Ang mga unang kurso ay napakahalaga sa diyeta ng tao. Ang pinakamahalaga at pinakamadaling maghanda ay mga offal broth. Subukang gumawa ng isang mabango at malusog na sabaw ng puso sa iyong sarili, pagpili ng isang dressing ayon sa iyong panlasa at kagustuhan.
Ang mga sopas para sa kanilang pagiging simple, aroma at kalusugan ay palaging may mahalagang papel sa nutrisyon ng tao sa daang siglo. Ang Russian borscht, sopas ng repolyo, nilagang orihinal na isinasaalang-alang, at hinahain bago ang pangalawa at panghimagas. Ang pagbubukod ng mga likidong broths mula sa menu ay nagbabanta sa mga problema sa gastrointestinal, mga metabolic disorder sa katawan.
Ang modernong ritmo ng buhay at trabaho ay gumagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa nutrisyon ng tao. Parami nang parami ang mga maybahay ay sumusubok na magluto nang mabilis at madaling mga sopas na kasing malusog, ngunit tumatagal ng mas kaunting oras. Kabilang sa karaniwan at mahalagang mga unang kurso, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga sopas / sabaw na ginawa mula sa offal. Mas madaling lutuin ito o ang ulam sa bahay kung pinag-aaralan mo ang mga sunud-sunod na larawan o manuod ng isang video na may mga komento mula sa mga may karanasan na chef.
Klasikong sopas sa puso
Mga sangkap:
- patatas - 2 pcs.;
- sibuyas - ½ ulo;
- mga puso - 300 g;
- karot - 1 pc.;
- dahon ng bay, pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang offal, alisin ang labis na taba at mga ugat.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa isang lalagyan, maglagay ng karne, magluto ng kalahating oras sa mababang init. Huwag kalimutan na alisin ang bula pagkatapos kumukulo at bawasan ang apoy.
- Peel, banlawan ang lahat ng gulay, gupitin ng daluyan ng mga plastik.
- Igisa ang mga sibuyas at karot sa mainit na langis hanggang sa isang magandang pulang kulay.
- Maglagay ng patatas, lavrushka sa isang kasirola, asin, magdagdag ng pampalasa, magluto ng tatlong minuto sa mababang init.
- Ibuhos ang mga gulay sa sopas, kumulo ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Isang masarap at simpleng sopas ang handa na! Paglilingkod sa chives at toast.
Pangangaso ng sabaw
Upang maihanda muna ang karaniwang pagmamartsa, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga puso - 450 g;
- isang karot;
- patatas - 3 mga PC.;
- puting sibuyas - 2 mga PC.;
- dawa - 3 tbsp. l.;
- dahon ng bay, asin, paminta, halaman.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Hugasan ang offal, putulin ang mga matabang pelikula, pakuluan ng dalawampung minuto.
- Hugasan, alisan ng balat, gupitin ang mga gulay sa malalaking cube.
- Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola sa mantikilya hanggang malambot.
- Ibuhos ang hugasan na dawa sa isang kasirola, pukawin, panatilihin ang mababang init sa loob ng isa pang 15 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng mga patatas sa sabaw, magdagdag ng asin, panahon na may paminta, magluto ng pitong minuto sa mababang gas.
- Pagkatapos ibaba ang bay leaf at herbs, magpapadilim ng dalawang minuto at alisin mula sa kalan. Bon Appetit!
Mag-atas na sopas na may mga gulay
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- mga puso ng pabo - 800 g;
- kalabasa, ugat ng kintsay - 150 g bawat isa:
- karot, mga sibuyas - 2 mga PC.;
- patatas - 5 pcs.;
- perehil, dill, paminta.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Tulad ng sa lahat ng mga recipe, ang unang hakbang ay upang maghanda ng offal at gulay. Hugasan, alisan ng balat, gupitin.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, babaan ang mga puso, hayaan itong pakuluan, skimmed, lutuin ng 40 minuto sa katamtamang init.
- Iprito nang kaunti ang gulay sa langis ng halaman. Gupitin nang pino ang mga gulay.
- Ilagay ang mga patatas sa sabaw, lutuin ng halos 20 minuto. Sa oras na ito, dapat itong pakuluan. Kung hindi, pagkatapos ay bahagyang mash sa isang crush.
- Magdagdag ng pritong gulay, panahon na may pampalasa, asin, lavrushka at iwanan ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init.
Ihain ang natapos na ulam na may buong butil o itim na tinapay. Magdagdag ng sour cream kung ninanais.
Halo-halong sopas na "a la kulesh"
Mga Produkto:
- puso - 300 g;
- bulgarian pepper, puting sibuyas, kamatis - 2 mga PC.;
- isang daluyan na zucchini;
- karot, leeks - 1 pc.;
- funchose - 100 g;
- perehil, dill - 1 bungkos;
- turmerik, mga linga - kurot nang paisa-isa;
- asin, itim na paminta - tikman;
- langis ng oliba - 30 ML.
Hakbang-hakbang:
- Alisin ang taba mula sa mga puso, hugasan, hatiin sa tatlong bahagi, lutuin sa loob ng 25 minuto.
- Balatan ang lahat ng gulay, alisin ang mga binhi, banlawan ng tubig, gumuho sa mga cube.
- Sa mainit na langis, iprito muna ang mga karot at mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.
- Ilipat ang halo ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa, pansit at lutuin sa loob ng 10 minuto.
- Takpan ng makinis na tinadtad na mga gulay, binhi, takpan at iwanan ng 5 minuto nang walang init.
- Paglilingkod kasama ang mga donut. Tulungan mo sarili mo!
Sabaw ng puso ng mga magsasaka
Nakakatawang sabaw, pandiyeta, kagiliw-giliw, na may maraming mga nutrisyon.
Dalhin ang mga sumusunod na pagkain:
- repolyo - 250 g;
- puso ng gulay - 650 g;
- patatas - 3 mga PC.;
- mga sibuyas, karot, pulang kampanilya, kamatis - 2 mga PC.;
- perehil, dill - 15 g bawat isa;
- bawang - 1 sibuyas;
- parboiled rice - ½ tasa;
- asin, paminta, dahon ng bay.
Hakbang-hakbang:
- Gupitin ang puso sa mga piraso, banlawan nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, maglagay ng karne. Alisin kaagad ang bula pagkatapos kumukulo, magdagdag ng sibuyas, karot, dahon ng bay. Magluto ng halos apatnapung minuto sa katamtamang init. Alisin mula sa init, cool, alisan ng tubig.
- Maghanda ng mga gulay, magbalat ng mga sibuyas, karot at patatas, tumaga kasama ang mga medium na plastik. Banlawan ang bigas sa tatlong tubig. Gupitin ang repolyo at paminta sa manipis na mga cube.
- Isawsaw ang patatas, karne, kanin sa kumukulong sabaw, ilagay ang repolyo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, takpan
- Grate carrots, mga kamatis sa isang masarap na kudkuran, ilagay sa isang mainit na kawali, igisa sa paminta at sibuyas sa loob ng tatlong minuto. Ilipat ang lahat sa isang kasirola, timplahan ng mga pampalasa, pigain ang bawang, magdagdag ng mga halamang gamot.
- Iwanan upang kumulo ng halos 20 minuto sa ilalim ng takip, nang walang init. Paglilingkod kasama ang mga crouton, tinapay at kulay-gatas.
Heoth sabaw
Ito ay isang mabilis at madaling pagpipilian para sa isang masustansiyang sopas sa mahabang panahon ng karamdaman.
Mga Produkto:
- mga puso - 150 g;
- isang maliit na sibuyas;
- dill, pampalasa - tikman.
Paano magluto:
- Hugasan nang mabuti ang mga puso, tanggalin ang labis na mga matabang pelikula.
- Ibuhos ang malamig na tubig, hayaan itong pigsa, alisin ang bula.
- Ilagay ang dahon ng bay, hugasan ang sibuyas sa husk, pakuluan ng tatlumpung minuto sa mababang init.
- Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa, umalis sa kalan ng 10 minuto. Ilabas ang bow.
- Maaari mong ibuhos ito sa mga plato o mangkok. Bigyan ang pasyente dalawang beses sa isang araw.
Nilalaman ng calorie
Nakasalalay sa mga papasok na produkto, mula sa 50 hanggang 120 kcal bawat isang daang gramo na paghahatid. Ang pinaka-pandiyeta at mababang calorie na sabaw ay magiging offal, na tinimplahan lamang ng mga pampalasa at halaman. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang mga protina, taba at karbohidrat ay kasama sa proporsyon na 4-2, 5-7 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala
Dahil sa multicomponent na komposisyon nito, ang by-product ay itinuturing na pinakamahalaga at kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina, amino acid, macronutrients ay may positibong epekto sa lahat ng mga organo, pinalalakas ang immune system, at ginawang normal ang proseso ng pantunaw.
Ang Taurine sa mga puso ay tumutulong sa pag-stabilize ng presyon ng dugo, bawasan ang panganib ng coronary heart disease at mga antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic. Salamat sa papasok na coenzyme Q10 at siliniyum, ang proseso ng pag-iipon ng katawan ay naantala, ang kalamnan ng puso ay pinalakas at ang panganib ng malignant na mga bukol ay nabawasan. Ang nikotinic acid na kasama sa komposisyon ay nagpap normal sa sirkulasyon ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng trombosis.
Ang isang bahagi ng sopas sa puso o sabaw ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang lumalaking katawan, mga buntis na kababaihan, atleta at diet. Gayundin, ang regular na paggamit ay gagawing mas madali upang dumaan sa postoperative o panahon ng pagbawi.
Ang mga kontraindiksyon ay nagpapalala ng mga talamak na sakit sa tiyan, pagtatae, indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang bahagi. Bigyan ito sa mga bata ng may pag-iingat sa panahon ng pagpapakilala ng mga bagong produkto sa menu.
