Upang magluto ng mapula-pula na inihaw na manok sa bahay, kakailanganin mo ng kaunti: ang manok mismo, isang maliit na pampalasa at isang ordinaryong oven. Subukan ang litson ang isang may lasa na bangkay sa isang wire rack o roaster para sa isang masarap na mainit na ulam na hindi maaaring tanggihan ng sinuman.
Inihaw na manok sa oven sa mustasa na sarsa
Mga sangkap:
- 1 bangkay ng manok na may bigat na 1.5 kg;
- 2 tsp bawat isa pinong asin at tuyong basil;
- 3 tsp bawat isa mayonesa at mustasa ng Rusya;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- isang malaking kurot ng tuyong sili.
Ang marjoram, pinatuyong bawang, tim, nutmeg, turmeric, curry, thyme ay angkop bilang karagdagang pampalasa para sa inihaw na manok.
Hugasan ang manok at patuyuin ng tuwalya o mabibigat na tuwalya ng papel. Pagsamahin ang paminta at asin at kuskusin ang bangkay sa loob at labas ng nagresultang tuyong timpla. Hayaan itong umupo ng 20 minuto habang ginagawa ang sarsa. Whisk in mayonesa na may mustasa, idagdag ang tuyong basil at sili. Ikalat ang halo na ito sa ibon, ilagay ito sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng kalahating oras.
Painitin ang oven sa 180oC na may regular na wire rack sa lugar. Ibuhos sa 2 kutsara. drip tray o drip tray at ilagay sa ilalim ng oven. Grasa ang gitna ng wire rack na may langis ng gulay, idagdag ang manok at maghurno para sa 1.5-2 na oras, paminsan-minsan lumiliko. Ang kahandaan ng karne ng manok ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagbutas sa bangkay sa pinakamakapal na lugar. Ang katas na dumadaloy ay dapat na magaan.
Inihaw na manok na oriental style
Mga sangkap:
- 1 bangkay ng manok na may bigat na 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tsp pinong asin;
- 0.5 kutsara. pinatuyong sili;
- 1 tsp pampalasa Garam Masala;
- 1 tsp pinatuyong bawang;
- 2 kutsara. puro katas ng dayap;
- 3 kutsara. mayonesa;
- 1 kutsara. mantika.
Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na dumura ng grill o isang patayong roaster na may isang tray.
Ihanda ang manok sa pamamagitan ng paghuhugas nito sa ilalim ng maligamgam na tubig na dumadaloy at pag-blotter nito sa isang tisyu. Sa isang mabagal na paggalaw, ganap na alisan ng balat ang balat sa pamamagitan ng paghila nito mula sa iyo.
Gupitin ang bangkay gamit ang isang makitid na mahabang kutsilyo sa buong ibabaw upang ang atsara ay mas mahusay na tumagos sa karne. Ang pinaka-maginhawang lugar para dito ay ang mga hita, ibabang binti, dibdib at kilikili.
Maghanda ng isang halo ng mayonesa, langis ng halaman at katas na dayap sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay halili na talunin ang asin, sili ng sili, tuyong bawang at Garam Masala upang walang mabuong bukol.
Ilapat ang maanghang na atsara sa manok gamit ang iyong kamay o kamay, habang nagsusuot ng guwantes upang maiwasan ang pangangati ng balat. Takpan ng mabuti ang bangkay sa labas at loob, ilagay ito sa isang masikip na lalagyan, takpan ng cling film at itago sa ref ng hindi bababa sa 12 oras.
I-string ang manok sa isang tuhog o patayong roaster na may mga binti pababa at maghurno sa 200oC sa loob ng 40-50 minuto. Suriin kung tapos na ang karne. Kung kulay-rosas, lutuin ang inihaw na manok para sa isa pang 5-10 minuto, pagkatapos ay iwanan ito sa oven nang 3-5 minuto.
