Ang bigas ay isang unibersal na grats. Ito ay perpekto para sa paghahanda ng parehong pangunahing mga kurso at matamis na panghimagas. Totoo, ang average na maybahay ay mas sanay sa mga pinggan na luto sa karaniwang paraan, sa isang bukas na apoy. Pilaf, sinigang na bigas, adobo na adobo … Posible bang magluto ng masarap, ngunit simple sa oven? Ang sagot ay oo! Maraming mga katulad na mga recipe. At marami sa kanila ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na talento sa pagluluto.
Ang bigas ay isang unibersal na grats. Ito ay perpekto para sa paghahanda ng parehong pangunahing mga kurso at matamis na panghimagas. Totoo, ang average na maybahay ay mas sanay sa mga pinggan na luto sa karaniwang paraan, sa isang bukas na apoy. Pilaf, sinigang na bigas, adobo na adobo … Posible bang magluto ng masarap, ngunit simple sa oven? Ang sagot ay oo! Maraming mga katulad na mga recipe. At marami sa kanila ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na talento sa pagluluto.
Mga kabute na may bigas sa kaldero
Ang isang masarap na ulam ay hindi kailangang magpalipas ng oras. Halimbawa, ang pagluluto ng mga kabute na may bigas sa ceramic kaldero ay tumatagal, sa average, 50-60 minuto (kung saan 40 ang inihurnong sa oven).
Upang lumikha ng isang masarap na pantal na pantal, kakailanganin mo ang:
- isang libra ng mga kabute;
- maraming mga medium-size na bombilya;
- 1 malaking karot;
- isa at kalahating tasa ng bigas;
- maliit na ulo ng bawang;
- kalahating baso ng mabibigat na cream o, sa kanilang kawalan, likidong kulay-gatas;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 4-5 kutsarang langis ng mirasol (mas mabuti ang walang amoy);
- mga gulay - dill at (para sa mga gustung-gusto ang maanghang na amoy ng mga pinggan) cilantro;
- at, syempre, mga pampalasa - paminta sa lupa, asin, pampalasa ng kabute.
Hugasan ang bigas at lutuin. Balatan at gupitin ang mga gulay habang nagluluto. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso.
Una kailangan mong hugasan ang mga kabute na may maligamgam na tubig, ilagay ang mga ito sa cheesecloth at maghintay hanggang matuyo. Saka mo lang ito mapuputol. Mayroong isang maliit na bilis ng kamay dito: isang espesyal na panlasa sa mga kabute ay napanatili kapag ang mga natapos na piraso ay sapat na malaki ang sukat at hindi gumagapang sa isang walang hugis na sinigang. Samakatuwid, mas mahusay na gupitin ang mga champignon at kabute ng talaba sa manipis, kalahating sentimetrong, ngunit malawak na hiwa. Porcini kabute, aspen kabute, boletus - mga cube na sumusukat ng isang sentimo at kalahati. At mas mainam na huwag pilipit ang maliliit na kabute ng lahat ng mga pagkakaiba-iba, paghiwalayin lamang ang takip mula sa binti.
Kung gumagamit ka ng mga gulay, hugasan at tadtarin din ang mga ito nang pino muna upang hindi ka mag-aksaya ng oras sa paglaon. Ihagis ito sa pinakuluang kanin. Balatan ang bawang at itabi - kakailanganin mo ito sa paglaon.
Kapag handa na ang lahat, ang mga kabute ay kailangang iprito sa langis ng halaman, na ginagawang mataas na init. Idagdag ang mga sibuyas kapag ang mga kabute ay medyo browned, ang mga karot pagkatapos ng ilang higit pang mga minuto.
Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga goodies sa palayok. Sa ilalim ng bawat isa - isang maliit na timpla ng gulay at kabute, sa tuktok - bigas. Idikit ang 1-2 mga sibuyas ng bawang sa ibabaw (siguraduhing durugin ito upang hindi sila makausli sa labas). Dissolve ang asin at pampalasa sa mainit na tubig at punan ang mga kaldero na 2/3 ng taas. At ipadala ang ulam sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ay 180 ⁰С.
10 minuto bago lutuin, ilabas ang mga kaldero, maglagay ng isang kubo ng mantikilya sa bawat isa sa tuktok ng bigas at ibuhos ang isang maliit na cream sa itaas (2-3 kutsarang wala na). At bumalik sa oven upang maghurno.
Ang natapos na ulam ay mukhang higit pang kinatawan kaysa sa larawan. Ngunit mayroon ding isang nakakainis na aroma ng kabute, laban sa sinuman ay hindi maaaring labanan! Sa isang salita, ang resipe na ito ay isang mahusay na pagpipilian hindi lamang para sa isang maliit na kapistahan sa bahay, kundi pati na rin para sa pagtanggap ng mahahalagang panauhin. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 4 hanggang 8 na paghahatid ang nakuha (depende sa laki ng mga kaldero).
Kalabasa kaserol
Ang mga masasarap na matamis na pinggan ay gawa sa bigas. Halimbawa, ang aking paboritong sabaw ng gatas mula pagkabata. Kumusta naman ang isang oven? Sa tulong nito, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang ulam - matamis na cake ng bigas na may kalabasa.
Kakailanganin mong:
- kalahating baso ng bigas, asukal at tinadtad na mga nogales;
- 400-500 gramo ng kalabasa;
- 3 malalaking itlog;
- kumuha ng asin;
- 5 kutsarang lamog na mantikilya;
- pati na rin ang lemon zest at isang kurot ng vanilla.
Hugasan nang mabuti ang bigas at ilagay ito sa pigsa (hindi mo kailangang magdagdag ng asin). Samantala, talunin ang mga egg yolks na may asukal, pukawin ang mantikilya, kasiyahan at mga mani. Posibleng posible na gawin nang walang pagdaragdag ng vanillin, ngunit kasama nito ang lasa at amoy ay magiging mas "maligaya". Susunod, kuskusin ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran at ihalo ito sa bigas.
Ang mga protina ay magkakaroon ng magkakahiwalay na gawain: kailangan nilang paluin ng isang taong magaling makisama. Kapag tapos na ito, dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan ang lahat.
Ngayon ang nagresultang masa ay kailangang ilatag sa isang pantay na layer sa isang greased baking dish. Maglagay ng ilang higit pang mga piraso ng mantikilya sa tuktok ng hinaharap na cake. Tumatagal ng 40 minuto upang magluto, at mas mahusay na painitin ang oven nang higit sa karaniwan - hanggang sa 200 ⁰С.
Ang matamis na mabangong kalabasa pie ay handa na!
Pagbati mula sa pagkabata: malambot na rice casserole
Naaalala kung anong hindi kapani-paniwalang masarap na casserole ng karne ang ibinigay sa kindergarten para sa tanghalian? Literal siyang natunaw sa dila! Ilang tao ang nagawang ulitin ang panlasa sa paglaon sa kanilang kusina. Samantala, ang sagot ay hindi nakasalalay sa ilang mga "lihim" na sangkap, ngunit sa paraan lamang ng paghahanda.
Kaya, upang makagawa ng isang masarap na rice casserole, kumuha ng:
- isang libra ng tinadtad na karne (alinman, ang uri ng karne ay hindi mahalaga);
- 1 tasa ng bigas
- 1 malaking karot;
- ang parehong timbang - mga sibuyas;
- 3 itlog ng manok;
- at syempre ang paborito mong pampalasa ng karne.
Tumaga ng mga gulay: mga karot na may isang kudkuran, mga sibuyas - sa maliliit na cube (mas maliit, mas malambot ang lasa ng tapos na ulam). Iprito ang mga ito sa katamtamang init sa sapat na langis.
Upang makuha ang "napaka" maselan na lasa, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa kung paano ginawa ang isang ordinaryong casserole. Ang napakasarap na pagkain "tulad ng sa isang kindergarten" ay hindi inilatag sa mga layer - at ito ang pangunahing trick na hindi alam ng aming mga ina.
Paghaluin ang tinadtad na karne sa bigas sa pantay na sukat (kung mayroong maraming bigas, mas mahusay na iwanan ito, kung hindi man ay makababag ito sa lasa ng karne). Talunin nang maayos ang mga itlog ng kulay-gatas at ibuhos sa tinadtad na karne. Sa katunayan, handa na ang base para sa casserole. Nananatili lamang ito sa asin at paminta, ihalo nang lubusan at ilagay ito sa isang greased baking sheet.
Ang ulam ay handa na sa loob ng 40 minuto! Tandaan lamang: maaari mong i-cut ang casserole lamang kapag lumamig ito nang kaunti, kung hindi man ay maaaring mapalpak ito.
Ang Moussaka ay isang imbento ng Griyego para sa lutuing Ruso
Sa Greece, mayroong isang kamangha-manghang ulam na tinatawag na moussaka. Sa bahay, ginawa ito mula sa tupa na may sapilitan na paggamit ng langis ng oliba. At, syempre, ang klasikong moussaka ay ginawa nang walang bigas, na kung saan ay hindi lumalaki sa tinubuang bayan ng Sophocles at Aristotle. Gayunpaman, nakarating sa mga lupain ng Slavic - una sa Bulgaria at Serbia, at pagkatapos ay sa Russia - ang moussaka ay hindi maiwasang naayos ang sarili sa mga lokal na katotohanan. Nang hindi nawawala ang kanilang panlasa sa lahat. Kaya, upang makagawa ng homemade moussaka, kailangan mo:
- kalahating tasa ng bigas (mas mahusay kaysa sa regular, hindi pang-butil);
- 3 malalaking sibuyas;
- 1 kilo ng talong;
- isang libra ng tinadtad na karne (alinman, kahit na ang manok ay angkop, kahit na ang pinaka masarap na moussaka ay nakuha mula sa tupa o baka);
- 400-500 gramo ng mga kamatis;
- 200 gramo ng paminta ng kampanilya;
- tungkol sa 150 gramo ng walang amoy langis ng mirasol;
- kumuha ng asin;
- 2 itlog;
- ilang kutsarang gatas o likidong kulay-gatas;
- 100 gramo ng anumang matigas na keso;
- at, syempre, mga pampalasa - hindi bababa sa ground black pepper, at kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng isang halo ng mga halamang Mediteranyo upang bigyan ang ulam ng isang "pambansang lasa".
Ang proseso ng paggawa ng moussaka ay simple, ngunit medyo matagal. Una kailangan mong ihanda ang talong. Hugasan ang mga ito, alisan ng balat ang balat (maiiwan mo lamang ito kung ito ay bata pa, malambot). Gupitin ang mga ito sa mga piraso o bilog na medyo mas mababa sa isang sentimetro na makapal bawat isa at, iwisik ang asin, hayaang tumayo ng kalahating oras. Ito ay kinakailangan upang maubos ang mapait na katas, na nagbibigay sa "asul" ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Pansamantala, maaari mong pakuluan ang kanin hanggang luto, upang sa paglaon ay hindi mo sayangin ang oras dito.
Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na langis sa isang malalim na baking sheet, ilagay ang mga eggplants sa isang layer at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Kakailanganin mong "kolektahin" ang moussaka mula sa mga nakahandang produkto.
Sa natitirang mga gulay, hindi magkakaroon ng mga ganitong paghihirap. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa manipis na singsing. Hugasan ang kalahati ng mga kamatis at itabi - kakailanganin sila sa huling yugto. Ang pangalawang kalahati ay kailangang paunang balatan (maaari mong, halimbawa, isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, at madali itong mag-alis nang mag-isa). Gupitin ang "hubad" na mga kamatis sa maliliit na piraso - pupunta sila sa pagprito.
Ibuhos ang langis sa isang kawali at igisa ang sibuyas sa loob ng ilang minuto sa katamtamang init. Kapag ginintuang ito, idagdag ang tinadtad na karne sa kawali, pukawin at, natatakpan ng takip, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutan na magdagdag ng asin at pampalasa!
Ang huling hakbang ay tinadtad na mga kamatis. Ipadala ang mga ito sa tinadtad na karne at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa mawala ang katas.
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagbuo ng moussaka. Inilalagay ito sa mga layer, bawat produkto - dalawang pass:
- Ilagay ang kalahati ng talong sa isang mahusay na langis na baking sheet.
- Ang pangalawang layer ay kalahati ng tinadtad na karne.
- Susunod - bigas (syempre, ½ din ng kabuuang halaga).
- Ulitin ang unang tatlong mga layer.
- Haluin ang mga itlog at gatas nang magkasama, magdagdag ng asin at dahan-dahang ibuhos ang halo sa nagresultang "puff pie"
- Itaas sa mga paminta ng kampanilya at mga natitirang kamatis, gupitin sa manipis na singsing.
- Budburan ang buong komposisyon ng gadgad na keso.
- At ilagay ito sa oven ng kalahating oras.
Ang nasabing ulam ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang lasa nito ay maaaring karibal kahit na ang pinakamahusay na obra ng restawran. Tamang-tama para sa isang malaking piyesta sa pagdiriwang. Mula sa isang kilo ng talong at kalahating baso ng bigas, 10-12 na paghahatid ang nakuha.
