Mahalaga hindi lamang upang pumili ng mantika para sa paninigarilyo, ngunit upang ihanda din ito nang tama at nang maaga. Ang lasa ng panghuling produkto ay nakasalalay sa kapal ng mantika, kasariwaan, pagkakaroon ng mga ugat ng karne, pati na rin ang mga pampalasa at pampalasa na ginamit upang ihanda ang mantika para sa paninigarilyo.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng mantika;
- 3 kutsarang asin;
- 50 g ng bawang;
- ground black pepper;
- itim na sili
- Dahon ng baybayin
- culinary thread.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga piraso ng bacon, punasan ng tuyo. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa humigit-kumulang na pantay na mga piraso ng 5-6 cm ang lapad at 10-12 cm ang haba. Huwag itapon ang na-trim na bacon.
Hakbang 2
Peel, hugasan ang bawang at kuskusin ang kalahati nito sa isang masarap na kudkuran. Gupitin ang iba pang kalahating pahaba sa manipis na mga hiwa. Pagsamahin ang asin sa ground black pepper. Idagdag ang gadgad na bawang, pukawin. Ang bawang ay katas at ang asin ay bahagyang matunaw. Masidhing pinahiran ang bawat piraso ng bacon na may nagresultang timpla.
Hakbang 3
Budburan ang mantika ng bawang. Upang magawa ito, gumawa ng isang malalim na paghiwa sa mataba na bahagi ng piraso, iikot nang bahagya ang kutsilyo upang mailantad ang nagresultang lukab. Itulak ang isang sibuyas ng bawang sa butas. Palaman ang bawat piraso ng bacon na may 5-6 na hiwa ng bawang. Pagsamahin ang dalawang piraso ng bacon upang ang laman ay nasa loob at ang balat ay nasa labas. Maglagay ng isang pares ng mga itim na peppercorn at isang bay leaf sa pagitan ng mga piraso. Balutin ang mga dobleng piraso ng thread.
Hakbang 4
Kumuha ng isang kasirola. Maglagay ng asin sa ilalim at ilagay ang mahigpit na mga piraso ng bacon nang sa gayon ay ang balat ay nasa itaas at ibaba. Subukang huwag magkaroon ng mga puwang sa pagitan ng mga piraso ng bacon. Punan ang mga puwang ng mga scrap. Budburan ng asin sa itaas. Takpan ang bacon ng cheesecloth, maglagay ng plato sa itaas at ilagay ang pang-aapi. Palamigin magdamag. Hindi inirerekumenda na panatilihing handa ang mantika para sa paninigarilyo ng higit sa isang araw, dahil tatagal ito ng maraming asin. Ang taba ay matutunaw kapag pinausukan, at ang pangwakas na produkto ay magiging maalat.
