Ang Mousseline ay isang kilalang cream sa Pransya. At ang tsokolate roll ay kagaya ng mga cake ng biskwit na noong mga araw ng USSR. Binibigyan ng cream ang rol ng isang hindi pangkaraniwang at pinong lasa.
Kailangan iyon
- - 200 g ng gatas
- - 4 na kutsara. l. tubig
- - 60 mantikilya
- - 250 g granulated na asukal
- - 100 g harina
- - 5 itlog
- - 25 g starch
- - 1 bag ng vanillin
- - 1 tsp. baking pulbos
- - 4 na kutsara. l. kakaw
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang cream. Una, ihalo ang 50 g ng granulated na asukal, gatas at vanillin. Ilagay sa apoy at pakuluan. Alisin mula sa init at itakda sa cool.
Hakbang 2
Sa isa pang kasirola, talunin ang isa pang 50 g ng granulated na asukal at 1 itlog hanggang sa mabula, idagdag ang almirol at pukawin nang maayos ang lahat. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang maliit na sapa at pukawin.
Hakbang 3
Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola at lutuin sa mababang init hanggang sa makapal, mga 5-7 minuto. Magdagdag ng 30 g mantikilya at pukawin. Ibuhos ang cream sa isang mangkok, takpan ng plastic foil at iwanan upang palamig. Talunin ang 30 g ng mantikilya na may isang taong magaling makisama at idagdag sa cooled cream.
Hakbang 4
Gumawa ng isang rolyo. Pagsamahin ang kakaw, baking pulbos at harina. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
Hakbang 5
Sa isang mangkok, talunin ang mga puti ng malamig na tubig hanggang sa mabula, magdagdag ng asukal sa asukal sa isang manipis na sapa at talunin muli hanggang mabula, mga 20-35 segundo. Ibuhos ang mga yolks at palis muli.
Hakbang 6
Pagsamahin ang 2 mixtures nang magkasama. Ang kuwarta ay magiging makinis. Ibuhos ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees at maghurno para sa tungkol sa 20-25 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang sponge cake sa isang mamasa-masa na tuwalya. Igulong ang biskwit kasama ang tuwalya sa isang rolyo. At ganap na palamigin. Pagkatapos ay ibuka at kumalat sa cream.
Hakbang 8
Balot muli sa isang rolyo, takpan ng cling film at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 1-3 oras.
