Ang klasikong resipe para sa mga pakpak ng manok para sa serbesa ay nagsasangkot ng paghahatid sa kanila ng mga tangkay ng kintsay at asul na sarsa ng keso. Ang ulam na ito ay unang inihain noong 1964 sa "Anchor" bar sa Buffalo at mula noon ay itinuturing na isang klasikong canon at simpleng isang mahusay na meryenda ng serbesa.
Mga pakpak na may bawang at mustasa
Mga sangkap:
- mga pakpak ng manok - 1 kg
- bawang - 2 sibuyas
- mustasa - 2 tbsp. l.
- toyo - 2 tbsp. l.
- hops-suneli - 1 tbsp. l.
- icing sugar - 1 tsp.
- mayonesa - 2 kutsara. l.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa sa isang maginhawang mangkok, ihalo nang lubusan, isawsaw ang bawat pakpak, ilagay sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng 2-3 oras. Banayad na grasa ang isang baking tray at ilatag ang mga pakpak sa isang layer. Maghurno para sa 20 minuto sa 180-200 degrees Celsius. Upang panatilihing malambot at makatas ang mga pakpak, regular na tubig ang tubig sa natitirang sarsa. Ilagay agad ang natapos na ulam upang ang mga pakpak ay hindi sumipsip ng labis na taba.
Mga pakpak ng manok na honey
Mga sangkap:
- mga pakpak ng manok - 0.5 kg
- toyo - 50 ML
- honey - 1 kutsara. l.
- Dijon mustasa - 1 tbsp. l.
- sariwang rosemary - 1 tangkay
- bawang - 3 sibuyas
- ground paprika - 1 tbsp. l.
- sariwang luya - 50 g
- ground black pepper
- asin
Tumaga ang bawang, alisin ang mga dahon mula sa rosemary at pino ang tinadtad, balatan ang luya at rehas na bakal. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang maginhawang lalagyan at ihalo nang lubusan.
Alisin ang matinding buto mula sa mga pakpak ng manok, punan ng atsara at ipadala sa lamig sa loob ng 2, 5 na oras. Ang mas mahaba ang oras ng marinating, mas masarap ang ulam.
Ilagay ang mga adobo na pakpak sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 160-180 degrees Celsius.
Maanghang na meryenda ng manok para sa serbesa
Mga sangkap:
- mga pakpak ng manok - 1 kg
- asin - ½ tbsp. l.
- ground red pepper - 2 tsp.
- paprika - 1 kutsara. l.
- pampalasa para sa manok - 1 tsp.
- ground black pepper - ½ tsp.
- mga itlog ng manok - 1 pc.
- harina - 2/3 tasa
- kulay-gatas - ½ tasa
- mainit na sarsa - 1 kutsara. l.
- malunggay - 1 tbsp. l.
Banlawan ang mga pakpak ng manok sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, patuyuin ng tuwalya ng papel at gupitin ang mga phalanges.
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang asin, pampalasa ng manok. Magdagdag ng paprika, itim at pulang paminta sa kalahati ng tinukoy na rate.
Upang maihanda ang kuwarta, talunin ang isang itlog gamit ang mainit na sarsa, ang natitirang paprika, at ang pinaghalong paminta. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na plato. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na fryer o malalim na kawali at init sa temperatura na kinakailangan para sa pagprito. Isawsaw ang mga pakpak sa isang binugbog na itlog na may pampalasa, igulong sa harina at iprito sa maliliit na batch sa loob ng 5-7 minuto, hindi nakakalimutang lumiko. Sasabihin sa ginintuang kulay ang tungkol sa kahandaan ng ulam.
Ihain kasama ang sarsa, kung saan pagsamahin ang malunggay, kulay-gatas, mainit na sarsa, asin at paminta sa panlasa.
