Sinubukan ko ang maraming paraan upang magluto ng isang chop, ngunit nahanap ko pa rin ang sumusunod na maging pinakamainam para sa akin. Ang chop mismo ay mabilis at nakakagulat na simpleng ihanda, at ang sarsa ay direktang lasaw sa taba na nananatili pagkatapos na luto.
Kailangan iyon
- 1. Baboy (sandalan) - 400 g.
- 2. Mantikilya - 1 kutsara. l.
- 3. Langis ng gulay (mas mabuti na olibo) - 1 kutsara. l.
- 4. Itim na paminta.
- 5. Asin.
- Para sa sarsa:
- 1. Gouda cheese (o mga analogue nito) - 200 g.
- 2. Adobo na pipino - 1 pc.
- 3. Cream (low-fat sour cream) - 150 g.
- 4. Tubig - 200 ML.
- 5. Isang bungkos ng mga sariwang halaman.
Panuto
Hakbang 1
Una, inihahanda namin ang karne para sa pagproseso: hinuhugasan namin ito sa ilalim ng malamig na tubig at pinatuyo ito sa pamamagitan ng pag-blotter nito sa isang tuwalya ng papel. Putulin hangga't maaari mula dito (mas mabuti na kunin ang pinakahabang karne para sa chops), pagkatapos ay gupitin ang 4 na piraso sa pantay na mga bahagi at pinalo ng martilyo na may katamtamang lakas sa magkabilang panig, kuskusin ang mga ito ng asin at paminta.
Hakbang 2
Pauna, ihulog ang keso sa isang kudkuran para sa hinaharap na sarsa at alisan ng balat ang pipino. Gupitin ang peeled pulp sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Inilalagay namin ang pan sa maximum na init, pag-init ng mantikilya at langis ng halaman dito at mabilis na magprito ng mga piraso ng karne sa kanila sa bawat panig (kinakailangan ito upang ang karne ay hindi matuyo - uri ng "selyo" namin mula sa lahat ng panig, pinipigilan ang pagsingaw ng panloob na likido) … Bawasan ang init at igisa ang mga chops sa bawat panig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali.
Hakbang 4
Punan ang natitirang taba pagkatapos magprito ng mga chops ng tubig, magdagdag ng cream at keso sa kanila. Matunaw ang halo sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong masa. Asin, paminta ang sarsa upang tikman, alisin mula sa kalan. Panghuli, ilagay ang pipino at pukawin.
Hakbang 5
Ilagay ang karne sa mga plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ito ng mga sariwang halaman bago ihain.
