Ang mga gulay ay itinuturing na batayan ng malusog at wastong nutrisyon ng tao, sapagkat mayaman sila sa mga bitamina, hibla at mineral. Maraming mga nutrisyon ang nawala sa proseso ng pagprito, kaya't ang pag-ihaw ng mga gulay sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga bitamina. Maraming mga resipe para sa pagluluto ng inihaw na gulay, naiiba lamang ito sa mga sarsa at marinade kung saan sila hinahain.
Inihaw na gulay sa oven
Upang maihanda ang masarap at malusog na pangalawang kurso na ito, kakailanganin mo ang:
- zucchini - 1 pc.;
- talong - 1 pc.;
- matamis na paminta ng kampanilya - 1 pc.;
- 200 g ng mga champignon;
- 30 ML ng langis ng mirasol;
- asin, itim na paminta (tikman).
Hugasan ang lahat ng gulay (zucchini, talong, peppers) at mga kabute, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto upang matuyo. Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Kung mayroon kang malalaking kabute, maaari mong i-cut ang bawat isa sa 4 na piraso. Alisin ang core at buntot mula sa paminta, gupitin ito sa mga hiwa. Gupitin ang zucchini alinman sa manipis na mga hiwa o sa mga cube. Gupitin ang talong sa parehong paraan.
Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang roasting rack. Kung ang naturang isang grid ay hindi magagamit sa iyong oven, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang baking sheet, na dapat na sakop ng may langis na foil. Mga gulay na asin at kabute, magdagdag ng itim na paminta at gaanong ibuhos ang langis ng oliba. Ilagay ang wire rack sa ibabaw ng baking sheet at ihawin ang mga gulay para sa mga 30-40 minuto.
Alisin ang mga nakahanda na gulay at kabute mula sa wire rack, ilipat sa isang ulam at ihain. Upang magdagdag ng lasa at aroma, maaari mong timplahan ang mga inihaw na gulay na may puting sarsa. Ang mga gulay na inihurnong hurno ay maaaring gamitin bilang mga sangkap ng salad.
Inihaw na maanghang na gulay sa oven
Gustung-gusto ng mga tagahanga ng maanghang at mabangong pinggan ang inihaw na maanghang na gulay na niluto sa oven. Kakailanganin mong:
- eggplants - 2 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC.;
- 300 g ng mga champignon;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- 50 ML ng langis ng oliba;
- 25 ML ng apple cider suka;
- 50 ML ng balsamic suka;
- 2 kutsara. l. toyo;
- 1 tsp. ground paprika;
- asin, paminta sa lupa (tikman)
Upang makagawa ng isang maanghang na atsara, pagsamahin ang langis ng oliba, toyo, balsamic at apple cider suka, ground paprika, ground black pepper at bawang na kinatas ng isang press ng bawang. Ang pag-atsara ay dapat na ipasok nang halos 2 oras.
Pansamantala, ihanda ang mga gulay: hugasan ang mga eggplants, peppers at zucchini at gupitin sa malalaking cube. Kung nais mo ang hitsura ng iyong ulam na maganda, pagkatapos ay pumunta para sa pula at dilaw na mga peppers ng kampanilya. Gupitin ang mga kabute.
Ilagay ang lahat ng gulay at kabute sa isang malalim na mangkok at takpan ng atsara, ihalo na rin. Kailangan mong mag-marinate ng halos 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at kabute sa isang wire rack at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto. Matapos patayin ang oven, huwag direktang maghatid ng mga gulay sa mesa, ngunit hayaan silang magluto ng ilang sandali. Bon Appetit!
