Ang taglagas ay ang pinakamahusay na oras upang mag-eksperimento sa mga pinggan ng gulay. Hindi karaniwang magaan na kalabasa at carrot soufflé ay pahalagahan ng mga nasa diyeta o mahilig lamang sa kalabasa. Ang resipe ay para sa 4 na tao.
Kailangan iyon
-
- 500 g pulbos na kalabasa;
- 160 g karot;
- 3 itlog;
- 100 g asukal;
- 30 g ng mga ilaw na pasas;
- 4 na mga butil ng walnut;
- 40 g mga mumo ng tinapay;
- asin;
- kanela;
- 4 na lata ng soufflé.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga pasas, banlawan nang maayos, pagkatapos ibabad sa maligamgam na tubig. Balatan at hugasan ang kalabasa, alisin ang gitna ng mga binhi, gupitin sa maliliit na hiwa o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga peeled na karot sa maliliit na bilog.
Hakbang 2
Ilagay ang kalabasa at karot sa inasnan na maligamgam na tubig, takpan at pakuluan ng 15-20 minuto. Siguraduhin na ang mga piraso ay malambot, ngunit hindi labis na luto, kung hindi man mawawala ang kanilang katangian na amoy. Kapag handa na ang mga gulay, alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang mga ito sa isang blender. Kung wala kang blender, kuskusin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan o colander sa isang malalim na mangkok. Maaari ka ring mag-mince ng gulay.
Hakbang 3
Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog, ilagay ito sa iba't ibang pinggan. Haluin ang mga puti ng itlog sa isang malakas na bula. Ang mga puti ay pinalo ng mabuti kung sila ay sariwa at pinalamig. Magdagdag ng asukal nang paunti-unti, dahan-dahan. Sa parehong oras, patuloy na talunin ang mga puti hanggang makinis.
Hakbang 4
Magdagdag ng kanela at mga itlog ng itlog sa pinaghalong kalabasa. Pukawin nang maayos ang mga sangkap hanggang sa makinis. Maaari mong gamitin muli ang blender. Pagkatapos nito, maingat na magdagdag ng mga whipped whites na may asukal, patuloy na pagpapakilos mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ang pangwakas na hitsura ng soufflé ay nakasalalay sa kung paano tama ang whites ay whipped at ipinakilala.
Hakbang 5
Grasa ang mga molde ng soufflé na may mantikilya, iwisik ang mga breadcrumb at ibuhos sa kanila ang mga steamed raisins. Hatiin ang halo ng kalabasa-karot sa 4 na bahagi at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa mga hulma, nang hindi pinipilit o iniiwan ang anumang walang laman na mga spot sa hulma.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang mga hulma doon. Maghurno ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang soufflé ay dapat na tumaas nang maayos. Palamutihan ang natapos na mga bahagi ng soufflé na may tinadtad na mga nogales. Ihatid nang direkta ang mainit-init sa mga lata, maglakip ng isang kutsarita o kutsara ng panghimagas. Ang anumang inumin ay maaaring ihain bilang karagdagan.
