Belyashi na may karne - napaka masarap at makatas na mga pie na pinirito sa langis ng halaman. Ang mga klasikong puti ay inihanda mula sa kuwarta ng lebadura, at ang halo-halong tinadtad na karne ng baka at baboy ay ginagamit para sa pagpuno.
Mga produktong kinakailangan sa pagluluto
Upang maihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 2.5-3 tasa ng harina ng trigo, 1 baso ng gatas, 1 itlog ng manok, 1 antas na kutsara ng asukal, 11 g ng tuyong lebadura, kalahating kutsarita ng asin, 6 na kutsarang mantika.
Upang maihanda ang pagpuno: 300 g ng baboy, 300 g ng baka, 2 malalaking sibuyas, kalahating baso ng gatas, itim na paminta at asin sa panlasa. Upang iprito ang mga puti, kailangan mo ng pino na langis ng halaman.
Recipe ng whitewash na may karne
Ang gatas ay pinainit sa temperatura na 35-40 ° C. Ang lebadura at asukal ay idinagdag sa maligamgam na gatas at inalis sa isang mainit na lugar sa loob ng isang kapat ng isang oras. Ang isang "takip" ay dapat na nabuo sa ibabaw ng gatas.
Suriin ang 2 tasa ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nakahanda na kuwarta, asin, langis ng gulay at isang binugbog na itlog ng manok ay idinagdag sa harina. Masahin ang isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay naging malagkit, ang natitirang harina ay unti-unting idinagdag dito. Ang natapos na kuwarta ay greased ng langis ng halaman o iwiwisik ng harina at inalis sa isang mainit na lugar.
Ang baka at baboy ay napalaya mula sa mga pelikula at ginupit ng maliit na piraso. Ang sibuyas ay pinutol ng mga hiwa. Ang karne at mga sibuyas ay tinadtad nang dalawang beses. Maaari mong i-chop ang hiwalay na karne, at i-chop ang sibuyas sa maliliit na cube. Pagkatapos ang sibuyas ay inasnan at hadhad sa iyong mga kamay hanggang sa lumitaw ang katas. Ang mga gadgad na sibuyas ay pinagsama sa tinadtad na karne.
Ang inihaw na karne ay inasnan at paminta sa panlasa. Upang gawing sapat na makatas ang mga puti, inirerekumenda na magdagdag ng gatas sa pagpuno. Gayunpaman, hindi mo dapat dalhin ang tinadtad na karne sa isang masyadong likido na pare-pareho.
Pagkatapos ng halos isang oras, ang kuwarta ay halos doble sa dami. Ito ay masahin at, kung kinakailangan, masahin, pagdaragdag ng harina. Pagkatapos ang kuwarta ay gupitin sa maliliit na bola ng humigit-kumulang na sukat. Ang bawat bola ay pinagsama sa isang bilugan, hindi manipis na cake.
Ikalat ang tinadtad na karne sa gitna ng workpiece at tipunin ang mga gilid ng cake, na nag-iiwan ng isang butas sa gitna ng whitewash. Ang whitewash na inihanda para sa pagprito ay gaanong pinindot gamit ang iyong palad, na binibigyan ito ng isang mas malapad na hugis. Kaya, ang tinadtad na karne ay pantay na ipinamamahagi sa loob ng pie, at mas kaunting langis ang kinakailangan para sa pagprito.
Ang kawali ay inilalagay sa katamtamang init. Ang langis ay ibinuhos sa isang layer ng tungkol sa 1 cm. Sa lalong madaling pag-init ng langis, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga puti na may karne. Ilagay ang mga puti sa kawali na may butas. Sa kasong ito, ang juice ay hindi dumadaloy sa labas ng pie sa panahon ng karagdagang pagprito.
Sa bawat panig, ang mga puti ay pinirito sa loob ng 4-5 minuto. Ang langis ng gulay ay idinagdag kung kinakailangan. Ang mga nakahanda na puting mapula at puti ay kumalat sa mga napkin ng papel upang ang labis na taba ay masipsip.
