Ang dibdib ng manok ay itinuturing na isang pandiyeta na karne, samakatuwid, ang mga pinggan mula dito ay madaling lumabas, maaari silang kainin kahit ng mga taong pinilit na sundin ang isang diyeta para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Ang isa sa pinaka masarap at orihinal na paraan upang maihanda ang dibdib ng manok ay ang fricassee ng manok.
Kailangan iyon
-
- 20 g mantikilya
- 20 g harina
- 125 ML gatas
- 250 ML na stock ng manok
- 150 g dibdib ng manok
- 100 g champignon
- 100 g sariwang berdeng mga gisantes
- 125 g bigas
- paminta
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ang fricassee ng manok ay itinuturing na isa sa pinakamatandang pinggan sa lutuing Aleman; ang sabaw ng manok ay ginagamit para sa paghahanda nito, na ang ilan ay maaaring dalhin sa isang hiwalay na lalagyan kapag nagluluto ng sopas ng manok at nagyeyelong pansamantala.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang harina dito at pukawin ng maayos gamit ang isang palis upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Bawasan ang init sa mababa, ibuhos ang gatas sa kawali. Gumalaw hanggang sa magkaroon ka ng isang makapal, magaan na sarsa.
Hakbang 3
Magdagdag ng stock ng manok sa maliliit na bahagi sa sarsa. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cube, ipadala ito upang lutuin sa handa na sarsa. Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa, gaanong kumulo ito sa mantikilya. Kasama ng mga ito, idagdag sa fricassee at berdeng mga gisantes.
Hakbang 4
Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ang pinakuluang bigas ay itinuturing na isang klasikong pang-ulam para sa fricassee ng manok. Budburan ang mga damo sa tapos na ulam bilang isang dekorasyon.
