Karamihan sa mga recipe para sa paggawa ng isang saddle ng tupa sa kuwarta ay medyo kumplikado at matagal. Siyempre, ang pinakamaliit na kakulay ng panlasa ay mahalaga para sa mga gourmet, ngunit pinapayagan ka ng mas simpleng mga pagpipilian para sa pagluluto ng tupa na makakuha ng isang mahusay na resulta, habang ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng maraming beses.
Kailangan iyon
-
- lambong ng tupa;
- harina;
- isang baso ng maasim na gatas;
- Apple suka
- itim at pulang paminta;
- sibuyas
- karot
- bell pepper
- kamatis;
- dill
- perehil
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang karne sa pamamagitan ng pagputol sa mga piraso ng laki ng isang maliit na sausage. Ilagay ito sa isang tasa at iwisik ang suka ng mansanas, iwisik ang pula at itim na paminta. Maaari mong gamitin ang panimpla ng kebab. Iwanan ang karne upang mag-marinate at ihanda ang kuwarta sa iyong sarili.
Hakbang 2
Ibuhos ang tatlong tasa ng harina sa isang mangkok. Sa isang baso ng maasim na gatas, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, soda sa dulo ng kutsilyo at pukawin. Sa halip na maasim na gatas, maaari mong gamitin ang kalahating baso ng sour cream na lasaw ng pinakuluang tubig. Ibuhos ang gatas sa harina, agad na magdagdag ng limampung gramo ng tinunaw na mantikilya at masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Tumaga ng dalawang malalaking sibuyas at isang pares ng mga paminta ng kampanilya, alisan ng balat at rehas na bakal ang dalawang daluyan ng mga karot. Kumuha ng dalawang kamatis, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Iprito ang lahat ng ito sa langis ng halaman para sa halos sampung minuto, asin ng kaunti. Ilagay sa isang tasa, idagdag ang shabby na sibuyas ng bawang sa natapos na masa at ihalo na rin.
Hakbang 4
Magdagdag ng langis ng halaman sa parehong kawali at iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang ang karne ay nag-ihaw, gupitin ang dill at perehil, maaari kang magdagdag ng ilang mga berdeng sibuyas.
Hakbang 5
Igulong ang kuwarta, gumawa ng mga hiwa ng sapat na malaki upang ibalot ang karne. I-on ang oven upang magpainit, itakda ito sa 250 degree. Sa isang pinagsama na piraso ng kuwarta, maglagay ng isang maliit na nakahandang pagpuno ng gulay, iwisik ang mga halaman, pagkatapos ay ilagay ang isang piraso ng karne sa itaas. Budburan muli ng mga halaman, maglagay ng isang manipis na layer ng pagpuno sa itaas at balutin ang kuwarta. Mas mahusay na grasa ang mga gilid nito ng yolk.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na mga piraso ng karne sa kuwarta sa isang baking sheet na sakop ng foil, grasa ang langis ng langis. Ikalat ang itlog sa tuktok ng mga rolyo, bibigyan sila ng isang masarap na ningning. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven at maghurno para sa mga labinlimang minuto. Kapag nakita mo na ang tuktok ng mga rolyo ay kayumanggi, babaan ang temperatura sa 200 degree o bawasan ang pinakamataas na init (para sa mga electric cooker). Maghurno para sa isa pang sampung minuto. Ang lambon ng kordero sa kuwarta ay handa na, maaari mo itong ihatid sa mesa. Kung ang mga piraso ng tinanggal mula sa oven ay mapurol, magsipilyo ng mantikilya sa kanila. Ang inilarawan na resipe ay nag-iiwan sa iyo ng maraming silid para sa improvisation - sa partikular, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa pagpuno.
