Ang pinalamanan na pike perch ay isang mahirap ihanda, ngunit napaka masarap na ulam. Maaari itong ihain sa mesa para sa anumang okasyon, at ang pike perch ay magiging pangunahing ulam ng isang gala hapunan. Ang ulam na ito ay kapaki-pakinabang din, dahil Naglalaman ang zander ng mga nutrisyon, bitamina, fatty acid, mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan.
Kailangan iyon
-
- 1 pike perch carcass;
- 1 kutsarang semolina
- 100 ML cream;
- 10 piraso ng mga itim na peppercorn;
- 1 kutsarita dill greens;
- 0.5 kutsarita ng asukal;
- asin;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 5 piraso ng allspice;
- 2 bay dahon;
- 1 kutsarang asukal
- tubig
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang pike perch, alisan ng balat ang kaliskis.
Hakbang 2
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng pabilog na hiwa sa paligid ng ulo at palikpik upang ang ulo ay hindi ganap na putulin.
Hakbang 3
Hilahin ang balat ng isda hanggang sa buntot. Gupitin ang tagaytay sa base ng buntot. Paghiwalayin ang balat at buntot mula sa bangkay. Dapat ay mayroon kang isang "stocking" na balat ng isda na may ulo sa isang gilid at isang buntot sa kabilang panig. Banlawan ang iyong balat ng malamig na tubig na dumadaloy.
Hakbang 4
Hugasan ang bangkay na walang pike-perch na walang balat, alisin ang mga loob mula rito. Alisin ang gulugod at lahat ng mga buto mula sa mga isda.
Hakbang 5
Ipasa ang mga fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 6
Magdagdag ng 1 kutsarang semolina, 1 kutsarita ng dill sa nagresultang tinadtad na isda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng malasang, marjoram o oregano sa tinadtad na karne at mga tuyong gulay.
Hakbang 7
Crush ng 5 itim na peppercorn at idagdag sa tinadtad na karne.
Hakbang 8
Dissolve ang 0.5 kutsarita ng granulated sugar sa 100 ML ng cream at idagdag ang halo na ito sa tinadtad na isda.
Hakbang 9
Magdagdag ng tinadtad na karne at ihalo nang maayos ang lahat.
Hakbang 10
Palamunan ang balat na tinanggal mo mula sa isda na may lutong tinadtad na karne.
Hakbang 11
Peel 1 karot at 1 sibuyas. Hugasan ang mga ito, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola.
Hakbang 12
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Maglagay ng 5 itim na peppercorn, 5 allspice peas, 2 bay dahon, 1 kutsarang granulated na asukal sa isang kasirola.
Hakbang 13
Dalhin ang mga nilalaman ng isang kasirola sa isang pigsa, bawasan ang init, panahon na may panlasa.
Hakbang 14
Kumulo ang sabaw ng gulay sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 15
Dahan-dahang ilagay ang pinalamanan na pike perch sa kumukulong sabaw ng gulay at kumulo hanggang malambot.
Hakbang 16
Ilagay ang tapos na pinalamanan na pike perch sa isang ulam, palamutihan ng mga gulay at ihain.
