Ang mga chops ay mahusay para sa tanghalian o hapunan. Upang gawing malambot ang pinggan na ito, mahalagang pumili ng tamang karne, at gupitin din ito hanggang manipis hangga't maaari. Maaari kang gumawa ng chops sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa oven o pagprito sa kanila sa isang mainit na kawali.
Mga chop na inihurnong may keso at kabute
Kakailanganin mong:
- beef tenderloin - 500 g;
- mga kabute - 200 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- matapang na keso - 100-150 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- madilim na balsamic suka;
- asin, paminta, pampalasa - tikman.
Gupitin ang meat fillet sa mga bahagi. Talunin ang mga piraso ng hiwa sa magkabilang panig. Mas mainam na talunin ang karne sa pamamagitan ng balot muna ng cling film.
Kuskusin ang chops ng paminta at pampalasa. Maaari kang magdagdag kaagad ng asin o bago magprito. Magdagdag ng suka at hayaang umupo ang karne ng isang oras.
Habang ang karne ay nakakainam, pakuluan ang mga kabute. Patuyuin ang tubig. Pinong gupitin ang mga kabute at iprito sa isang kawali na may mga sibuyas. Ibuhos ang sour cream sa mga kabute, asin at paminta at iwanan upang kumulo sa loob ng 20 minuto.
Maghanda ng baking dish. Ilagay dito ang chops, ibuhos ng kaunting tubig upang ang karne ay hindi masunog. Maghurno ng chops ng labinlimang minuto sa oven.
Alisin ang karne mula sa oven, alisin ang labis na likido. Ilagay ang mga kabute at kulay-gatas sa tuktok ng mga chops, lagyan ng rehas na keso. Ilagay muli ang chops sa oven. Maghurno ng karne sa katamtamang init para sa isa pang 5-10 minuto.
Mga chops na pinirito sa breading ng keso
Ang pamamaraang ito ng pagluluto chops ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin silang makatas, masarap at malutong salamat sa breading.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- karne - 400 g;
- mga mumo ng tinapay - 100-150 g;
- matapang na keso - 200 g;
- harina;
- mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
- itim na asin-paminta - tikman;
- mantika.
Gupitin ang karne sa maliit, manipis na mga bahagi. Talunin ang bawat piraso sa magkabilang panig. Timplahan ang karne ng asin at paminta. Grate ang keso. Sa isang mangkok, pagsamahin ang keso sa mga mumo ng tinapay. Maaaring gamitin ang hindi na-sweet na mga cornflake kapalit ng mga pagmamadali.
Isawsaw ang bawat piraso ng karne bago magprito sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog, pagkatapos ay sa nakahandang breading. Iprito ang mga chop sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang malutong.
Mga chop na may keso at kamatis
Kakailanganin mong:
- beef tenderloin - 600 g;
- mga kamatis - 2 mga PC.;
- matapang na keso - 100-200 g;
- mga itlog - 2 mga PC.;
- harina - 50 g;
- mga gulay;
- mantika;
- asin, paminta sa lupa.
Gupitin ang karne sa mga piraso na hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal. Balotin ang mga piraso sa plastik na balot at talunin sa magkabilang panig. Isawsaw ang karne sa harina, isawsaw sa mga binugbog na itlog. Banayad na iprito ang mga chop sa magkabilang panig sa isang kawali.
Ilipat ang mga ginawang chop sa isang baking sheet. Maaari mong i-pre-coat ang isang baking sheet na may manipis na tinadtad na mga sibuyas. Itaas ang mga chop na may makinis na tinadtad na mga gulay at hiwa ng kamatis, asin at paminta ang ulam. Grate ang keso. Budburan ang mga chops sa kanila.
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at maghurno ng chops sa loob ng 10 minuto.
