Ang salting ay isa sa mga paraan upang mapanatili ang isda para magamit sa hinaharap. Ang Perch ay napaka-pangkaraniwan sa Russia. Ang isda na ito ay nakatira sa mga lawa ng tubig-tabang, ilog at mga lawa halos sa buong Europa, Hilagang Asya at silangang Hilagang Amerika. Kadalasan ang mga chef ay inis ng mga kaliskis ng perch, na maaari ring tawaging isang shell. Ang karne ng perch ay malambot, maputi, mababa ang taba, at may kaaya-ayang panlasa. Perpekto para sa sopas ng isda, litson at pagluluto sa hurno. Ang perch ay isa sa pinakamasarap at pinakamadaling isda na lutuin.
Kailangan iyon
-
- isda (10 kg);
- asin (1 kg);
- tubig (1 balde).
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng pisara at board ng kusina. Ilagay ang perch dito. Maingat na alisin ang mga kaliskis mula rito.
Hakbang 2
Gumawa ng isang paayon na paghiwa sa tiyan, mula sa ulo hanggang sa caudal fin. Dahan-dahang alisin ang atay gamit ang gallbladder.
Hakbang 3
Alisin ang mga hasang ng isda. Pagkatapos, ang unang palikpik ng dorsal.
Hakbang 4
Kumuha ng malinis, tuyong tela at punasan ang mga isda kasama nito.
Hakbang 5
Pagkatapos kumuha ng isang enamel pot. Pagwiwisik ng asin sa ilalim.
Hakbang 6
Itabi ang isda sa masikip na mga hilera: ulo hanggang buntot, pabalik sa tiyan.
Hakbang 7
Timplahan ang bawat hilera ng maraming asin. Napakaraming asin ang ibinuhos sa tuktok na hilera upang masakop nito ang lahat ng mga isda.
Hakbang 8
Maglagay ng plato sa itaas sa hugis ng ulam. Ilagay dito ang pang-aapi.
Hakbang 9
Ilagay ang isda sa isang cool na lugar. Sa loob ng 2-5 araw (depende sa laki) ang isda ay maasinan.
Hakbang 10
Bago i-hang ang isda para sa pagpapatayo, ibabad ito sa maraming tubig (sa loob ng 2-5 na oras). Ang perch ay handa na para magamit!
