Ang baboy ay isang madaling natutunaw na karne. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, pati na rin ang protina at ang amino acid lysine, na mahalaga para sa pagbuo ng mga buto. Ang baboy ay maaaring pinirito, nilaga, pinakuluan, inihurnong sa oven, at ang matamis na lasa nito ay maayos sa mga produktong hindi karaniwang para sa mga pinggan ng karne.
Kailangan iyon
-
- Para sa Pork na Inatsara sa Beer:
- 1 kg ng karne;
- 2 baso ng serbesa;
- isang baso ng apple cider suka;
- 2 tablespoons pitted raisins
- sibuyas;
- 20 g pinausukang bacon;
- 2 tasa cream
- mga sibuyas;
- mga paminta;
- asin
- Para sa "Noble Pork":
- 500 g baboy;
- 150 g de-lata na pinya;
- 50 g ng matapang na keso;
- mantika;
- dahon ng litsugas.
- Para sa sarsa ng Bechamel:
- 3 kutsarang mantikilya;
- 2 kutsarang harina;
- 2 baso ng gatas;
- asin;
- ground black pepper.
- Para sa sarsa ng pinya:
- 150 g pinya;
- 8 kutsarang juice ng pinya
- 5 tablespoons ng granulated sugar;
- 2 kutsarang harina;
- 2 kutsarang mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
"Ang baboy na inatsara ng beer"
Hugasan nang mabuti ang karne, linisin ito mula sa mga pelikula at taba. Pagkatapos ay patuyuin ito.
Hakbang 2
Hugasan ang mga pasas, ibuhos ang kumukulong tubig, hayaan itong magluto ng 10 minuto at itapon sa isang colander.
Hakbang 3
Paghaluin ang serbesa na may suka ng mansanas, magdagdag ng mga pasas, sibuyas, asin, paminta, ibuhos ang nakahandang karne kasama ang nagresultang pag-atsara at palamigin sa isang araw.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang karne mula sa pag-atsara at patuyuin, at salain ang pag-atsara.
Hakbang 5
Balatan at pino ang sibuyas.
Hakbang 6
Gupitin ang bacon sa maliliit na cube at matunaw sa isang malalim na kawali o kasirola. Ilagay ang sibuyas at karne sa natunaw na bacon at iprito hanggang sa ang baboy ay ginintuang kayumanggi.
Hakbang 7
Ibuhos ang pilit na pag-atsara, takpan ang kawali o kawali na may takip at kumulo ang baboy sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 8
Kapag ang karne ay malambot, alisin at gupitin sa mga bahagi.
Hakbang 9
Sa natitirang sarsa pagkatapos ng nilaga, idagdag ang cream ng paminta, asin at ihalo nang mabuti.
Hakbang 10
Ilagay ang baboy sa isang pinggan at itaas na may sarsa. Ihain ang pinakuluang o pritong patatas bilang isang ulam.
Hakbang 11
"Noble Pork"
Hugasan nang mabuti ang loin ng baboy, tuyo, gupitin at bahagin sa isang kahoy na mallet sa kapal na 4-5 mm.
Hakbang 12
Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, painitin at iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa maluto ang kalahati.
Hakbang 13
Dahan-dahang gupitin ang mga singsing ng pinya sa manipis na kalahating singsing. Grate ang keso.
Hakbang 14
Gumawa ng béchamel sauce.
Upang magawa ito: painitin ang gatas sa isang kasirola, ngunit huwag pakuluan ito. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali sa sobrang init, idagdag ang harina dito at pukawin nang mabuti. Pagkatapos simulan ang pagbuhos ng maligamgam na gatas sa maliliit na bahagi, pagpapakilos nang maayos upang walang form na bugal. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at, patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa makapal. Timplahan ng asin at paminta. Alisin mula sa init at magdagdag ng mga piraso ng natitirang mantikilya.
Hakbang 15
Grasa isang baking dish na may mantikilya, maglagay ng pritong baboy, sa bawat piraso ng karne, maglagay ng kalahating singsing na pinya, ibuhos ang lahat ng may béchamel sauce, iwisik ang gadgad na keso at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 250 degree sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 16
Gumawa ng sarsa ng pinya. Upang magawa ito: maglagay ng mantikilya sa isang kawali, matunaw at gaanong iprito ang harina dito. Gupitin ang mga pineapples sa maliliit na cubes at idagdag sa harina. Pagkatapos ibuhos ang pineapple juice, magdagdag ng granulated sugar, ihalo nang mabuti ang lahat at pakuluan ng 3 minuto.
Hakbang 17
Takpan ang pinggan ng mga dahon ng litsugas, tuktok ng sarsa ng pinya, at itaas ng mga bahagi ng baboy. Bilang karagdagan sa Noble Pork, maaaring ihain ang sariwang prutas.
