Sa mga modernong tindahan, madalas na matatagpuan ang parehong ordinaryong hipon at king prawns. Mayroong isang malaking pagpipilian ng hindi lamang unleeled shrimps, ngunit din na walang ulo o ganap na walang isang shell. Bukod dito, ang peeled o peeled ng kalahati, ay mas mahal. Samakatuwid, maaari kang makatipid ng pera at i-peel ang shrimp sa iyong sarili.
Panuto
Hakbang 1
Upang magbalat ng mga prawn ng hari, maaari kang kumuha ng payo mula sa mga propesyonal na chef. Hukasan ang mga hipon na dating natunaw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay hilahin ang buntot gamit ang iyong kamay, sinusubukang alisin ang buong shell. Sa paggawa nito, iguhit ang ugat ng lalamunan upang matanggal ang kanilang mga produktong basura. O maaari mong simulan ang paglilinis sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga binti, at pagkatapos ay gumana sa ulo at shell.
Hakbang 2
Minsan ang isang bag ng caviar ay nananatili sa mga binti, na maaaring maingat na maalis at magamit para sa pagkain, dahil ang shrimp caviar ay hindi lamang napakahusay sa panlasa, ngunit kapaki-pakinabang din. Ang mga king prawn ay karaniwang mas malaki ang sukat, at hindi partikular na masasarap. Ang malaking plus ng mga crustacean na ito ay ang kanilang kadalian sa paglilinis, kumpara sa kanilang maliit na mga katapat.
Hakbang 3
Ngunit ang mga totoong gourmet, na tunay na nagmamahal ng hipon, ay hindi balatan ang mga ito ng kamay, ngunit gumagamit ng mga espesyal na tool sa kusina. Una, putulin ang kanilang mga binti ng maliliit na gunting, at pagkatapos ay may isang maliit na kutsilyo na iguhit kasama ang panlabas na liko ng shell, buksan ito at i-extract ang panloob na madilim na "ugat" na may isang matulis na punto. Matapos alisin, maingat na alisin ang karne ng hipon at banlawan sa ilalim ng napakalamig na tubig. Ngunit kung ang mga manipulasyong ito ay tila napakahirap, kung gayon ang ugat ay maaaring alisin sa paglaon, mula sa nabalot na hipon na tinanggal mula sa shell. Ito ay nananatiling upang lutuin ang iyong paboritong ulam mula sa kanila.
Hakbang 4
Upang linisin ang lutong pagkaing dagat, maraming mga chef ang gumagamit ng diskarteng sweep ng temperatura. Upang magawa ito, ang mainit na pinakuluang hipon ay dapat na ipadala sa malamig na tubig sa loob ng ilang segundo at dapat na alisin ang basag na shell. Ihain ang hipon sa isang malaking pinggan na may sariwang tinadtad na gulay, iwisik ang makinis na tinadtad na halaman sa itaas.
