Ang isang tunay na resipe para sa oriental pilaf ay nagsasangkot ng pagluluto sa isang kaldero. Sa isang modernong kusina, pinapayagan ka ng isang multicooker na makalapit hangga't maaari sa mga kundisyong ito ng paghimatay. Ang pilaf ng baboy sa isang mabagal na kusinilya, na pupunan sa lahat ng mga uri ng pampalasa at halamang gamot, ay hahantong sa anumang mesa.
Pork pilaf sa isang mabagal na kusinilya sa isang klasikong estilo
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng baboy;
- 500 g mahabang bigas na palay;
- 200 ML ng langis ng halaman;
- 4 na karot;
- 2 ulo ng bawang;
- 1/2 kutsarita na turmeric na pulbos
- 1 kutsara bawat isa sa pinatuyong barberry, coriander at cumin;
- isang maliit na kumpol ng dill na may perehil.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Hugasan ang pinagsunod-sunod na bigas sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa lumilinaw ang tubig. Hugasan ang karne, putulin ang lahat ng mga ugat at pelikula at gupitin sa maliliit na bahagi. I-chop ang mga karot sa mahabang sticks, at i-chop ang mga sibuyas na katamtaman ang laki.
Hugasan ang bawang at alisin lamang ang pang-itaas na manipis na husk, putulin ang mga ugat. Ang bawang ay dapat ilagay sa pilaf na may isang buong ulo. I-on ang multicooker, itakda ang mode na "Multicooker". Ibuhos ang langis ng halaman sa isang mangkok at painitin ito.
Ilagay dito ang mga piraso ng baboy at iprito ng kaunti. Idagdag ang sibuyas sa baboy at iprito para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilatag ang mga stick ng karot, ihalo ang lahat at lutuin para sa isa pang 5-6 minuto. Magdagdag ng kulantro, mga binhi ng kumin, barberry at turmeric powder, lupa sa isang lusong, asin at ipagpatuloy ang pagluluto.
Pagkatapos ng 10 minuto, punan ang karne ng 2 cm ng tubig, isara ang takip at lutuin ng 40 minuto sa parehong programa. Pagkatapos ay kumalat nang pantay ang bigas sa tuktok ng nilagang may mga gulay at pampalasa, idikit ang ulo ng bawang na mas malapit sa gitna, ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat. Dapat takpan ng tubig ang layer ng bigas ng 3 cm. Pagkatapos magluto ng pilaf sa mode na "Heating" sa loob ng 25 minuto sa ilalim ng saradong takip ng multicooker.
Pork pilaf sa isang multicooker sa istilong Azerbaijani sa lavash
Kakailanganin mong:
- 500 g baboy;
- 200 g ng pinakintab na bigas;
- isang maliit na ulo ng bawang;
- 3-4 sheet ng manipis na tinapay ng pita;
- 40 g mantikilya.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Hugasan ang pulp ng baboy sa ilalim ng tubig, tuyo at gupitin. I-on ang multicooker sa mode na "Fry". Ibuhos ang isa at kalahating kutsara ng langis sa mangkok at maghintay hanggang uminit ito. Ilagay ang karne at iprito ng 10 minuto, i-on gamit ang isang slotted spoon.
Gupitin ang mga karot sa mga medium-size na piraso, i-chop ang sibuyas, ilagay ang lahat sa karne. Kumulo ng karne at gulay para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng banlaw na tuyong bigas, asin, lavrushka, "Para sa pilaf" na pampalasa. Gumawa ng isang balon sa bigas at ilagay sa loob nito ang hugasan ngunit hindi naka-ulong ulo ng bawang.
Ibuhos ang lahat ng 600 ML ng malamig na tubig at lutuin sa Express sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos makumpleto, hawakan ang pilaf sa loob ng 20 minuto sa programang "Heating", pagkatapos alisin ang lavrushka at bawang mula sa pilaf.
Ilagay ang pilaf mula sa multicooker sa anumang lalagyan, at grasa ang mangkok ng mantikilya. Maglagay ng mga sheet ng manipis na tinapay ng pita sa ilalim at mga gilid ng mangkok sa pagluluto upang mag-hang sila nang bahagya sa mga gilid.
Ilipat ang pilaf pabalik sa multicooker at balutin ito ng nakabitin na mga gilid ng pita tinapay. Grasa ang pita tinapay na may tinunaw na mantikilya, ibuhos ang natitirang mantikilya sa itaas. Lutuin ang ulam sa mode ng Bake para sa isa pang 1 oras. Ilipat ang natapos na pilaf sa isang ulam at maingat na gupitin ang malutong tinapay na pita.
Ang pilaf ng baboy sa isang mabagal na kusinilya na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- 400 g mahabang bigas na palay;
- 40 g naglagay ng madilim na mga pasas;
- 200 g mantikilya;
- 50 g ghee;
- itim na paminta, asin.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Pagbukud-bukurin ang bigas at banlawan hanggang malinis, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot na may mga pasas na may maligamgam na tubig nang hiwalay sa loob ng 40 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga pinatuyong prutas sa pamamagitan ng paglagay sa isang salaan.
Gupitin ang karne sa mga bahagi at lagyan ng rehas na may halong paminta at asin, ilipat sa isang bag at iwanan sa ref. Sa multicooker itakda ang program na "Multipovar" at ang oras sa kalahating oras. Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa mangkok. Kapag kumukulo, idagdag ang tuyong bigas.
Nangunguna sa 100 g ng tinadtad na mantikilya at isara ang takip. Ilipat ang lutong bigas sa isang salaan o colander na may linya na gasa at itabi. Sa programa ng Multi Cook, matunaw ang mantikilya sa isang malinis na mangkok, idagdag ang kanela at brown ang baboy sa loob ng 10 minuto.
Idagdag ang babad at pinatuyong pinatuyong prutas at dalhin ang karne sa kahandaan sa pamamagitan ng pagtakip sa takip ng multicooker. Sa gitna ng malaking ulam, ilagay ang maligamgam na bigas sa isang tambak, at sa paligid nito ang baboy na pinirito ng mga tuyong prutas. Ang pinakahihintay sa pilaf na ito ay ang bigas at karne ay hindi halo-halong.
Pork pilaf sa isang mabagal na kusinilya sa Uzbek sa bahay
Kakailanganin mong:
- 650 g ng baboy sa buto (tadyang);
- 3 malalaking karot;
- 5 ulo ng mga sibuyas;
- 2 multi-tasa mahabang palay ng palay;
- 1 ulo ng bawang.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Tumaga ang sibuyas at karot. Banlawan ang mga buto ng baboy at i-chop sa maliit na piraso, hanggang sa 5 cm ang haba. I-on ang multicooker at itakda ang mode na "Fry" sa loob ng 40 minuto. Ibuhos ang 60 ML ng langis ng halaman sa mangkok ng pagluluto at maghintay hanggang sa maging mainit ito.
Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa langis at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng baboy. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw at ang karne ay kayumanggi, idagdag ang mga karot. Pagkatapos ng 3 minuto, timplahan ng asin, magdagdag ng pampalasa. Itaas ang payak na tubig upang masakop ang baboy at isara ang multicooker.
Lumipat ng mga setting sa mode na "Stew" at ipagpatuloy ang pagluluto ng pilaf sa loob ng 1 oras. Sa sandaling ang karne ay nilaga, banlawan ang bigas at iwanan ito sa malamig, bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ng 40 minuto, ilipat ang bigas sa isang salaan at iwanan upang maubos ang lahat ng labis na tubig.
Matapos ang beep, ilipat ang bigas mula sa salaan sa multicooker. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na tubig, at ilagay ang hugasan na ulo ng bawang sa gitna ng bigas, gaanong pindutin ito papasok. Ang tubig ay dapat na 2 cm mas mataas kaysa sa antas ng pagkain. Sara ang takip at lutuin ang pilaf sa "Stew" mode para sa isa pang 45 minuto.
Pork pilaf sa isang mabagal na kusinilya: isang simple at mabilis na resipe
Kakailanganin mong:
- 500 g ng bigas;
- 300 g tinadtad na baboy;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- kamatis katas;
- isang kurot ng hops-suneli at black pepper.
Gupitin ang mga karot sa mga piraso at i-chop ang mga sibuyas. Pagprito ng gulay hanggang sa gaanong kayumanggi sa langis ng halaman sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Fry". Magdagdag ng tinadtad na karne. Kapag ang pagprito, paghiwalayin ang malalaking bugal na tinadtad na karne gamit ang isang tinidor. Asinan ang tinadtad na karne na may mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, ihalo nang mabuti at iprito para sa isa pang 10 minuto.
Hugasan ang bigas at ilagay sa isang mangkok sa tuktok ng tinadtad na karne. Dissolve ang tomato puree sa kalahating baso ng pinakuluang tubig at ibuhos ang likido sa bigas. Itaas ng tubig upang ito ay isa at kalahating mga daliri sa itaas ng antas ng bigas.
Paghaluin ang lahat. Sa ibabaw ng bigas, ilagay ang buong sibuyas ng bawang, kung nais, balatan mula sa husk, isara ang multicooker at dalhin ang ulam sa kahandaan sa mode na "Rice". Pagkatapos ng signal, hayaan ang pilaf na magluto ng 10 minuto.
Pork pilaf na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya
Kakailanganin mong:
- 350 g ng mga champignon;
- 200 g ng pinakintab na bigas;
- 2 sibuyas;
- 60 ML ng langis ng gulay;
- isang halo ng turmeric, sunelli hops, cumin, barberry - 2 tsp.
Itakda ang mode na "Baking" sa multicooker sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang isang kutsarang langis sa isang mangkok, at maglagay ng maliliit na piraso ng baboy. Sa isang kawali sa natitirang langis, iprito ang mga tinadtad na kabute. Kapag ang mga kabute ay medyo pinirito, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at magaspang na gadgad na karot sa kanila. Kumulo ng 10 minuto.
Ilipat ang mga gulay sa inihaw na karne sa isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng hugasan na bigas at pampalasa. Magdagdag ng inasnan na tubig isa at kalahating sentimetro sa itaas ng antas ng bigas. Palitan ang mode ng pagluluto sa "Pilaf" at i-on ang multicooker. Matapos ang signal, iwanan ang pilaf upang mag-infuse sa "Heating" sa loob ng 25 minuto.
