Ang mga Champignon ay maaaring gawing isang mahusay na meryenda o kahit isang ganap na mainit na ulam kung pinupunan mo ang kanilang mga takip ng iba't ibang mga pampuno ng bibig at lutuin sa oven. Masarap mag-bake ng kabute at nasa toyo lang.
Buong-lutong kabute
Mga sangkap:
- sariwang peeled champignons - kalahating kilo;
- klasikong toyo - tikman;
- langis ng mirasol - para sa grasa ng isang baking sheet.
Paghahanda:
Tratuhin ang mga kabute gamit ang isang dry brush at isang bahagyang mamasa-masa na espongha. Huwag hugasan ang mga ito ng maraming tubig. Kung hindi man, ang mga kabute ay mabilis na sumipsip ng labis na likido.
Ilagay ang lahat ng mga nakahandang kabute sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang toyo sa kanila. Mag-iwan sa mesa para sa 15-17 minuto. Pukawin ang mga kabute pana-panahon sa tinukoy na oras upang ang mga ito ay lubusang ibabad sa sarsa.
I-on ang oven nang maaga upang magpainit. Kailangan namin ng temperatura na 200 degree.
Grasa ang isang maliit na baking sheet na may langis. Ipamahagi ang lahat ng mga adobo na kabute sa itaas. Hindi na kailangang ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas.
Maghurno ng pinggan sa gitna ng istante ng isang mainit na oven para sa 7-8 minuto. Ihain ang tapos na gamutin bilang isang ulam para sa karne o bilang pangunahing kurso na may sarsa. Ang pangalawang pagpipilian ay magiging nauugnay, halimbawa, sa isang post.
Champignons na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- sariwang malalaking kabute - 7-8 pcs.;
- puting sibuyas - 1 pc.;
- kulay-gatas na katamtaman o mataas na nilalaman ng taba - 1/3 tbsp.;
- gadgad na keso - 2/3 tbsp.;
- asin, paminta, langis - tikman.
Paghahanda:
Mula sa buong maruming kabute (hugasan lamang ng isang mamasa-masa na espongha o tela), maingat na alisin ang mga binti upang hindi masira ang integridad at hindi maputol ang mga takip. Agad na ilagay ang mga kabute sa isang baking sheet, pinahiran ng anumang taba.
Pinisahin ang puting sibuyas at ang natitirang mga binti. Banayad na prito sa mainit na taba. Timplahan ng asin at paminta. Punan ang mga kabute sa nagresultang cooled na "minced meat", na nag-iiwan ng kaunting puwang sa itaas para sa sarsa.
Asim na cream. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mashed na bawang at / o isang maliit na tomato paste dito. Maglagay ng isang kutsarang sarsa na ito sa tuktok ng pagpuno.
Ipadala ang meryenda sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Ang temperatura ng pagluluto sa hurno ay 180-190 degree. Ang mga handang ginawa na paggamot ay pinakamahusay na nalasahan kapag mainit.
Mga kabute na pinalamanan ng mga itlog
Mga sangkap:
- malalaking champignons - 8-9 pcs.;
- paunang luto na mga itlog - 2 mga PC.;
- durog matapang na keso - buong baso;
- sibuyas - isang buong ulo;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- klasikong mayonesa - 1/3 tbsp.;
- sariwang perehil (angkop din ang kulot) at dill - kalahati ng isang bungkos;
- asin, paminta, langis - tikman.
Paghahanda:
Hugasan ang mga champignon gamit ang isang mamasa-masa na espongha. Kung napakarumi ang mga ito, gumamit ng isang matigas na brush. Hindi mo dapat alisan ng balat ang mga kabute, kung hindi man mawawala ang kanilang pantay na kaakit-akit na hugis.
Maingat na gupitin ang mga binti ng kabute nang hindi tinusok ang mga takip. Lutuin ang huli sa kumukulong tubig sa loob ng 5-6 minuto. Tanggalin ang mga binti nang napaka makinis. Tumaga din ng mga puting sibuyas. Fry ang dalawang tinadtad na sangkap nang sama-sama sa isang maliit na pinainit na langis. Maaari mo lamang gamitin ang gulay o ang halo nito na may tinunaw na mantikilya. Budburan ang timpla upang tikman ang asin at paminta. Ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa ay gagawin din.
Grate ng marahas na luto at pinalamig na mga itlog. Pagsamahin ang mga ito sa pagprito at niligis na mga sibuyas ng bawang. Asin din ang masa. Ito ang magiging pagpuno para sa pagpupuno.
Pinong gupitin ang hugasan at pinatuyong perehil, dill. Itabi muna ang berdeng tsaa.
Punan ang mga butas sa pinakuluang takip ng dating handa na pagpuno ng itlog-kabute. Itaas sa mayonesa, takpan ng mga halaman at tinadtad na keso.
Ilagay ang mga pinalamanan na kabute sa anumang may langis na ulam. Maghurno sa kanila para sa isang kapat ng isang oras sa temperatura ng 200-210 degree. 7-8 minuto ay magiging sapat. Sa oras na ito, ang keso ay dapat na ganap na matunaw.
Ihatid ang nagresultang gamutin bilang isang pampagana sa maligaya na mesa. Mabuti ito kapwa malamig at mainit.
Mga champignon na may pinausukang salad ng manok
Mga sangkap:
- malalaking hilaw na kabute - 300-350 g;
- pinausukang fillet ng manok - 80-100 g;
- sariwang mga pipino - 1 maliit;
- kamatis - 1 maliit;
- mayonesa - 2 kutsara. l.;
- gadgad na keso - ½ tbsp.;
- asin, langis at ground paprika - tikman;
- dry oregano - 1 maliit na kurot.
Paghahanda:
Banlawan ang mga kabute na may kaunting tubig. Dapat itong gawin nang mabilis, hanggang sa maihigop ang likido sa kanila. Maingat na gupitin ang mga binti.
Gamit ang isang silicone brush, coat ang bawat sumbrero ng langis. Budburan ng tuyong oregano at paprika. Ilagay ang mga ito sa isang ovenproof dish na natatakpan ng foil (makintab na gilid upang maghurno nang pantay-pantay) at maghurno sa katamtamang temperatura sa loob ng 8-10 minuto. Palamigin nang bahagya ang mga takip. Sa proseso, magkakaroon ng maraming katas mula sa mga kabute sa form, maaari mong ligtas itong ibuhos.
Para sa salad, gupitin ang pipino at kamatis, na dating na-peeled mula sa balat, sa maliit na malinis na mga cube. Gilingin din ang pinausukang manok. Paghaluin ang lahat, asin at panahon na may mayonesa.
Punan ang mga inihurnong sumbrero sa nagresultang salad. Budburan ng gadgad na keso sa itaas. Nananatili itong ipadala ang mga pinalamanan na kabute sa oven para sa literal na kalahating minuto. Sa oras na ito, matutunaw ang keso, at ang buong paggamot ay magiging kaaya-ayaang mainit.
Mga kabute sa bacon
Mga sangkap:
- champignons - 10-12 pcs.;
- pinausukang bacon strips - sa bilang ng mga kabute + 2-3 pcs.;
- matapang / semi-matapang na keso - 1 buong baso (shavings);
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Dahan-dahang alisan ng balat ang mga kabute mula sa manipis na tuktok na balat. Dahil ang mga kabute ay ibabalot sa mga piraso ng bacon, hindi mo kailangang mag-alala nang labis tungkol sa kanilang hindi nakakaakit na hitsura pagkatapos ng pagbabalat. Ngunit ang gayong pamamaraan ay aalisin ang pangangailangan na hugasan ang mga kabute, na pagkatapos nito ay kadalasang nagiging puno ng tubig.
Gupitin ang mga binti ng champignon. Sa kasong ito, ang mga takip ay dapat manatiling buo. Gupitin ang mga binti ng pino. Gawin ang pareho sa "sobrang" mga piraso ng bacon. Paghaluin ang mga sangkap ng pagpuno na ito. Timplahan ng asin at pampalasa. Banayad na prito sa isang kawali na may anumang taba.
Punan ang mga nakahanda na sumbrero na may isang bahagyang cooled pagpuno. Balot ng isang piraso ng bacon sa bawat isa at ilagay ang mga ito sa isang may langis na baking sheet. Budburan ng mabuti ang mga kabute na may tinadtad na matapang / semi-hard na keso sa itaas. Sa halip, maaari mong gamitin ang curd cheese, na direktang idinagdag sa pagpuno at ginagawang mas malambot ito.
Lutuin ang gamutin sa isang oven na preheated sa medium temperatura. Sapat na ang 17-20 minuto. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, tulad ng isang mainit na pampagana ay magiging napaka makatas at masarap. Maaari mo ring ihatid ito bilang isang pangunahing kurso na may isang ulam. Halimbawa, ang mga beans na pinirito sa toyo.
Mga champignon na may pagpuno ng karne
Mga sangkap:
- malalaking kabute - 1 kilo;
- tinadtad na karne (anumang tikman) - 400-450 g;
- malambot na keso na curd na may mga damo - 1 buong baso;
- matapang na keso - 80-100 g;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- bawang - 3 sibuyas;
- crumb crumbs - 1/3 tbsp.;
- mantikilya at langis ng gulay - bawat kutsara ng dessert bawat isa;
- pinong asin at isang pinaghalong halaman mula sa lutuing Italyano ayon sa panlasa.
Paghahanda:
Magsipilyo o gaanong hugasan lamang ang mga kabute gamit ang isang matigas na brush. Gupitin ang mga binti. Baligtarin ang mga sumbrero at ilagay ito sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper. Pre-coat ang bawat workpiece na may tinunaw na mantikilya na may isang silicone brush.
Asin ang tinadtad na karne upang tikman. Magdagdag ng pampalasa dito. Maaari mong gamitin ang anumang minced meat na gusto mo. Halimbawa, ang isang halo ng baboy at manok sa pantay na sukat ay maayos sa mga kabute. Kung ang tinadtad na manok lamang ang ginamit, sulit na mag-scroll ng ilang piraso ng bacon kasama nito.
Ipadala ang nakahanda na karne sa kawali. Ibuhos ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas sa itaas, magdagdag ng niligis na bawang. Paghaluin ang lahat at iprito hanggang sa handa na ang tinadtad na karne.
Kaagad na nagbago ang kulay ng karne, magdagdag ng curd keso at mga mumo ng tinapay dito. Maipapayo na pre-brown ang mga crackers nang bahagya sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, patayin ang pag-init ng kalan. Ibuhos ang karamihan sa gadgad na keso (iwanan ang natitira para sa pagwiwisik ng mga pinalamanan na kabute).
Ipadala ang paggamot sa oven sa loob ng isang kapat ng isang oras. Magluto sa 200-210 degree. Mga isang minuto hanggang handa na, takpan ang mga kabute ng kaliwang gadgad na keso at bumalik sa oven.
Maghatid ng mainit. Maaari mo itong palamutihan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Dahil ang paggamot ay naglalaman na ng parehong mga kabute at karne, maaari itong maging isang ganap na mainit na ulam. Ang natitira lamang ay upang maghatid ng nilaga o inihaw na gulay bilang karagdagan dito.
Catalan manok
Mga sangkap:
- sariwang mga champignon - 250-300 g;
- fillet ng manok - 150-170 g;
- maliit na mga pod ng paminta - 2 mga PC. (mas mabuti na maraming kulay);
- kulay-gatas - 1 malaking kutsara;
- harina - 1 kutsara ng panghimagas;
- puting sibuyas - kalahati;
- gadgad na keso sa panlasa;
- sariwang damo upang tikman;
- asin, langis at paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Maingat na alisin ang tuktok na manipis na balat mula sa mga kabute. Gawin itong "mga basket" para sa pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na gupitin ang mga binti nang hindi napinsala ang mga takip.
Para sa paghahanda ng pagpuno, ginagamit ang hilaw na fillet ng manok. Kailangan itong tinadtad nang maliit hangga't maaari. Ikonekta ang ibon sa mga hiwa ng binti. Ang huli ay dapat ding pre-durog sa mga maliit na piraso.
Pagsamahin ang mga binti ng manok at kabute sa isang kawali. Magpadala ng maliit na mga square ng sibuyas at kaunting langis sa kanila. Masarap na ihalo ang tinunaw na mantikilya na may parehong dami ng gulay.
Magprito ng lahat sa isang mainit na kawali. Ang mga kabute, mga piraso ng gulay, at manok ay dapat na ganap na luto. Pagkatapos lamang magdagdag ng sour cream sa kanila. Timplahan ng asin at paminta.
Para sa kakapalan ng komposisyon, ibuhos ito ng harina. Paghaluin ang lahat at agad na alisin mula sa kalan. Kapag ang pagpuno ay lumamig nang bahagya, magpadala ng pinaliit na mga cubes ng paminta dito. Mahalagang kumuha ng mga gulay na may iba't ibang kulay. Halimbawa, pula at dilaw na peppers. O berde at kahel.
Ilagay ang mga kabute sa isang may langis na baking sheet na may matatag na bahagi pababa. Punan ang mga takip ng kabute na may pa rin mainit na pampagana na masa na may manok. Itaas ang lahat sa tinadtad na keso. Kung mas maraming ginagamit ito, mas masarap ito.
Ilagay ang baking sheet kasama ang lahat ng mga nilalaman sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Optimally - sa pangalawang istante mula sa ibaba. Maghurno ng paggamot sa halos kalahating oras. Sa oras na ito, dapat lumitaw ang isang pampagana ng keso sa kanilang ibabaw. Kung nais mong magkaroon ng isang malapot na masa sa tuktok ng pinggan, dapat mong ibuhos ang mga shavings ng keso tungkol sa 5-7 minuto bago matapos ang baking.
Mula sa itaas, kung nais mo, maaari mong palamutihan ang mga nakahandang kabute na pinalamanan ng mga tinadtad na halaman. Parehas silang mainit at malamig sa lasa.
