Marahil lahat ay sumubok ng cherry o raspberry jam. Ngunit paano kung sorpresahin mo ang iyong pamilya sa isang hindi pangkaraniwang siksikan na gawa sa mga kakaibang prutas, mani, bulaklak, cones at kahit mga gulay?
Linden na jam ng bulaklak
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga bulaklak na linden, 2 baso ng tubig, 2-3 g ng sitriko acid, 1 kg ng asukal.
Ang mga bulaklak na Linden ay dapat kunin sa mainit na panahon, putulin ang mga tangkay, at alisin ang mga dahon. Hugasan nang maayos sa isang colander. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 7-8 minuto hanggang sa matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga bulaklak, takpan ang mga ito ng isang plato at pindutin ang pababa na may isang karga. Kapag ang mga bulaklak ay natakpan ng syrup, ilagay muli ang kawali sa apoy. Pakuluan ang siksikan sa loob ng 35 minuto, sa dulo magdagdag ng citric acid at ibuhos nang mainit sa mga garapon, isara ang mga takip.
Nut jam
Mga Sangkap: 1 kg berde (hindi hinog) na mga nogales, 1 baso ng tubig, 2 kg ng asukal.
Peel ang mga mani Mahusay na gawin ito sa guwantes upang maiwasan ang pag-scalding. Takpan ang mga mani ng asukal at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Pagkatapos lutuin sa 4 na dosis hanggang sa makapal, pinapayagan ang halo upang palamig pagkatapos ng bawat pagluluto. Ibuhos ang mainit sa mga garapon at isara.
Fig jam
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga igos, 100 g ng mga nogales, 1, 3 kg ng asukal, 2 g ng sitriko acid, isang maliit na vanillin, tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga igos ng malamig na tubig, putulin ang mga tangkay. Hatiin ang mga walnut sa mga wedge. Blanch ang mga igos sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto. Maghanda ng isang syrup na may kalahati ng asukal at 2 baso ng tubig. Ibuhos ang mga igos na may mga mani na may syrup at tumayo nang 3-4 na oras. Magluto sa 2 mga hakbang. Matapos ang unang pigsa, idagdag ang syrup mula sa natitirang asukal at 1 basong tubig. Bago matapos ang pangalawang pagluluto, magdagdag ng citric acid at isang maliit na vanillin. Ayusin ang mainit na jam sa mga garapon.
Jam ng pine cone
Mga Sangkap: 1 kg ng mga batang pine cones (naani bago ang Hunyo 20), syrup ng asukal (2 kg ng asukal bawat litro ng tubig).
Ibuhos ang mga cones sa isang kasirola na may malamig na tubig hanggang sa ganap na natakpan, ilagay sa apoy at pakuluan ng 20 minuto hanggang malambot. Hindi dapat pakuluan ang mga buds. Ilabas ang mga ito sa tubig at ilagay sa pre-handa na syrup. Pakuluan para sa isa pang 20-30 minuto at i-pack sa garapon.
Jam ng karot
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga batang karot, 2-3 g ng sitriko acid, 1 kg ng asukal, vanilla sugar, tubig.
Hugasan ang mga karot, putulin ang mga tuktok at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos palamig ito, balatan at gupitin. Maghanda ng syrup mula sa 1 litro ng tubig at kalahati ng asukal. Ilagay ang mga karot sa isang kasirola at ibuhos ang syrup. Mag-iwan ng 5 oras. Pagkatapos ay pakuluan, lutuin ng 5 minuto. Alisin mula sa init at magpahinga ng 10 oras. Ibuhos ang natitirang asukal at, habang hinalo, lutuin ang mga karot hanggang malambot. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kaunting vanilla sugar at citric acid. Ibuhos sa malinis na garapon.
