Ang Belyashi ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Tatar. Ito ang mga pritong pie na may makatas na pagpuno ng karne na tinadtad. Subukang lutuin ang mga ito sa bahay, gamutin ang iyong sarili at ang iyong mga panauhin sa isang masarap at kasiya-siyang meryenda.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- gatas - 500 ML;
- itlog (yolk) - 1 pc;
- lebadura ("live") - 20 g;
- asukal - 1 kutsarita na may slide;
- asin
- Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 500 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- tubig - 50-60 ML;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas o tubig kasama ang asukal at itabi sandali upang matunaw ang lebadura. Sa oras na ito, idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog sa gatas. Maaari mo ring ilagay ang buong itlog, ngunit ang protina ay maaaring gawing matigas ang tapos na kuwarta. Haluin ang gatas at itlog at idagdag ang pinaghalong lebadura sa pinaghalong. Itapon sa isang pakurot ng asin. At pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta na hindi matarik. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang malalim na mangkok at iwanan ito upang tumaas nang ilang sandali - 30-40 minuto.
Hakbang 2
Ngayon ay oras na upang simulan ang paggawa ng pagpuno. Ayon sa kaugalian, ang ground beef ay ginagamit para sa mga puti, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang halo ng karne ng baka at baboy, pagkatapos ang pagpuno ay magiging mas makatas at malambot. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino. Hatiin ito sa 2 bahagi. Magdagdag ng isa sa tinadtad na karne, at ang iba pa - unang iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay ilagay lamang sa pagpuno. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Kapag tumaas ang kuwarta, hatiin ito sa maraming bahagi at igulong ito sa isang layer na 0.5 cm ang kapal. Gamitin ang tuktok ng baso upang gupitin ang mga bilog na may diameter na 6-8 cm. Isawsaw ang mga nagresultang cake sa harina upang makatrabaho ka ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa gitna ng bawat pagpuno. Ngayon ay kailangan mong kurutin ang mga gilid upang may butas sa gitna.
Hakbang 4
Init ang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali sa daluyan ng temperatura. Maaari kang magbuhos ng higit pang langis - 1 cm o higit pa. Ilagay ang mga puti sa isang kawali na may butas pababa at iprito hanggang sa maipula nang mabuti ang mga pie. Dahan-dahang baligtarin at iprito ang kabilang panig. Mayroong isang maliit na bilis ng kamay - sa proseso ng pagprito, ibuhos ang kumukulong langis mula sa isang kawali sa mga butas na may isang puting kutsara, pagkatapos ang pagpuno ay pinirito para sigurado. Ilagay ang natapos na mga puti sa isang kasirola at takpan ito ng takip, pagkatapos ang mga pie ay magiging malambot. Maaaring ihain ang ulam.
