga prutas sa isang kasirola, ibuhos sa 1-2 litro ng sinala o botelyang tubig. Alisin ang balat at mga hukay mula sa mga plum, ilagay ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, walang takip.
Balatan ang mainit na paminta mula sa mga binhi, putulin ang tangkay, putulin ang sapal sa manipis na singsing. Balatan ang bawang, dumaan sa isang press. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kasirola na may mga plum, pakuluan ng 5-7 minuto.
Talunin ang mainit na masa gamit ang isang blender, nagiging isang homogenous puree. Ibalik ito sa kasirola, pakuluan muli. Magdagdag ng asukal, asin, suneli hops. Habang pinupukaw, lutuin ng 5 minuto, ang mga kristal ay dapat na ganap na matunaw. Ibuhos ang natapos na tkemali sa malinis, tuyong garapon, higpitan ang mga takip, ilagay sa cool sa ilalim ng isang mainit na kumot, baligtarin ang mga garapon. Matapos buksan ang lalagyan, itago ito sa ref.
