Sa pagluluto, maraming iba't ibang mga sarsa ang ginagamit upang umakma sa mga pinggan ng trout. Pinagbubuti nila ang lasa, binibigyang diin ang aroma ng isda, pinalamutian ang hitsura ng tapos na ulam, tinutulungan ang mga produktong isda na mas mahusay na masipsip ng katawan. Kadalasan, ang mga naturang sarsa ay hindi mahirap maghanda mula sa pinakakaraniwang mga produkto. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ang mga ito.
Mag-atas ng sarsa ng dill para sa lutong trout
Ang sarsa na ito ay para sa mga hindi mahilig magulo sa loob ng mahabang panahon. Ang sarsa ay malambot, nakakapresko sa aroma ng dill at lemon. Ang resipe na ito ay tatagal ng 15 minuto upang maihanda. Ang natapos na produkto ay may 390 calories bawat paghahatid. Ang sarsa, na naglalaman ng light acid, ay maayos na pinagsama hindi lamang sa trout, kundi pati na rin ng salmon, salmon at iba pang mataba na isda.
Ang resipe ay para sa 4 na servings.
Mga sangkap na kinakailangan:
- ¾ isang baso ng sour cream na 20% fat. Maaari kang kumuha ng kulay-gatas na nilalaman ng mas mababang taba;
- 2 tsp handa na mustasa;
- 1 sibuyas ng tinadtad na bawang
- 2, 5 kutsara makinis na tinadtad na sariwang dill;
- 1 tsp lemon zest;
- 1, 5-2 kutsara lemon juice;
- 1 kutsara langis ng oliba;
- ½ tbsp Sahara;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng nakalistang pagkain sa isang mangkok, inaayos ang kaasiman, asin, asukal. Iwanan ang sarsa ng 10 minuto para sa mga produkto upang palabasin ang kanilang mga aroma at panlasa. Gumalaw ulit.
Paghatid kasama ang inihurnong o pritong trout sa isang pinggan o sa isang hiwalay na mangkok.
Ang calorie na nilalaman ng sarsa ay nabawasan sa pamamagitan ng pagpapalit ng sour cream ng Greek yogurt. Ang sarsa ay magiging mas mataba, ngunit ang mag-atas na lasa ay mawawala.
Ang mustasa ay maaaring madaling mapalitan ng table horseradish o ihalo sa pantay na sukat.
Sarsa ng kamatis na may mga kabute
Ang sarsa ay gawa sa mga likas na magagamit na mga produkto.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 800 g sariwang mga kamatis;
- 1 karot (80 g), gupitin
- 1 sibuyas (100 g), diced
- 100-150 g ng mga porcini na kabute o champignon, pinutol sa mga wedge;
- 30-40 g ng perehil at ugat ng kintsay, tinadtad nang sapalaran;
- 1 kutsara lemon juice;
- 1, 5 kutsara. mantika;
- 1-2 tsp Sahara;
- asin, paminta, bay leaf sa panlasa.
Paghahanda, sunud-sunod:
Hakbang 1. Gumawa ng mga cut ng krus sa tuktok ng bawat kamatis. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, alisin at palamig. Tanggalin ang balat. Gupitin nang sapalaran.
Hakbang 2. Ibuhos ang langis sa kawali. Init ang langis at ilagay ang mga sibuyas, karot, perehil at mga ugat ng kintsay sa isang kawali, igisa hanggang lumambot.
Hakbang 3. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at magpatuloy na kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.
Hakbang 4. Grind ang mga nilagang gulay na may blender. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng lemon juice, asukal. Kung ang mga kamatis ay maasim, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang lemon juice.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga kabute, dahon ng bay sa sarsa at pakuluan ang mga ito sa mababang init hanggang luto. Alisin ang mga bay dahon mula sa lutong sarsa.
Trout na may cranberry at luya sarsa
Napakadaling gawin ang kawili-wiling sarsa na ito. Ang pagdaragdag ng mustasa at luya ay gumagawa ng aroma at lasa hindi lamang kawili-wili, ngunit masarap, bilang karagdagan, pagyayamanin nila ang isda ng mga bitamina at mineral.
Ang resipe ay para sa 5 servings. Ang bawat paghahatid ay naglalaman ng halos 80 kcal.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 100 g sariwa o frozen na cranberry;
- ¼ baso ng asukal;
- ¼ tsp gadgad na lemon zest;
- 1 kutsara tubig;
- 1 tsp handa na mustasa;
- 1 tsp pulang suka ng alak;
- 1 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
- 1 dessert na kutsara tinadtad na mga bawang
- ¼ tsp sariwang tim o isang dahon ng rosemary;
- ¼ tsp gadgad na luya;
- asin (¼ tsp).
Paghahanda:
Hakbang 1. Ilagay ang mga cranberry, asukal at tubig sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Magluto sa mababang init ng 10 minuto.
Hakbang 2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa kawali at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Palamigin ang inihandang sarsa. Ihain kasama ang isda. Ang pinalamig na sarsa ng cranberry ay maaaring itago sa ref para sa halos isang linggo.
Inihaw na trout na may spinach at basil sauce
Isa pang kawili-wili, mabilis na gumawa ng sarsa na may halaga sa nutrisyon at isang masarap na aroma ng balanoy. Ang sarsa ay mainam para sa inihaw, inihaw na isda. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng humigit-kumulang 315 kcal. Ang resipe ay para sa 2-3 servings.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga dahon ng spinach
- ¼ baso ng sariwang dahon ng basil;
- ¼ baso ng mga pine nut o iba pa;
- 1 kutsara lemon juice;
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 2 kutsara gadgad na matapang na keso tulad ng Parmesan;
- 2-3 kutsara langis ng oliba;
- asin, paminta sa lupa upang tikman.
Paghahanda: Ilagay ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis sa isang food processor. Gumiling Ibuhos ang langis at pukawin muli hanggang sa makinis ang sarsa.
Paghahatid: ang mga bahaging piraso ng nakahandang isda ay ibinuhos ng sariwang nakahandang sarsa.
White wine sauce para sa trout
Maaari mong gawin ang sarsa na ito sa loob ng 2 servings sa loob ng 30 minuto. Ang sarsa ay napupunta nang maayos sa steamed fish, pritong, inihurnong sa oven o inihaw.
Mga sangkap na kinakailangan:
- ½ baso ng puting alak;
- 2 kutsara mantikilya;
- ½ baso ng cream;
- 1 sibuyas ng bawang (opsyonal)
- 1 sibuyas (opsyonal)
- 1 kutsara sariwang tinadtad na perehil o 1 tsp. pinatuyo;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at sibuyas. Kumulo mga sibuyas at bawang sa langis hanggang malambot.
Hakbang 2. Magdagdag ng puting alak sa langis, pakuluan. Bawasan ang apoy sa isang minimum at mapatay hanggang sa ang kalahati ng likido ay sumingaw.
Hakbang 3. Ibuhos ang cream at ilagay ang perehil sa isang kasirola. Asin at paminta. Pakuluan
Maghatid ng mainit.
Polish sauce para sa pinakuluang trout
Naglalaman ang resipe ng isang malaking halaga ng mantikilya, kaya't ang sarsa ay mataas sa calories.
Pagpipilian 1.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 150 g mantikilya;
- 2 itlog;
- 3 kutsara lemon juice;
- sariwang perehil o dill;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
Hakbang 1. Mga itlog na hard-pinakuluang, gupitin sa mga cube.
Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, payagan na tumira. Pagkatapos ay maingat na salain ang foam.
Hakbang 3. Ilagay ang mga itinalagang itlog sa isang kasirola na may mantikilya. Asin at paminta.
Hakbang 4. Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil o dill, lemon juice sa tapos na timpla at ihalo.
Hinahain ang inihandang sarsa na may pinakuluang at nilagang isda.
Pagpipilian 2.
Maaari mong bawasan ang dami ng mantikilya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang klasikong puting base sauce sa sarsa na ito. Maaari mo itong lutuin pareho sa sabaw ng isda, at sa sabaw ng gulay, o sa tubig.
Mga sangkap na kinakailangan:
- 1 tasa (200 ML) stock ng isda o stock ng gulay o tubig
- 1 kutsara harina;
- 10 g mantikilya;
- kalahating sibuyas;
- mga ugat ng perehil at kintsay 30-40 g bawat isa;
- paminta, asin, bay leaf sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang isang kutsarang harina ay igisa sa isang kawali hanggang sa mag-atas, lasaw ng sabaw.
- Ang mga ugat ng sibuyas, perehil at kintsay ay tinadtad. Igisa sa langis hanggang lumambot.
- Pagsamahin sa dilute na harina sautéing. Maglagay ng pampalasa at lutuin ng 35-40 minuto. Asin sa panlasa.
- Ang natapos na sarsa ay sinala, ang mga gulay ay hinuhugas sa isang salaan o tinadtad ng isang blender, na pinapasimple ang trabaho. Ang sarsa ay dinala sa isang pigsa. Handa na ang sarsa.
Para sa sarsa ng Poland, kumuha ng kalahating mantikilya sa resipe, 75 g, at idagdag ang tungkol sa isang baso ng base white sauce.
Pinausukang trout na may yoghurt sauce at malunggay
Palaging bubuhayin ng yogurt ang lasa at aroma ng pulang isda. Ang isang sarsa batay sa yogurt ay palaging maaaring pagyamanin sa anumang mga halaman, bawang, mustasa, malunggay, olibo. Ang lahat ay nakasalalay sa pantasya. Ang pagluluto ng gayong mga sarsa ay napaka-simple at, pinakamahalaga, mabilis.
Mga sangkap para sa 2 servings:
- 100 g Greek yogurt;
- 1 tsp handa nang malunggay;
- ½ tsp lemon juice;
- 1 tsp langis ng oliba;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo at hayaang magluto ng 5-10 minuto.
Ang Greek yogurt ay madaling mapalitan ng low-fat sour cream.
