Ang pinakuluang mga kabute ay mainam na paghahanda para sa taglamig. Napakasarap magluto ng sopas ng kabute sa taglamig, o magprito ng patatas, o kahit na gumawa ng sariwang kabute na hodgepodge. Itabi ang mga ito sa maliliit na bahagi sa mga plastic bag upang makatipid ng puwang sa freezer.
Kailangan iyon
-
- sariwang kabute (bawat 1 kg)
- ilang asin sa panlasa
- itim na dahon ng kurant
- ilang mga gisantes ng itim na paminta
- isang sibuyas ng bawang
Panuto
Hakbang 1
Ang mga peeled na kabute ay dapat na lubusan na banlaw mula sa buhangin at natitirang dumi. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng anumang naaangkop na lalagyan (isang malaking kasirola, timba o palanggana), ilagay ang mga kabute doon at punan ang mga ito ng sariwang tubig. Pindutin nang kaunti mula sa itaas gamit ang isang malaking plato upang ang mga lumulutang kabute ay lilitaw din sa ilalim ng tubig. Kinakailangan na ibabad ang mga kabute nang hindi bababa sa isang oras at kalahati, upang ang lahat ng buhangin na hindi pa nahugasan ay nababad.
Hakbang 2
Alisin ang mga kabute sa tubig, banlawan muli ang mga ito sa malinis na tubig. Ang pagpuputol ng maliliit na piraso o pagpapakulo ng buong ito ay isang bagay ng panlasa. Sa isang malinis na kasirola na may dami na halos 3 litro, pakuluan ang 1.5 liters ng tubig, ilagay ang mga kabute doon at bawasan ang init. Asin ng kaunti, maglagay ng mga peppercorn, bawang (buong ulo) at itim na dahon ng kurant. Pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 3
Maingat na alisin ang pinakuluang mga kabute na may isang colander at hayaan ang cool na bahagyang.
Hakbang 4
Ang mga pinakuluang kabute ay hindi gaanong handa na ulam, malamang na isang yugto bago ang kasunod na paghahanda: pag-aasin, pag-atsara, pagyeyelo para sa taglamig.
Ang pinakasimpleng pagpipilian ay ang pagyeyelo. Pagkuha ng workpiece sa labas ng freezer, maaari rin silang maging handa sa anumang paraan.
Upang i-freeze ang mga kabute, ayusin ang mga ito sa maliliit na plastic bag, sa katamtamang mga bahagi - mga isang libra bawat isa. Tiyaking walang labis na hangin sa mga bag. Ilagay nang maayos ang mga bag ng tsaa sa mga hilera sa freezer. Maaari kang mag-imbak ng mga blangko sa freezer nang hindi hihigit sa isang taon.
Sa gayon, maraming uri ng kabute ang maaaring anihin: puti, boletus, boletus, honey agaric, lumot at talaba ng talaba. Ang mga atsara ay ang tanging pagbubukod, dahil hindi ito maaaring kainin pagkatapos ng pagluluto dahil sa kanilang mapait na lasa.
Kaagad pagkatapos ng defrosting, ang mga pinakuluang kabute ay maaaring ihanda sa anumang paraan: sa anyo ng isang sopas o para sa isang inihaw na patatas, bilang pagpuno para sa mga pie o pancake.
Hakbang 5
Huwag itapon ang sabaw pagkatapos kumukulo ang mga kabute. Sa tulad ng isang mayaman at mayamang sabaw, maaari kang magluto ng isang napaka-masarap na sopas o gumawa ng isang sarsa mula dito para sa karne o pato.
Maaari mo ring mai-save ang sarsa para sa paglaon sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang maliit na bote ng plastik, mahigpit na takupin ito, at ilagay sa freezer. Matapos ang isang maikling defrosting, maaari itong magamit kaagad, kaya sa anumang oras ng taon magkakaroon ka ng isang sariwang sabaw ng kabute sa iyong mga kamay.
